Нутриционистички препораки за интолеранција на лактоза - PDF бесплатно преземање
1 ДИЕТНИ ПРЕПОРАКИ ЗА ЛАКТОСА ИНТОЛЕРАНА Се повеќе и повеќе луѓе се дијагностицираат со нетолеранција на лактоза. Ова не е болест, туку недостаток на ензим. Со разновидност на млечни производи без лактоза достапни денес, диетата со ниска лактоза е лесна за спроведување. Причина Причината за нетолеранција на лактоза или нетолеранција на млечен шеќер е обично недостаток или намалена активност на ензимот лактаза. Лактазата е ензим кој е одговорен за варење или разградување на млечниот шеќер или лактозата. Околу 20% од австриското население е под влијание на недостаток на лактаза. Поголемиот дел од Азијците и Црноафриканците имаат вроден недостаток на лактаза поради нивниот генетски состав. Алергија на млечни протеини наспроти нетолеранција на лактоза Алергијата на млечни протеини не смее да се поистоветува со нетолеранција на лактоза. Алергијата на млечни протеини е алергиска реакција на млечни протеини. 17 Нетолеранција на лактоза_Kern_145x205_korr.indd 17
5 совети за готвење и печење за интолеранција на лактоза Готвење и печење без лактоза е релативно лесно. Состојките што содржат лактоза во рецептите може да се заменат со производи без лактоза, на пр. Б. млеко со млеко без лактоза или павлака/павлака со кисела павлака без лактоза или павлака без лактоза. Млечните производи без лактоза се исто толку зготвени и цврсти ако ги пробате со вашите омилени. рецепти веднаш. Пропорцијата останува иста. Бидејќи млечните производи без лактоза, особено млекото без лактоза, обично имаат малку посладок вкус на млечниот шеќер кој е веќе расипан, во зависност од вкусот, на пр. Б. во десерти и слатки, може да се користи малку помалку шеќер. Општо, сепак, нема многу разлика во вкусот во јадењата со млечни производи без лактоза. Ситуацијата е поинаква со производи за замена на млеко, како што се соја или житни пијалоци. Овде вкусот може да варира во зависност од производот. Пудингот со оризово млеко обично не излегува толку цврст и кремаст. Ако додадете малку шлаг со ориз, крем од овес или шлаг без лактоза/крем, може да постигнете покремаста конзистентност. Исто така, ќе биде покремасто со малку повеќе пудинг во прав. 29 Нетолеранција на лактоза_Kern_145x205_korr.indd 29
ДИЕТСКИ ПРЕПОРАКИ ЗА ИНТОЛЕРАНЦИЈА НА ЛАКТОЗА
НУТРИЦИОНАЛНИ ПРЕПОРАКИ ЗА ИНТЕОЛЕРАНЦИЈА НА ЛАКТОЗА Се повеќе луѓе се дијагностицираат со нетолеранција на лактоза. Ова не е болест, туку недостаток на ензим. Преку разновидноста