Нутриционист Марсела Бадија, за тоа како правилно да комбинирате храна на трпеза
Нашето тело е машина која работи правилно ако е правилно одржувана. И, за нормално и избалансирано функционирање, треба да обрнеме посебно внимание на правилната комбинација на конзумирана храна.
Еве неколку вредни совети од нутриционистката Марсела Бадија, организатор на семинари за исхрана „Здрава вечер“ и сопственик на ланецот продавници „Casa Bio“.
Зошто е важно да знаете како да комбинирате храна?
„Да, храната мора да биде вкусна, но важно е и што ставаме на чинијата и како нашето тело ги прима овие намирници. Во врска со начинот на кој храната се комбинира на масата, од суштинско значење е да се знае дека, за секоја категорија храна, гастричниот сок ја менува својата киселост и ензимите за да ги вари. Ако храната е неправилно комбинирана и тие се различни, желудечниот сок нема да може да ги вари сите, па храната достигнува до цревата не варена. За жал, цревата нема функција на варење на храната. Ако храната ви влезе во цревата нецелосно варен таа влегува гниење и може да остане ЗАКЛУЧЕН таму една година, 3 години или дури 10 години, со што се постојан извор на токсични материи кои нè изложуваат на многу болести и развиваат одлична средина за штетни бактерии, но и цревни паразити. Затоа, еднаш неделно, се препорачуваат појаси за детоксикација. Многу е добро што овие лекови се прават со еден производ или со вода “, рече нутриционистката Марсела Бадија, за време на семинарот„ Здрава вечер “.
Правила за комбинација на храна:
1. Зеленчук без скроб (домати, пиперки, зелка, салата, цвекло, моркови, краставици, кромид, брокула, итн.) може да се комбинираат со која било друга група на храна.
2. Зеленчук со скроб, се сметаат за тешки растителни протеини, (компири, грашок, пченка, грав, соја) не се комбинираат со храна богата со тешки протеини од животинско потекло (месо, сирење, јајца), бидејќи процесот на комбинирање води кон зачувување на овој зеленчук за повеќе време во стомакот, влегување во гнилост и ферментација.
√ Месото со компири или месото со грав, или маслиновата салата произведува тешко варење и се сметаат за храна катастрофи.
√ Кај децата, месото или рибата секогаш се комбинираат со зелен зеленчук, како што се спанаќ, брокула, тиквички. Погрешно е да се дава црн дроб на децата, во идејата дека содржи многу железо. Дали знаете што е црниот дроб? Тој е филтер за нашето тело, сите токсини застануваат тука, па затоа не е добро децата да ја консумираат оваа храна.
Ако сакаме малите да водат здрав начин на живот и да ги немаат овие последици или да им го покачат нивото на хемоглобин, ќе им дадеме говедско или мисирка, која содржи многу железо.
√ Месо или риба би било пожелно да се јаде еднаш неделно, а не почесто.
√ Многу е важно да внесуваме што повеќе растителни протеини во секојдневната исхрана. Со цело срце препорачувам зелена леќата, која има посебен, пријатен вкус и не е потребно да се вари. Може да потопите 2 лажици леќата навечер во чаша чист кефир без овошје, чуван во фрижидер и да го јадете наутро, додавајќи чиа семе. Тоа е совршено здрав појадок, а нашето тело ќе добие точни, лесно сварливи протеини.
3. Откажете се од навиката да јадете овошје или кој било друг десерт веднаш по оброкот. Овошјето најбрзо се вари, а нивната комбинација со друга храна влијае на процесот на варење.
Овошјето содржи многу хранливи материи потребни за организмот, витамини и минерали од суштинско значење за организмот, но во комбинација со тешко сварлива храна тие остануваат долго во стомакот, сè додека не се вари друга храна. Што е уште полошо е тоа што во желудникот, како топла и влажна средина, плодовите почнуваат да ферментираат. Оваа ферментација ќе продолжи во цревата, последиците од овој феномен се надуеност, формирање гасови, цревна иритација, оштетување на витамини во овошје, ризик од запек.
Овошјето се јаде САМО на празен стомак. Значи, или најмалку 30 минути пред оброкот или 2 часа по оброкот.
Па нема десерт! Сè е слатко - САМО на празен стомак!
4. Млекото се препорачува да се консумира празно, млечните протеини тешко се варат. Ако консумирате јогурт, изберете го природниот, без овошје или други додатоци.
5. Водата се конзумира на празен стомак! Водата е неопходна во процесот на хидратација и варење, но мора да ја консумирате правилно. Водата се консумира на празен стомак, наутро и помеѓу оброците. Никогаш веднаш по вечерата. Ако пиете вода пред јадење, бидете сигурни дека после јадење повеќе нема да чувствувате потреба за вода, бидејќи нашето тело ја доби потребната хидратација и варењето ќе биде добро.
6. Додадете семе во вашата исхрана! Тие се многу важни и имаат многу здравствени придобивки. Може да јадете киноа, чиа, лен, леќата итн.
Willе се осврнам детално на семе од киноа, кои се совршен избор. Тоа е растителен протеин и 100% замена за месо.
Нивото на протеини во гравот киноа е споредливо или го надминува нивото на многу видови месо. Оваа форма на растителен протеин не произведува холестерол и не ги вкочанува артериите.
Гравот киноа е богат со витамини А, Ц, Д, Е, К и витамини од групата Б. Тие се исто така добар извор на железо, калциум, хром, бакар, флуор, јод, магнезиум, калиум, селен, цинк. Благодарение на витамини и минерали, киноа го стимулира имунитетот.
Почнувајќи со возраст од 8 месеци на детето, можеме да го воведеме во исхраната, без двоумење.
Како се прави киноа?
Киноата е вкусна и лесна за варење. Се подготвува на сличен начин како оризот, во сооднос 3: 1, но времето за готвење се намалува на 15 минути. Со подготовка, гравот киноа расте во обем околу четири пати.
Киноа е храна што може да се сервира на многу начини: како таква, пудинг, житарки додадени во салати, супи или сосови.
Пред да се готви, киноа треба да се измие во 5 води за да се осигура дека целосно отстранивте траги од сапонин, хемиско соединение што формира еден вид филм како пена-сапун, кој ги штити семето кога растат, но кој има и горчлив вкус ако не се отстрани.
Други препораки:
• Се препорачува да престанете да јадете повеќе јадења на еден оброк, за да се избегнат неточни комбинации на храна. Добро е да се јаде храна што најлесно се вари на оброк.
• Добро е што производите што ги користите се што е можно поприродни, по можност органски. Иако многумина тврдат дека органските производи се поскапи, придобивките се на среден и долг рок за оние кои сакаат диета со корисен ефект врз здравјето.
Органските производи поминуваат низ поинтензивен регулаторен процес, внимателно контролиран, почнувајќи од почвата на која растат, продолжувајќи со бербата, преработката, складирањето и транспортот. Покрај тоа, состојките не се изложени на пестициди, хормони за раст и антибиотици.
• Потрошувачка на природна храна во вистинските здруженија, во форма на едноставна храна, во разумни количини, во диверзифицирана и урамнотежена исхрана, има позитивни ефекти врз нивото на физичката и менталната енергија.
Не заборавај! Згодниот човек е, пред сè, здрав и среќен човек, изјавува дека може да постигне само со хранлива, правилна диета со трошење позитивна енергија и убави чувства.
Casa Bio спроведува, секој четврток, со почеток во 18:30 часот, проект за исхрана „Здрава вечер“, каде што учиме што значи да се јаде здраво, колку е важно да се јаде здраво и кои производи ги користиме.
Темата на семинарот во четврток, 24 септември, е „Кои тајни кријат БИО маслата“. Повеќе детали може да се најдат на Фејсбук страницата на настанот.