Новости и трендови во чајот - моментална храна
Почетокот на студената сезона е висока сезона за чај. Ова е однапред благодарение на здравствениот тренд. Презентацијата на отворен чај или скапоцени вреќи е од корист за продажбата во гастрономијата. Во трговијата на мало, на потрошувачите им се обраќаат и сорти здравствени свесни. Можностите за нови производи базирани на зелен чај сè уште не се исцрпени, како што покажува новиот производ од Липтон. Науката интензивно се занимава и со влијанието на катехините од зелен чај врз витката линија.
подели
Билтен
Додека повеќето добавувачи на чај го нагласуваат квалитетот на своите производи преку свечена подготовка, германската компанија за продажба на јапонски полусенчарен чај од брендот Кеико нуди еден вид целосно автоматска машина за еспресо. Чајот е свежо мелен од лисја и се подготвува како кафе како еспресо, во нормална концентрација или со млеко како макијато.
Органскиот чај е тренд: Компаниите за тргување со органски чаеви како што се Les Jardins de Gaia, Wittisheim/F, кои досега имаа скоро исклучиво испорачани продавници за здрава храна и продавници за органски производи, се соочуваат со сериозни проблеми со растот. Пресуши рапидно растечкиот пазар за сертифициран органски чај и високо квалитетен чај од билки. Производството на билен чај се одвива во мали количини, бара и скапо.
Les Jardins de Gaia е само еден од неколкуте дистрибутери на органски производи кои излегоа од алтернативната сцена и забележаа видлив успех, но не секогаш можат да бидат во чекор со добавувачите на конвенционални производи во области што трошат многу, како што се логистика и маркетинг. Но, пазарот расте. Според Натураланд, половина од вкупната количина на зелен и црн чај извезена од Индија во Германија е еколошки и социјално сертифицирана во 2006 година.
Les Jardins de Gaia нуди 300 различни производи, од кои 289 се потврдени од ECOCERT како органски (? органски ?). 137 производи се сертифицирани од Макс Хавелар со фер трговија ? одлично. Особено се популарни 25-те производи од палетата на кои им е дозволено да ја носат престижната ознака Деметра.
Чај за погодност: вреќата станува лажица
Со цел да се поедностави подготовката на чајот во системското угостителство и да се однесе, Алкан Амбалажа, Синген, разви стап заедно со Бистрозукер, Минхен. Може да се потопи директно во чаша топла вода. Стапот е изработен од перфориран филм со храна, кој е без вкус дури и при температури на вриење. На ПОС, стапот може да се претстави во елегантна кутија, споредлива со пурите, или може да се извади од ролна на асортиман начин. Стапот служи и како замена за лажицата за мешање. Слика: Стапчиња во чајџилницата во Цирих Ча.
Компанијата tea2go.com оди малку подалеку. Марката, изградена од Хаелсен и Лион, Хамбург исклучиво на Интернет, продава вреќи за чај што може да се потопат во чашата или чашата од хартија со патентиран пластичен капак и потоа да се избришат без да се истури. Како и кафе2го, системот е идеално погоден за продавници за одземање и бензински пумпи. Производот се продава исклучиво преку Интернет. Традиционалната трговска компанија открила во студиите на пазарот дека 35 проценти чај и 65 проценти кафе се пијат во Европа. Меѓутоа, во рестораните и полетниците, процентот на чај е само 5 проценти. Tea2go успешно се воведува во стенд-ап кафулињата кои се карактеристични за Германија.
Вкусови, состојки и здрава храна
Бидејќи потрошувачите сакаат разновидно уживање во чајот и кафето, се развива атрактивен пазар за екстракти од билки и природни ароми како додатоци на чај. Водечките светски производители имаат приближно исти удели во прехранбената индустрија како и козметиката. Производите се достапни во форма на течност или прав. Еден од лидерите на пазарот е Халдин Пацифик Семеста, akакарта (haldin-natural.com), заверен од СГС за безбедност на храна и еколошка компатибилност.
Наспроти Азијците, кои работат многу компетентно на пазарот, има германски компании како што се Plantextrakt, Vestenbergsgreuth (plantextract.com) со екстракти или ароми. Plantextract оди чекор понапред и нуди природни екстракти како активни состојки во функционалната храна. Мешавината? OxBloxx зелена ? Супер овошје ? вклучува егзотични лисја, цвеќиња и шипки. Збогатениот производ Кафе + Х е предвесник на новата генерација производи за живот. Активните состојки на Plantextract наводно можат да ги разложат маснотиите и да го намалат нивото на шеќер во крвта, што се изјави кои бараат одобрување и треба да ги надминат високите пречки во одговорната Федерална канцеларија за јавно здравје. (Текст: д-р Дејвид Меили)
Друг пример за функционална состојка е катехинот во зелениот чај. Овој флавоноид спаѓа во групата на здрави „фитохемикалии“. Според тековните азиски студии, катехините се добри за витката линија. Липтон неодамна ја лансираше Lipton Linea пијалок зелен чај без калории, кој има двојно повеќе катехини од обичниот зелен чај. Достапно е како ладен чај во шише и пирамидална кеса за топол пијалок. Вкусови: агруми и ананас-
Хибискус ?.
Изјавите за тврди рекламирање како „чај за слабеење“ бараат одобрување, но Липтон засега дава само меки изјави како „помага да се поддржи управувањето со фигурите на едноставен и природен начин“. Lipton Linea содржи големи количини на катехини благодарение на специјално одгледуваното растение за чај и внимателната обработка на листовите од чајот. Катехините неодамна произведоа интересни резултати во студијата со азиска популација и ги придвижија истражувачите на понатамошни студии за да ја испитаат врската помеѓу катехините и намалувањето на маснотиите во стомакот или обемот на стомакот. Според групата Унилевер, на која и припаѓа Липтон, првите резултати треба да бидат достапни за една година.
Веќе може да кажете дека ефектот зависи од дозата и дека една чаша зелен чај на ден не е доволна за посакуваниот ефект (што не му пречи на Липтон ? напротив).
Информации во позадина за зелен чај и катехини
Фабриката за чај Camelia sinensis е зимзелена грмушка чии лисја се богати со катехини
(подгрупа на полифеноли).
Бидејќи зелениот чај, за разлика од другите видови чај, се подложува на термичка обработка кратко по бербата
што спречува оксидативна деградација на катехините е
Содржината на катехини во зелениот чај е особено висока. Со чаша од 250мл е просекот
Содржина на катехин приближно 50-100 мг. Во 2003 година, студија спроведена врз популација во Тајван покажала асоцијација
помеѓу потрошувачката на чај, особено зелениот чај и помал процент на телесни масти
и помала линија на струкот.
Исто така, во различни студии за интервенција во Јапонија и Кина, чии теми беа зелениот чај
или екстракт од зелен чај богат со катехини се консумира подолго време
се утврдуваат ефектите врз пропорциите, телесната тежина и процентот на маснотии (интервентни студии кај луѓе се оние што се нарекуваат експерименти со хранење при размножување животни). И покрај некои спротивставени резултати, објавените студии ги покажуваат овие
Генерално, азиските субјекти откриле дека потрошувачката на катехин во зелен чај се покажала позитивна
влијае на висцералната маст.
Катехините од зелен чај исто така покажаа мали, но значајни позитивни ефекти
телесната тежина. Тоа беше исто така прикажано во една од студиите што редовно
Вежбањето заедно со внесувањето на чаеви катехини стануваат поефикасни
Стимулацијата на искористеноста на телесните масти за потрошувачка на енергија доведува до вежбање
сам.
Овие научни студии беа извршени во нормални секојдневни услови,
така што и потрошувачката на енергија и потрошувачката на енергија од различни различни
Факторите беа под влијание. За експериментите беа користени разни зелени чаеви-
Сорти и екстракти од зелен чај што се користат, односно концентрациите на содржаните во нив
Катехинските соединенија, како и другите компоненти значително се разликуваа. Ова покажа
во различните резултати од студијата.
Науката во моментов нема јасно објаснување за прашањето колку е зелениот чај
Влијае на телесната тежина и дебелината. Значи, останува нејасно кои механизми се наоѓаат во
Метаболизмот на телото предизвикува оваа специфична загуба на интраабдоминални маснотии и помага
Намалувањето на телесната тежина може да помогне.
Во моментов се спроведуваат студии со западни волонтери кои го испитуваат влијанието на катехините врз абдоминалните масти. Резултатите треба да бидат достапни за околу една година
Користена литература: зелен чај, катехини и управување со телесната тежина од Johnон Флечер, Janeејн Рикрофт
и Солен Навеос. Целосниот напис е објавен во швајцарското списание за нутриционистичка медицина на 27 април 2007 година. (Соопштение за јавноста од Липтон)