Нордиска супа од риба - рецепт со слика

1.Подгответе јака супа од целеркија, моркови, праз, анасон, корен од магдонос, лук и остатоци од риба (со сол и бибер) и варете го зеленчукот додека вкусот на супа не биде доволно интензивен.

рецепт

2.Повремено отстранувајте ѓубриња додека готвите.

3.Ставете ја целата количина во сито и оставете ја рибата да исцеди без енергично мешање.

4-ти.Во меѓувреме, додадете парчиња морков, дијаманти исечени од целер и анасон, ленти од праз и парчиња печурки една по друга (во зависност од потребното време на готвење) во зовриена и солена вода додека зеленчукот не стане „ал денте“.

5.Потоа додадете го овој зеленчук со риба исечкана на коцки во жешкиот рибен фонд.

6-ти.Целата работа се готви уште неколку минути додека не се сварат парчињата риба, но без распаѓање.

7-ми.Зачинете ја супата со сол и бибер (и неколку прскалки сок од лимон) и зачинете ја со магдонос и - пред сè - копра по вкус и боја.

8-ми.Супата може да се сервира, на пример (како што покажува мојата фотографија) со тенко исечени срца од шпицлива пиперка.

9.Како придружба на вино, препорачувам сув Ризлинг и залак парче багет пред секоја голтка вино!