Нутриционист Амедео Григорејан; Црниот пост го балансира телото сè додека се држи
Прашањето на кое го изградивме ова интервју беше: што јаде пациент со онкологија? Или… Какви нутриционистички потреби има тој? Тогаш сфатив дека одговорите на д-р Амедео Григорејан се вкусни и треба да се продлабочат. Но, дали ние, останатите, добро јадеме што јадеме? Што правиме со постот и тортата, како го усогласуваме модерниот веганзам со примарната потреба за сочен ослиќ и особено… како да се спротивставиме на изобилството на храна во овој луд век?
Д-р Амедео Григорејан - нутриционист, Институт за дојка
Интервју спроведено од Флорентина Мугат
Која е главната храна што не треба да изостанува во исхраната на пациент со карцином?
Исхраната на пациент со онкологија, исто како и на секоја личност, мора да ги содржи апсолутно сите хранливи материи, од сите категории на природна храна. Околу една третина од диетата треба да се состои од основни хранливи материи: протеини, маснотии, јаглехидрати, плус микроелементи - витамини, минерали, фитонутриенти, вклучувајќи ја потребната количина на растителни влакна и вода. Тука нема многу исклучоци, освен во врска со одредени симптоми или несакани ефекти, но овие се за ограничен временски период и мора да се решат индивидуално со докторот кој го координира.
Значи, потребно е да се консумираат од сите основни групи на храна: јајца, месо, млечни производи, зеленчук, овошје, семиња, ореви, природни зачини, ладно цедени масла, дури и природни заситени масти (путер, крем, сланина, маст), овие вториот во умерени количини.
Шеќерот треба целосно да се елиминира од исхраната?
Шеќерот е на листата на главни намирници кои се исклучително штетни за здравјето. Причината? Постојат многу причини: пред сè, неговото квази-моментално распаѓање во гликоза и фруктоза, со високо и брзо ослободување на енергија - гликозата е многу „корисна“ за хранење на клетката на туморот и фруктозата, друг скриен непријател на здравјето, што придонесува прогресивно зголемување на инсулинската резистенција, што води непречено до дебелина и дијабетес тип 2.
Тешко е да се одговори дали да се елиминира „целосно“ од исхраната или не. Како прво, не можеме да го елиминираме целосно, бидејќи е вклучен како состојка во мали количини во многу продадени јадења, а од друга страна се користи како конзерванс или специјална состојка во многу рецепти. Од друга страна, добро е да се биде разумен и свесен дека никој нема да заболи од рак или какво било повторување ако јаде парче торта од сопствениот роденден или торта од некој друг посебен настан во неговиот живот.