Новата американска опсесија

американска

Тоа е новата омилена состојка на Американците во кафе или коктели.

Батер прави неверојатно враќање во САД. Американците трошат 8% повеќе путер од минатата година, достигнувајќи вкупно 940.000 метрички тони, што е скоро тежина на три згради во Емпери Стејт. Тоа е најголема потрошувачка од 1967 година, според Министерството за земјоделство на САД, забележува Блумберг.

Откако се сметаше за јавен непријател бр. 1 на американските трпези, путерот се препорачува веќе некое време како здрава алтернатива на маргаринот и транс мастите.

Како и сите кулинарски трендови, има и секакви претерувања во потрошувачката, предупредува нутриционистката Кристин Киркпатрик од Клиничкиот клинич во Институтот за велнес. "Путерот е сè уште маст и има калории. Ви препорачувам кога готвите јајца или сотете нешто, сепак користете маслиново масло", вели таа.

Популарноста на путерот се зголеми во првата половина на дваесеттиот век. Недостатокот и рационализацијата на мастите за време на Втората светска војна дозволија „бум“ на маргаринот, кој достигна врв во 70-тите и 80-тите години на минатиот век.

Но, мезе и производи од путер и пециво се омилени во Американците денес. Путерот дава богат вкус и текстура, вели Бенџамин Дирк, готвач во ресторанот Сиена, каде што подготвува многу успешна лазања. Исто така, се повеќе и повеќе ресторани се откажуваат од други масти во корист на путерот, иако е поскапа состојка.