Нутриционист; Правилата за диета се глупости
> Здравје> Нутриционисти: "Правилата за диета се глупости"
Нутриционистот Уве Кноп раскинува со вообичаениот стереотип на „здрава“ и „нездрава“ храна. Во интервјуто, авторката од фантастиката се сомнева во популарните правила на исхрана и се залага за живеење во природни навики на јадење.
Ахил трчање: Господине Ноп, ги советувате читателите на вашата книга „Глад и страст“: Заборавете на сè за здравата исхрана. Не можете да бидете сериозни.
„Заборавете на сите за здравата исхрана“
Нутриционист Уве Кноп
Уве Ноп: Да, навистина го сакам тоа. Затоа што не го велам тоа од чувство. Јас сум нутриционист и од 2007 до 2010 година критички анализирав повеќе од 500 резултати од студијата, од кои повеќе од 200 се основа на книгата.
И единствениот заклучок што можев да го направам е: Нема докази за ниту едно вообичаено правило за исхрана. Постојат само статистички врски, т.е нејасни претпоставки, ништо друго. И да се извлечат какви било правила за поединецот од тоа е целосна глупост.
Нутриционист Уве Кноп
Со други зборови, не би потпишале ниту една банална реченица како „овошјето е здраво“?
Се согласувам. Поделбата на здрава и нездрава храна нема смисла. Патем, ова е потврдено и од германското друштво за исхрана. Она што е здраво за едниот, не мора да биде за другиот. Секој јаде поинаку. Главната работа е да јадете она што има добар вкус кога сте навистина гладни. А, што е тоа, вие само себе си знаете.
Како можам да го обучам чувството за црево?
Многу луѓе сè уште го имаат ова природно чувство на тело. Тоа го гледам во количината на повратни информации што ги добивам, особено од постарата генерација. Но, ако сте го изгубиле тоа затоа што сте биле премногу индоктринирани од сите правила на исхраната, тогаш постои едноставна можност: Прво треба да ги протерате сите правила за исхрана што ги знаете од вашата глава. Тогаш треба да се обидете да јадете само кога сте навистина гладни - не од фрустрација, стрес, досада или научена рутина за јадење.
И кога веќе не можете сами да го почувствувате вистинскиот глад?
Потоа, тука е едноставен лек, а тоа е: зголемување на гладот. Тоа значи: Не јадете според времето и утврдените навики, туку почекајте. И во одреден момент, суштинското чувство за одржување на животот ќе го најде својот пат - и повторно ќе го почувствувате вашиот вистински глад.
И, како да знам дали сум ја јадел вистинската работа?
Кога јадете она што го сакате вашето тело, постои стенкање од долниот дел на стомакот. Секој го знае тоа кога навистина уживале. Ако го добиете ова чувство, тогаш можете да бидете сигурни: сте ја јаделе вистинската работа. Кога е отсутно, или не сте гладни или не јадете она што го сакате вашето тело, туку она што го сакате вашиот ум.
Со тоа, во ред е ако стомакот постојано ми кажува чипс и пица?
Ако тој го стореше тоа, јас не би гледал проблем во тоа. Но, можете да бидете сигурни дека вашето тело не копнее по иста храна постојано, бидејќи му треба разновидност, разновидност и различни супстанции во различно време.
Телото научи што има таму со децении. Тоа е кулинарската интелигенција на телото - само треба да ја слушате и тогаш веројатно ќе ја доживеете вашата сопствена, избалансирана и разновидна диета. Сепак, не треба да ве интересира дали е во согласност со вообичаените препораки.
Која е најдобрата работа да направам кога сакам да ослабам?
Прво треба да си го поставите прашањето: Дали имам телесна тежина или не? Секое тело има таканаречена поставена точка, природната тежина. Ако едноставно не ви се допаѓа вашето затоа што не се вклопува во идеалот за социјален модел, тогаш мора да сфатите дека се борите против вашето тело и практично му наметнувате вештачка тежина. И порано или подоцна не можете да ја добиете оваа борба.
Како да ја знам мојата природна телесна тежина?
Ако не знаете дали ја имате вашата поставена точка, обидете се прво да го одглумите вашето природно однесување во исхраната. Потоа, видете каква тежина имате. И тогаш повторно се поставува прашањето: Дали можам да живеам со него или сакам да се прилагодам на модерното општество?
Постојат некои луѓе кои не само што имаат малку прекумерна тежина, туку и премногу килограми. Дали јаделе погрешно или премногу? Или, гените се виновни?
Општите пресуди се генерално тешки. Гените се секако алфа и омега, тие играат прва виолина во концертот на телесната тежина. Треба да поставите различни прашања: Дали оваа личност има метаболичко нарушување? Дали е тоа навистина неговата природа? Дали е тој ментално болен? Дали јаде од стрес или досада? Секогаш треба да ја погледнете индивидуата за да откриете од каде потекнува екстремната вишок тежина.
Ако сите правила се бескорисни, зошто воопшто ни треба нутриционистичка наука?
Важно е кога ќе се појават болести како што се гихт, бубрежни заболувања или нетолеранција на храна. Мора да знаете: што можам и што можам да јадам? Но, според мое мислење, тоа е исто така многу јасно: Здрава личност не треба нутриционистичка наука и, секако, нема правила на исхрана.