Ниско хидрати Како диетата може да нè разболи и дебелее - ФОКУС на Интернет
Исхрана ставена на тест
Намалете неколку килограми за десет дена - тоа работи со диета со малку јаглени хидрати. Но, радикалното одрекување од јаглехидрати може да доведе до желба за храна и стресни органи. Во каква форма ниските јаглехидрати можат да бидат ризични и како јаглехидратите можат разумно да се справат без да станат дебели, објаснува експерт.
Диетите со малку јаглени хидрати се меѓу најпопуларните програми за слабеење, особено кога станува збор за брзо слабеење. За повеќето од нив, да се направи без овие хранливи материи брзо доведува до видлив успех. „Ниските јаглени хидрати всушност работат многу брзо“, вели Тања Кубхахер, главен лекар за интерна медицина/гастроентерологија на Асклепиос Вестклиникум Хамбург и професор по гастроентерологија на Универзитетот Кристијан Албрехтс во Кил.
Месо наместо компири
Два до три килограми неделно може лесно да исчезнат ако јаглехидратите навистина се избегнуваат во каква било форма - без леб или ролни, без торта, тестенини, пица, ориз и компири. Но, има скоро неограничено месо, млечни производи, зеленчук и јајца, па освен зеленчук, многу животински протеини и маснотии.
Ниско ниво на јаглени хидрати - од строг кетогенски до умерен и здрав
Сепак, успехот на оваа форма на диета со ниски хидрати е само краткотраен. Тогаш не консумирањето јаглехидрати може да доведе до желба за храна.
Она што е важно е да постојат различни форми на ниски јаглени хидрати - првата, оригинална диета со малку јаглехидрати (диета Аткинс), на пример, се базира првенствено на висок процент на производи од животинско потекло. Од ова, на пример, беше развиена кетогена диета, која речиси целосно се ослободува со јаглехидрати и шеќер. Позадина: Телото ги претвора јаглехидратите во шеќерна форма на глукоза. Без јаглехидрати и шеќер, метаболизмот преминува во она што е познато како кетоза, тогаш црниот дроб користи маснотии за да создаде замена за глукоза (кетони или кетонски тела). Се покажа дека кетогената диета е корисна кај разни болести.
Други современи варијанти на диета со ниски хидрати, од друга страна, комбинираат зеленчук, мешунки, ореви, печурки, овошје и високо квалитетни растителни масла со месо, риба и млечни производи. Јаглехидратите како ориз, компири, тестенини и леб од цели зрна се само мали прилог. Шеќерот исто така се намалува. Генерално, оваа форма на ниски хидрати е севкупна здрава, здрава диета.
Значи, строгите ниски хидрати може да станат ризични
Сепак, тоа е различно со ниски јаглени хидрати во неговата оригинална форма - т.е. со многу животински протеини и маснотии, но малку растителна храна - а со тоа и ризик од глад. „Месото и јајцата не ве исполнуваат“, објаснува експертот, кој исто така спроведува истражување за исхраната. Јаглехидратите се непобедливи во нивниот ефект на полнење - не е за ништо што компирот и лебот се споменуваат и како „прилог“ во менито.
За возврат, води кон брзо напуштање на диетата. „Тешко дека некој може да одржи ниски хидрати на долг рок“, вели Тања Кубахер. После диетата, се јавува јо-јо ефект затоа што телото сега повторно собира резерви за да преживее евентуална претстојна криза на глад. Многу страдаат затоа се подебели неколку недели по слаби јаглехидрати отколку порано.
Освен недостаток на долгорочен успех, радикалниот низок хидрати предизвикува и други ефекти штетни за здравјето. „Ниските хидрати се вонредна состојба за организмот и тоа значи стрес“, објаснува експертот. Бидејќи недостатокот на јаглехидрати, снабдувачот со брза енергија, го мобилизира метаболизмот на гладот. Ова значи дека организмот масовно ги напаѓа своите масни резерви. Многу маснотии одеднаш влегуваат во крвта и нивото на холестерол значително се зголемува.
Холестеролот опасно се зголемува
Познато е дека високото ниво на холестерол е поврзано со оштетување на крвните садови и артериосклероза; во најлош случај, акумулацијата на маснотии во крвта може да доведе до тромбоза. Патем, овој ризик постои кај сите радикални диети, вклучувајќи ги и ниските хидрати.
За време на оваа програма за итни случаи, телото првенствено гарантира дека функционираат виталните органи - срцето, белите дробови, црниот дроб, бубрезите и мозокот. Сè друго се работи на задниот режач, така да се каже, и може да се занемари во однос на снабдувањето со енергија. Ова може да доведе до проблеми со кожата, косата и ноктите, на пример.
Опасност за црниот дроб и бубрезите
Говорејќи за органи: Ако долго време јадете радикално ниска диета со јаглени хидрати и јадете премалку храна од растителна основа, ризикувате да ги исцедите црниот дроб и бубрезите од високото ниво на протеини од месо, јајца и млечни производи.
Дури и дијабетичарите, на кои претходно им беше советувано да земаат храна со малку хидрати, треба да се воздржат од оваа диета според неодамнешните упатства за исхрана. „Денес на дијабетичарите им е дозволено да јадат што било ако ја набудуваат количината и единиците за леб, не е потребна посебна диетална храна“, објаснува Тања Кибахер.
Подобро изменете ги ниските хидрати
Значи, дали треба да советувате против ниски хидрати во интерес на здравјето? „Дефинитивно е радикална форма на оваа диета“, вели професорот. Сепак, многу луѓе генерално би консумирале премногу јаглехидрати - леб наутро, напладне и навечер, како и брза храна со висока содржина на јаглени хидрати. Тоа ви прави дебел на долг рок. За оваа група на луѓе има совршена смисла да се ограничат јаглехидратите малку.
На пример, особено е здраво да се прави без производи од бело брашно и да се заменат со храна од цели зрна (во умерени количини). Двете храна содржат првенствено јаглехидрати. Целото жито, сепак, е позадоволително и обезбедува вредни витални материи и влакна, што белото брашно не може. Сепак, не секој може да толерира тешко варен леб од интегрално. Тогаш варијантите на земјата направени од цели зрна се идеални.
Без јаглехидрати навечер
Друга опција е да избегнувате леб, тестенини и компири само навечер. „Ова може да доведе до умерено губење на тежината за една личност, но не и за друга“, објаснува Тања Кубахер. Бидејќи метаболизмот е малку поинаков кај секоја личност. За разлика од строгите диети со малку јаглени хидрати, воздржувањето од јаглехидрати навечер не доведува до проблематични несакани ефекти.
Диетите генерално дебелеат
Ако сакате да изгубите тежина, не ви е препорачливо да одите со строги ниски хидрати. Сепак, ова во никој случај не значи дека ниските хидрати се помалку поволни од другите диети. „Во основа секоја форма на диета е лоша бидејќи диетите се секогаш екстремни“, објаснува експертот. Со нив можете да изгубите тежина, но никогаш на долг рок.
Ако навистина сакате да изгубите тежина и да останете витки на долг рок, треба „целосно да го промените вашиот животен стил“, советува професорот. Ова значи дека всушност можете да јадете и пиете сè, но малку помалку од сè. „Подобро чаша вистинска Кола отколку почесто Кола-Лајт, подобро парче полномасно, кремасто Камембер отколку светло сирење“, вели Тања Кибахер. Бидејќи повеќе автоматски се јаде од лесни производи - и заклучок е исто толку калории, но со многу помалку уживање, а со тоа и повеќе желби.
Јадете повеќе влакна, помалку шеќер и бело брашно
Ова исто така одговара на препораките на германското друштво за исхрана на оваа тема: „Од гледна точка на ДГЕ, поважно од дискусијата за односите со хранливите материи е генерално преголемиот внес на енергија и квалитетот на исхраната“., Пулсови, зеленчук и овошје, како и прекумерната количина едноставни јаглехидрати во форма на додаден шеќер и рафиниран скроб (производи од бело брашно).
Во овој контекст, Тања Кибахер препорачува медитеранска диета, бидејќи составот на јаглехидрати, протеини, масти, витамини и елементи во трагови е идеален.
Вежба која може да се интегрира во дневната рутина и треба да стане рутина е исто така неопходна - качување по скали наместо да стоите на ескалаторот, возење велосипед до работа, користење пауза за ручек на прошетка. Овој концепт - секојдневно вежбање и многу од тоа, плус медитеранска кујна и малку помалку - звучи „несекси“, но гарантирано ќе работи.