Нутриционистички медицински вести
Дури и ако мислат дека знаете сè за холестеролот, сепак може да ги изненадиме. Да почнеме само со првиот мит.
Мит 1: Американците имаат највисоки нивоа на холестерол во светот
Според статистичките податоци од 2005 година на Светската здравствена организација, американските мажи се наоѓаат на 83-то место во светот.Американките, пак, се наоѓаат на 81-то место според просечниот холестерол. Мажите во Колумбија имаат многу високи нивоа на холестерол со просек од 244 mg/dl. Womenените од Израел, Либија, Норвешка и Уругвај исто така имаат високо ниво на холестерол со просек од 232 мг/дл.
Мит 2: Јајцата се лоши за телото
Јајцата имаат многу холестерол. Јајцето веќе може да содржи 200 мг холестерол, просечната препорачана граница на Американското здружение за срце е 300 мг на ден. Ова значи дека потрошувачката на две јајца веќе ја надминува препорачаната дневна доза. Но, холестеролот не е никаде толку опасен како што многумина мислат. Само дел од холестеролот кој се внесува со храна, всушност завршува во крвта. Ако го зголемите внесот на холестерол со јадење храна со висока содржина на холестерол, телото го компензира ова произведувајќи помалку холестерол. Значи, ако не претерате, едно до две јајца неделно е одличен извор на протеини и незаситени масти.
Мит 3: Децата немаат висок холестерол
Повеќето луѓе мислат дека постарите луѓе се единствените кои имаат висок холестерол. Истражувањата сега препознаа дека артериосклерозата - стеснување на артериите - започнува на осумгодишна возраст.
Мит 4: Холестеролот е лош
Многу луѓе мислат дека холестеролот е лош. Реалноста изгледа покомплексна, сепак. Високиот холестерол може да биде опасен, но холестеролот е неопходен и за организмот. На пример, тоа е важен дел од клеточните мембрани. Ова е исто така една од причините зошто телото произведува холестерол самостојно. Патем, ЛДЛ се смета за лоша маснотија - високите вредности на ЛДЛ се сметаат за нездрави. Од друга страна, HDL се смета за позитивна маст. Лекарот е среќен за високите вредности на ХДЛ.
Во новата научна студија, американски истражувачи откриле дека адолесцентите кои консумираат повеќе од пет лименки газирани и зашеќерени безалкохолни пијалоци (на пример, кола) неделно се склони на насилство. Вкупно 1.878 студенти во Бостон на возраст од 14 до 18 години. Откриено е дека групата адолесценти кои конзумираат безалкохолни пијалоци почесто имаат 15% поголема веројатност да бидат вклучени во насилни инциденти.
Сепак, ова не значи автоматски дека потрошувачката на безалкохолни пијалоци (на пример, кола) доведува до тенденција младите да бидат насилни. Дозволен е и спротивниот заклучок. Младите луѓе кои се склони на насилство имаат поголема веројатност да консумираат безалкохолни пијалоци. Значи, безалкохолните пијалоци не мора да бидат предизвикувач за насилните инциденти.
Во последниве години, бројот на луѓе кои се жалат на нетолеранција на јаболко е зголемен. Ова е само субјективна проценка заснована на неколку разговори.
После јадење јаболка, многумина се жалат на болки во стомакот, гасови и дијареја. Повремено, се јавува гадење, вртоглавица, топли бранови, потење и главоболки. Секој што има такви симптоми првенствено мисли на алергија на јаболка или нетолеранција на јаболко. Многу малку луѓе размислуваат за нетолеранција на фруктоза.
Во техничкиот жаргон, се зборува и за малапсорпција на фруктоза. Што е ова точно? Со нетолеранција на фруктоза, погодените не толерираат големи количини на фруктоза. Околу половина од сите возрасни не можат да толерираат повеќе од 25 g фруктоза на ден.
Јаболката содржи релативно голема количина на фруктоза. Половина јаболко со тежина од приближно 100 g содржи 5,7 g фруктоза. Од друга страна, 100 гр банана „само“ 3,4 гр.
Ако се јадат неколку јаболка на ден - добро е познато дека ова е здраво - тогаш потрошувачката на фруктоза се додава и ја надминува вредноста што може да се толерира.
Причината за нетолеранција е недостаток на транспортниот протеин GLUT-5. Поради овој недостаток, повеќе фруктоза го достигнува дебелото црево (дебелото црево). Таму фруктозата се претвора од бактериската флора во водород, јаглерод диоксид, метан и масни киселини со краток ланец. Подуеност, болка во стомакот и дијареја се последиците.
Терапијата е едноставна, а сепак комплицирана. Треба да избегнувате производи што содржат фруктоза или да јадете што е можно помалку. Полесно е да се каже од колку да се направи. Многу производи, вклучувајќи и многу готови производи, содржат фруктоза. На пр. Свежо и суво овошје, сокови, мед, лешници, моркови и цвекло. Не мора целосно без овошје. Мали количини се претежно добро толерирани, особено како десерт после јадење.
Заклучок: Ако имате нетолеранција на јаболко, треба да помислите на нетолеранција на фруктоза.
Развојот или „зачувувањето“ на забите не зависи само од вистинската стоматолошка заштита, туку и - а особено - од правилната исхрана. Разлики има, се разбира, новороденчето не може да јаде на ист начин како и постарите - и двајцата, благо речено, веќе ги немаат сите заби во забите, но тоа беше со сличности.
Кај бебињата, стоматологијата само се развива, забите сè уште не се или тешко формирани. Логична последица е потрошувачката на течна храна. Ова треба да се дава во форма на мајчино млеко во текот на првите шест месеци, по што треба да се направи промена во пулпави оброци. Од првата завршена година од животот, малите деца можат да учествуваат во семејството, вообичаени оброци. Важно е да се спомене и многу се дискутира: шишето за хранење. Внимание: Бидете сигурни да одите на стоматолог во првата година од животот за да проверите дали развојот тече како што треба! Тој им служи на бебињата како смирување, истовремено „повлекувањето“ од шишето треба да се започне рано, бидејќи тоа го инхибира развојот и ментално и вилицата. Сумирајќи: без шеќер што е можно подолго, прво мајчино млеко, потоа каша и на крај „нормални“ оброци, кои се матат малку доколку е потребно.
Препораките за исхраната за детството може да се сумираат накратко: Што е можно помалку шеќер, добро измијте ги забите после јадење, барем по појадокот и вечерата. Лимонска киселина исто така ги напаѓа забите - производите што ја содржат треба да се избегнуваат ако е можно. Дури и кај млади луѓе кои веќе имаат развиено трајни заби, треба да се избегнуваат пијалоци како кола или други лимонади. Причината за ова е повторно комбинацијата на лимонска киселина и шеќер. Лимонска киселина раствора итно потребни минерали од забите, кои се потребни за целосно формирање на забната глеѓ.
На напредна возраст, ако е можно, треба да се избегнуваат алкохол и тутун. Овие предизвикуваат лезии, односно наезда од кариес. Можете да претпоставите што следува следно: треба да се избегнува „кисела“ храна (кола, ладен чај - сè што содржи лимонска киселина) - како и шеќер. Во овој случај, процесот на распаѓање на забната супстанција се нарекува ерозија. Освен тоа, редовните прегледи на стоматолог треба да се вршат уште од детството - грижата за забите е прво и основно исхрана, но не се достапни сите можности што ги има стоматолог дома.
Контролната посета е особено важна за луѓето на возраст над 50 години. На оваа возраст, повеќето луѓе прибегнуваат кон а) помека храна и б) помалку здрава храна, која често е една и иста работа. Проблемите со забите се множат со помали проблеми со забите. Поради мало забоболка, не јадете леб од цело зрно или јаболка (лимонска киселина!) - тоа не е нужно предност, бидејќи потешката храна истовремено ги вади плаките и остатоците од храната од забите и на тој начин ја чисти устата.
Престижен проект на нашата сегашна влада е проектот Lebensmittelklarheit.de. Според медиумите, овој портал е лансиран против отпорот од индустријата. Што се случи откако започна во јули 2010 година?
Порталот расте бавно, но стабилно. Се повеќе се презентираат производи кои ги мамат потрошувачите. Таму е, на пример, популарното парче лешник Ханута, кое може да се пофали само со 13% содржина на орев. Остатокот? Многу маснотии и многу шеќер. Но, на крајот, информираниот потрошувач исто така знае дека станува збор за бонбони.
Тука е и супата од печурки шума Кнор, која рекламира дека стигнува до нашите непца „природно, без никакви додатоци за подобрување на вкусот“. Сепак, екстрактите од квасец и печурки влегуваат во стомакот. Екстрактот од квасец е заобиколен пат за да добиете неколку засилувачи на вкусот во супата. А, кој ја лажира супата сега? Супа од шумски печурки звучи повеќе вкусно од супа од екстракт од квасец и печурки.
Или, би помислиле дека во Дани Сане темно чоколадо, на кое е напишано „70% какао“ со големи букви, содржината на какао е 1,7%? Како работи? Треба да погледнете подетално, бидејќи само чоколадото содржи 70% какао. А колку чоколадо има во кремот за темно чоколадо Дани. Цели 2,3%. Хм, вкусен . човек се прашува што има во остатокот.
Јасноста на храната помага да се направат потрошувачите свесни за триковите што ги користи прехранбената индустрија. Мал чекор кон свесна диета. Верно на мотото: Јас сум тоа што го јадам.
Постојат добри масти и има и лоши масти. И има многу лоши масти: транс масти или транс масти. Транс мастите главно се произведуваат индустриски. Тие произлегуваат од стврднување на растително масло и често се користат во брза храна. Клиничките студии покажаа дека транс мастите го намалуваат здравиот ХДЛ холестерол во крвта, додека го зголемуваат нездравиот ЛДЛ холестерол. Затоа, се сметате за соработник на коронарна срцева болест (на пример, срцев удар).
Поради оваа причина, храната со содржина на транс маснотии над 2% е забранета во Данска. Од јули 2007 година, употребата на транс масти за подготовка на оброци во ресторани исто така е делумно забранета во градот Newујорк. Калифорнија сега го следеше примерот. Од 2010 година, транс мастите ќе бидат забранети во рестораните.
Потрошувачката на кафе воопшто не изгледа толку лошо. Студија за регистрација со над 40 000 мажи и скоро 90 000 жени покажува прилично позитивен ефект кај луѓето кои консумираат кафе (Ann Int Med 148, 2008, 904).
Учесниците на студијата беа поделени во шест групи (во зависност од нивната потрошувачка на кафе): неколку чаши месечно или неколку чаши на ден. Овие податоци потоа беа споредувани со причините за смртта. Оние кои пиеле повеќе од шест шолји дневно, имале вкупна стапка на смртност за 20% пониска од оние кои пиеле малку кафе.