Нутриционистички тренд - Пеган Палео се среќава со веган

Се појави ново движење на храна од две диети кои тешко може да бидат поразлични: „Пеган“ ги комбинира принципите на веганска и палео исхрана (позната и како „исхрана од камено доба“). И трендовите на храна се фокусираат на најнеобработената храна и многу свеж зеленчук, како и на избегнување на рафинирани јаглехидрати и адитиви.

среќава

Овој хранлив тренд може да се проследи до американскиот лекар др. Марк ХАЈМАН, чија цел е да го собере здравствениот фокус на обете диети. Според ХАЈМАН, ниту една алтернатива не е „пеганска“ за луѓето што живеат веган, бидејќи потрошувачката на месо е само намалена. Според тоа, поновите модели на пегани целосно се потпираат на растителна основа, необработена храна: додека продолжува собирањето ореви, овошја и слично, нема лов на камено доба. Собирот се смета за еволутивна основа на исхраната во камено доба. Овошје, зеленчук, ореви и семиња се во преден план, готови производи, шеќер, безалкохолни пијалоци, алкохол, кафе, млеко и производи од бело брашно се изоставени; кај пеган според ХАЈМАН, исто така, житарки што содржат глутен. За разлика од сурова храна, зеленчук и ко. Може да се загрева во диета со пегани.


Коментар на авторот: Плус поени се „природните“, претежно храна од растително потекло. Сепак, оние кои строго се придржуваат кон правилата не само што мора да се одречат од преработените производи како што се тофу, растително млеко и јогурт и алтернативи за замена на месо, туку и ориз, компири, тестенини и леб (дури и цели зрна), бидејќи според Палео тоа било во камено време не беше извршено обработливо земјоделство. Исто така, се избегнуваат растителни масла (освен маслиново масло) и мешунките. Покрај микроелементи, оваа храна обезбедува и растителни влакна, незаситени масни киселини и есенцијални аминокиселини. Палео е генерално критикуван за фактот дека во денешно време ретко која храна наликува на она што постоело пред 20 000 години, а научната основа е тенка. Пеган го ограничува изборот на храна дури и подалеку од двата почетни концепта, што го отежнува адекватното снабдување со хранливи материи.


Извор: Здружение на вегетаријанци Германија, Ендерстајн Б. Трендот на диета во Пеган: Палео се среќава со веган. URL: https://vebu.de/veggiefakten/ernaehrungsformen/pegan-paleo-vegan/

Овој напис може да се најде и во Преглед на исхраната 10/17 на страница М543.