Здрави празнични мезе Дијабетес-АЗ
Написот е напишан од д-р Парлитеану Оана-Андреа
Ако овој напис одговори на прашање, што да правам со него?
Испратете го на познаници и странци преку е-пошта, Фејсбук, Твитер или Whatsapp.
Зимските одмори се исклучително деликатни во однос на исхраната, особено кај пациентите со дијабетес. Како што реков во други статии, диетата е половина од третманот на дијабетес, и без усогласеност, ниту еден третман со лекови, без разлика дали со таблети или со инсулин, нема да ги има посакуваните резултати.
Пациент со дијабетес мора да ја следи својата исхрана во текот на целата година, освен не за зимските празници. Бидејќи ние Романците сме познати по своите богати Божиќни и Новогодишни оброци, следењето на диетата станува исклучително тешко за време на зимските празници.
Мезе за одмор
Постојат начини на кои можеме да следиме диета и да не ризикуваме зголемување на шеќерот во крвта или маснотиите. Еден таков начин е оној на здрави мезе што можеме да ги консумираме.
Кога помислуваме на Божиќната трпеза, првото нешто што ни паѓа на ум е предјадење со кое започнува празникот. Во продолжение ќе опишеме како можеме да им служиме на здрави „почетнички“.
Карактеристично за Божиќ се препаратите добиени од свинско месо. Овој вид месо не е индициран за пациенти со дијабетес, бидејќи има голема содржина на маснотии и честопати дијабетичниот пациент страда од дислипидемија (високо ниво на холестерол и триглицериди во крвта). Свинското месо ќе се јаде само во мали количини и ќе се пече на скара или варено, никогаш не се пржи во масло или маст.
Алтернатива на Пифтија
Во студената сезона, еден од најпопуларните јадења е пифтија. Asp добиен со вриење на свински нозе заедно со маснотии, глувци и лук. За да направиме здраво мезе од ќофтиња, треба да го замениме свинското месо со мисирка или кокос. Можете да добиете ќофтиња од мисирка или кокос, што е исклучително вкусно и има многу помала содржина на маснотии.
Секако, повеќето домаќинки ќе речат дека месото не се „врзува“ ако нема маснотии. Ништо грешно. Пифтија ќе коагулира дури и без маснотии, па дури и без додавање на желатин. Мисиркините или тетивите и зглобовите од кокос содржат желатин и со варење може да добиете ќофте од кое ќе згрутчи без дополнителен желатин. За дополнителен природен желатин ви препорачуваме да сварите канџи од мисирка или кокос.
Говедска салата кај дијабетес
Друго здраво предјадење е говедска салата без мајонез, или најмногу со зеленчук мајонез. За да имате мала количина јаглехидрати, препорачуваме да содржат компири во многу мали количини и за да немате поголема количина маснотии, препорачуваме да се прави со варени пилешки гради, а не со свинско месо.
Друго здраво предјадење е традиционалното ќофте, кое нема да го правиме од свинско месо и маснотии, туку ќе го направиме од мешавина на посно свинско и говедско или пилешко, или мисирка. Theофтињата ќе се подготвуваат на парна бања, не се пржат во масло или во рерна на плех. Така, добиваме уште едно здраво мезе за Божиќ и новогодишна трпеза.
Влакна колбаси
Секогаш на „мизилик“ ќе најдеме колбаси или купени или подготвени дома. Во врска со купените колбаси, препорачуваме да консумирате колбаси со влакна, а не оние што содржат мелено месо. Значи, ќе се одлучиме за цедена шунка, прашка шунка, филети, цигански мускули и ќе избегнеме париски, салами, колбаси.
Традиционалните колбаси направени во Божиќната куќа се колбаси, калтабоси, лебарул и тоба. Од нив, ви препорачуваме да консумирате само исклучително мали количини, само по вкус, бидејќи содржат големи количини на масти и органи. Домашните колбаси може да се направат без поголема количина маснотии, но сепак мора внимателно да се консумираат.
Аперитивот обично содржи и сирења, а за да бидат здрави препорачуваме слаба крава, урда, урда; не топено сирење, павлака, овчо масно сирење.
Зеленчук во нивната природна состојба
За да имате дел од здраво предјадење, препорачуваме да содржи што повеќе зеленчук, по можност во природна состојба, а не кисела. Така, можеме да ставиме домати, бугарска пиперка, краставици, кромид и маслинки со напомена дека се што е можно посолени.
Зимските одмори се радост, подароци и богати оброци. За да можеме да уживаме во нашите најблиски, кои ги поканивме на вечера, од суштинско значење е да не претеруваме, без оглед дали имаме или не дијабетес. Никој не сака да одиме во болница поради претерување со храна наместо да зборуваме и да се чувствуваме добро околу масата. Значи, ви посакуваме среќни празници со вашите најблиски, добар апетит и умереност во она што го јадеме и пиеме.
Написот е напишан од д-р Парлитеану Оана-Андреа
Лекар дијабетес, исхрана и метаболички болести
