Нов асортиман на замрзнато сирење, клучот за новите пазари
Г ланбија Нутритинелс профитираше од постојното производство на сирење од околу 450 000 тони годишно и замрзнувачкиот капацитет за создавање на суво замрзнување сирење, за кое се вели дека ќе помогне да се отворат нови пазари за компанијата, пренесува Dairy Reporter.
„Дел од она што нè издвојува од она што можеме да го направиме е тоа што имаме контрола над целиот синџир на снабдување“, изјави Мајкл С. Левин, директор за стратегија на производи за одделот за сирење на компанијата, за DairyReporter на IFT во Лас Вегас.
„Врз основа на фактот дека сирењето го правиме сами, новата иновација ни дава контрола над синџирот на снабдување и ова е позитивен факт и од аспект на безбедноста на храната и од аспект на достапноста.
Суво сирење преку ЛИОФИЛИЗАЦИЈА направен е од пастеризирано млеко и е достапен рендан (како рендано сирење). Содржи 622 калории и 1.093 мг калциум на 100 грама производ, но овие хранливи вредности се менуваат откако ќе се рехидрира сирењето, според Гланбија.
Подолгото време за складирање отвора нови врати
Сувото сирење, достапно во асортиманот кедар и моцарела, е целосно лишено од вода, што му дава рок на траење до 18 години, изјавија претставниците на компанијата. Постои пазар за замрзнато сирење во сегментот на институции кои треба да се справат со итни случаи и каде што има производи со рок на траење до 25 години, според Левин.
„Има голем број луѓе кои сакаат да бидат подготвени кога ќе дојде Армагедон“, рече тој.
„Не сме толку заинтересирани за овој сегмент, но многу сме заинтересирани за компании кои работат во областа на преработка на храна“.
Продолжениот рок на траење нуди можност за продор на сегменти како што се закуски, закуски, шипки, супи, готова храна и готова храна.
„Овој асортиман ни овозможи да ја прошириме употребата на сирење во области каде што беше тешко да се користи во постојната форма“, додаде Левин.
Левин го потенцираше потенцијалот на пазарот за закуски, закуски и шипки, со оглед на тоа што производителите на овие видови производи сакаат да ги збогатат своите производи со се повеќе интересни вкусови. Тие претпочитаат да го вклучуваат вкусот на сирењето во форма на замрзнати парчиња, наместо традиционално сирење.
„Новиот производ може да им овозможи на компаниите во баровите да го пополнат овој празен простор и да преминат од сладок во солен“, рече тој. „Ако во следните 12 месеци, замрзнатото сирење не се најде во составот на нутритивните решетки, можам да кажам дека ќе бидам шокиран.