Нутриционистичка кампања Бремен воведува вегетаријански работен ден - WELT
Според волјата на татковците на градот Бремен, во четвртокот на трпезата треба да има само вегетаријански јадења
Помалку месо за заштита на климата: Првиот „Вегедеј“ во Бремен ја илустрира врската помеѓу храната и ефектот на стаклена градина.
Рагу од домати со пржени јајца и чорба од мексикански грав се исто толку добри за климата, како пица од зеленчук или јајца со спанаќ. Според фондацијата на заедницата во Бремен, овие и други јадења без месо треба да бидат на менито секој четврток. Бидејќи тој ден е „Вегедеј“ низ целиот град. Фондацијата ја започна кампањата на крајот на јануари, што е сè уште единствена во Германија во оваа форма. Но, се повеќе и повеќе градови се заинтересирани.
Според координаторот Кристијане Швалбе, има истраги од Хановер, Оснабрик, Минстер, Бремерхавен, Фрајбург, па дури и Виена. Секој сака да знае како врската помеѓу климатските промени и навиките во исхраната се пренесува и им се прави вкусна на луѓето во Бремен. Пример е белгискиот Гент: од 2009 година, не само јавни институции, туку повеќе од 100 ресторани, особено во центарот на градот, нудат претежно вегетаријанска храна еден ден во неделата.
Светската организација за храна на ООН ФАО пред години докажа дека тепсија од компир со спанаќ и домати е подобра за климата отколку печеното тенџере. Според ова, конвенционалното земјоделство со фабричко земјоделство е одговорно за скоро 20 проценти од глобалните емисии на гасови што штетат на климата.
За научниците од американскиот „Светски часовник институт“, половина од стакленички гасови предизвикани од човекот се произведуваат во производство на добиток и преработка на производи од животинско потекло.
Theителите на Бремен со право им објавуваат војна на прдежите на говеда, меѓу другото, затоа што кравите што издишуваат метан се 25 пати поштетни од јаглерод диоксидот. И: За да се произведе еден грам животински протеин, потребни се 16 грама растителен протеин, вели научникот од Бремен, Дирк Васерман.
Секој што сака хамбургери наместо хаш-кафеави кафеави, индиректно исто така осигурува дека дождовните шуми што апсорбираат јаглерод се чистат за пасишта на добиток и области за одгледување на сточна храна. Сè на сè, иницијаторите за Вегедеи прават математика: Ако сите 550.000 луѓе во Бремен јадат вегетаријанска храна на 52 дена, тие ја спасуваат атмосферата од загадувањето со СО 2 што го предизвикуваат 40.000 автомобили годишно.
„На почетокот, не размислував ниту за поврзаноста со климата“, вели Сабине Вестерман, шеф на кафетеријата во Бремен, Вилхелм-Кајзен-Обершуле. Девојчињата и момчињата не се свесни за тоа, 43-годишникот е сигурен: „Секако, со тоа мора да се справиме и на час“.
Училиштето е едно од повеќе од 20-те партнери за соработка во Вегедеј кои играат голема улога во кампањата. Тука спаѓаат домови за стари лица, како и кантина за здравствено осигурување, протестантска ѓаконска болница и италијански специјализиран ресторан „Ла Вила“.
Едукативни настани, како што се курсеви во центарот за образование на возрасни, ја придружуваат кампањата и имаат за цел да му помогнат на Бремен да стане упориште на вегетаријанците. Швалбе би сакал да им ја пренесе врската помеѓу климата и исхраната, особено на децата и младите. Можеш „сепак да научиш да јадеш“, вели координаторот. Во секој случај, учествуваат главно помлади луѓе, како што научи главниот готвач Питер Шнахејџ во болницата acакониес. „На постарите не им се допаѓа толку многу.