Нутриционист Ана Флек за маснотии - совети - потрошувачи
Од хемиска гледна точка, маслото е едно пред сè: маснотии. Но, затоа е нездраво? Кои масти му се потребни на нашето тело и кои треба да ги изоставиме?
„Фет по грешка беше лошо“
„Според најновите истражувања, знаеме дека е само голема грешка колку се зборуваше за маснотии во последните неколку децении“, вели нутриционистот др. Ана Флек. "Маснотиите се обвинуваат за сите болести: дебелина, дијабетес мелитус, срцев удар, мозочен удар. Но, ние знаеме според најновите информации: мастите се важни, тие се дури и здрави. Тие ве прават тенки и исто така го промовираат нашето познавање, т.е. меморијата., нашата моќ на мозокот “.
Заштитен капут за телесните клетки
На нашите телесни клетки им е потребна и маснотија како заштитен слој. "Нашето тело е составено од милијарди клетки. А внатрешноста на клетките е заштитена од клеточната мембрана. А тоа пак се состои од маснотии. Значи, маснотиите се како оклоп за нашите здрави клетки", објаснува Ана Флек. Но маснотиите не се потребни само за клетките. За внатрешните органи како што се бубрезите и црниот дроб, маснотиите се исто така еден вид внатрешна перница. Покрај тоа, маснотиите се важна термичка заштита. Покрај тоа, нашето тело може да апсорбира само одредени витамини со маснотии. Затоа Ане Флек препорачува пиење сокови од зеленчук или морков со неколку прскања маслиново масло, така што ќе се подобри апсорпцијата на витамини растворливи во маснотии. „Секој што јаде малку маснотии со зеленчук, на пример, има гаранција дека витамините добро ќе влезат во организмот.
Видот на маснотиите е клучен
Она што е важно е колку и каков вид маснотии јадеме. Најчеста храна што ја јадеме се заситени масни киселини, како што се месо, сирење и растителни масла кои се цврсти на собна температура. „Заситените масти беа навредувани со децении затоа што беа сметани за одговорни за зголемување на нивото на холестерол“, вели нутриционистот Флек. Денес знаеме, сепак, дека заситените масти го зголемуваат процентот на холестерол кој го штити срцето и дека затоа не мора да штетат на срцето. Исто така се верува дека заситените масни киселини можат да штитат од алергии.
Масло за готвење при секојдневна проверка
Маслото за јадење припаѓа на секоја кујна. Но, кое масло е погодно за кое јадење? Колку е здраво маслото за јадење? И како се прави? Дознава Тим Берендонк. 44 мин
Незаситените масни киселини се особено здрави
Мононезаситените масни киселини се особено здрави. Ги има во авокадото и јаткастите плодови, но и во маслото од маслиново и семе од репка. Лесно се варат и имаат антиинфламаторно дејство. Колку е повисок квалитет на маслиновото масло, толку е поголем процентот на мононезаситени масни киселини. Покрај тоа, маслиновото масло има висока содржина на полифеноли, т.е. секундарни растителни супстанции и со тоа го штити кардиоваскуларниот систем.
Омега-3 масните киселини го инхибираат воспалението
Полинезаситените масни киселини омега 3 и омега 6. имаат посебна положба.Нашите тела не можат сами да ги произведуваат, затоа мора да се внесат со храна. Омега-3 масните киселини главно се наоѓаат во масни риби со ладна вода како лосос или сардини и во масла за јадење како што се орев, ленено семе и масло од пченица. „Омега-3 масните киселини се одлични во инхибиција на воспалението, тие спречуваат артериски блокади и ја зајакнуваат нашата меморија и концентрација“, вели Ана Флек. „Сепак, тие се многу ретки во нашата храна и во нашите дневни оброци. Покрај тоа, омега-3 масните киселини се многу чувствителни: "Со растителни масла како што се ленено масло и масло од орев, од суштинско значење е да се осигура дека тие не се произведуваат само органски и ладно цедени, туку исто така секогаш со исклучување на светлина, топлина и кислород. Тоа исто така треба да биде стои на етикетата “.
Експертот за исхрана препорачува да се јаде една до две лажици омега-3 масло за јадење на ден - или самостојно или како облекување салата, на пример. Тоа ги опфаќа дневните потреби.
Омега-6 масни киселини за добро заздравување на раните
Омега-6 масните киселини се наоѓаат во значително повеќе масла за јадење, особено во сафионот и сончогледовото масло. Тие служат, на пример, за оптимално заздравување на раните, како што вели Ана Флек. Правилната рамнотежа е важна за омега масните киселини. "Одлучувачки фактор е односот на маснотиите едни на други. Тоа значи дека рамнотежата на омега мора да биде исправна. За жал, ние често имаме надминување на омега 6 до омега 3."
Пазете се од транс мастите
Таканаречените транс масни киселини се нездрави. Транс мастите главно се создаваат во индустриска преработка на храна. Може да се најдат во пуканки, чипс, колачиња, печива и пченкарни снегулки и често се кријат зад терминот „хидрогенизирани масти“. „Тие поттикнуваат натрупување на плаки во нашите артерии“, предупредува Ана Флек. "Тоа значи дека артериите полесно се затнуваат. И со тоа тие исто така го зголемуваат ризикот од срцеви и мозочни удари".