Нутриционистички митови во чекот Путер или маргарин Кој е поздрав
Митовите за исхрана се проверени - просечен Германец јаде околу десет килограми путер и маргарин годишно. Поделени се мислењата за тоа што е поздраво. Едно е сигурно: путерот е поздрав од неговата репутација. Но, ако не сте внимателни со маргаринот, можете брзо да најдете целосно хемиски производ.
Путерот се смета за маслена и холестеролна бомба како совршена. Луѓето кои се свесни за фигурата и луѓето кои се свесни за здравјето, честопати се колнат во животинска маст и користат маргарин. Но, ова, за возврат, се декорира како вештачки производ, бидејќи неговите растителни масти се добиваат и се стврднуваат во хемиски процес. На прашањето кое е поздраво - путер или маргарин - одговорот е: Тоа зависи.
Маргарин: Повеќе индустриски отколку растителен производ?
Пред да се стави маргаринот на леб, растителното масло прво мора да се извлече и преработи во мешавина што може да се распрсне заедно со вода, сол и витамини. Ова се прави преку хемиски процеси, поради што може да се каже еднаш претходно: маргаринот не е природен како путерот. Покрај тоа, додатоци како што се ароми, киселини и бета-каротин се додаваат во растителната маст за боја слична на путер. Потребни се и емулгатори за да може растителното масло да се меша со додадената вода.
Не сите маргарин се создаваат еднакви
При изборот на маргарин, треба да се внимава: за да се направи мешавината раширена, во минатото се стврднуваше со хемиски процес што ги создаде страшните транс масти. Според повеќе студии, се вели дека овие ја зголемуваат чувствителноста на кардиоваскуларни болести. Иако сега постојат процеси за стврднување маргарин кои не произведуваат транс масти - тие не се користат низ таблата. За разлика од многу други земји, во Европа сè уште нема забрана за храна со транс масни киселини. Затоа, треба внимателно да ја разгледате листата на состојки: Ако пишува „хидрогенизирани масти“, треба да се држите настрана од производот, бидејќи тоа се транс масти. Веганите исто така треба внимателно да ја проучат амбалажата при купување на нивниот маргарин: тоа не содржи животински масни киселини само доколку е експресно означено како маргарин од зеленчук.
За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата
Прифатете ги сите колачиња
Разлики има и кога станува збор за путерот
Путерот, од друга страна, често е подобар од неговата репутација. Неговата содржина на маснотии (80 проценти) е огромна, но маргаринот со полно масно ткиво се приближува и до оваа вредност. Покрај тоа, путерот се состои од избалансиран однос на заситени и незаситени масни киселини. Затоа застапниците на животинска маст сметаат дека путерот е поздрав од маргаринот. Особено што содржи и витамин А, витамин Б12 и калциум. Но, кога станува збор за путер, тоа зависи од вистинската основа, со други зборови: од кое млеко е направена маснотијата. Студиите покажаа дека квалитетот е најдобар кога млекото за путер доаѓа од пасење крави - содржи повеќе здрави масни киселини отколку млекото од кравите што не добиваат толку свежа трева за јадење.
А што е со холестеролот?
Холестеролот во путерот има лоша репутација за затнување на артериите. Но, тоа е само половина вистина. Бидејќи покрај овој „лош“ холестерол има и „добар“: тој дури може да го заштити крвотокот со „растворање“ на неговите штетни колеги повторно. „Добриот“ холестерол се добива, меѓу другото, од млечни масти, кои исто така се наоѓаат во путерот - конзумирањето шири од животински масти може дури и да ги заштити срцето и артериите во умерени количини.
На прашањето дали маргаринот е поздрав од путерот не може да се одговори низ таблата и останува прашање на вкус до одредена мера. Следното важи и за мастите што можат да се шират: Постојат поздрави и помалку здрави производи и: Количината ја прави разликата.