Нутриционистички трендови кај младите целни групи - денешна младина
Денес напладне, министерката за земјоделство, iaулија Кликнер, во Берлин го презентираше Извештајот за исхрана BMEL 2019. Додека извештајот за студијата „Германија, како јаде“ се занимава со хранливите трендови кај општата популација, ние веќе ги анализиравме бројките за младата целна група. Првични резултати: Адолесцентите и младите возрасни готват помалку редовно, но најмногу се забавуваат на шпоретот. Вашата храна треба да биде ефтина, како и брза и лесна за подготовка. Содржината на калории во храната за нив е компаративно неважна - постарите луѓе посветуваат многу поголемо внимание на ова. Луѓето од 14 до 29 години готват помалку редовно - исто така затоа што дел од целната група сè уште живее со своите родители: 30 проценти од 14 до 29 години подготвуваат храна скоро секој ден, а други 35 проценти готват два до три пати неделно. Од вкупното население, 40 проценти се на шпорет скоро секој ден, уште 37 проценти околу два до три пати неделно.
Иако младите од 14 до 29 години подготвуваат храна поретко, тие се нешто повозбудени од тоа што го прават: 76 проценти од нив велат дека сакаат да готват - кај општата популација, процентот на оние кои уживаат во готвењето е за два процентни поени помал. Дали затоа што младата целна група сè уште не се грижи за калориите? И покрај модерните емисии за кастинг, „само“ 21 процент од адолесцентите и младите возрасни велат дека им е (многу) важно нивната храна да биде малку калорична. Овој процент се зголемува континуирано со возраста - за оние над 60 години, вредноста на калориите е особено важна: за скоро половина (49 проценти) е важно нивната храна да биде малку калорична. Покрај тоа, почесто (многу) е важно за постарите целни групи нивната храна да е здрава.
Кога станува збор за храната, сепак, вкусот е на прво место во сите возрасни групи, со скоро 100 проценти споменати во секој случај. Здравјето следи со околу 90 проценти. Младата целна група е особено свесна за цената кога станува збор за храна: За 40 проценти од 14 до 29 години, храната мора да биде пред се ефтина. Кај општата популација, ова го означуваат само 32 проценти. Трендот опаѓа: пред четири години, процентот на германски граѓани за кои цената на храната беше (многу) важна сепак беше осум процентни поени над сегашната вредност.
Брзата и лесна подготовка е особено важна за 48 проценти од сите германски граѓани (50 проценти од возрасните од 19 до 29 години). Што се однесува до изборот на храна, возрасните целни групи се разликуваат првенствено во однос на потрошувачката на овошје и зеленчук: додека 71 процент од вкупното население вели дека го јаде дневно или неколку пати на ден, само 67 проценти од тинејџерите и дваесеттите јадат овошје дневно/неколку пати на ден и зеленчук. Здравата исхрана е многу попопуларна кај постарите лица: 80 проценти од оние над 60 години имаат овошје и зеленчук на менито секој ден/неколку пати на ден.
Дури и ако „перципираниот“ процент на вегани и вегетаријанци може да биде поголем - според сегашната студија, само еден процент од луѓето во Германија јадат вегани, а шест проценти се вегетаријанци. Пропорцијата на вегани во младата целна група е подеднакво ниска. Сепак, процентот на вегетаријанци меѓу 14 и 29 години (11%) е скоро двојно поголем отколку кај општата популација.
Адолесцентите и младите возрасни се важна целна група за достава на услуги и ресторани: процентот на оние кои јадат надвор барем еднаш неделно е особено висок - 24 проценти кај 14 до 29 години (вкупно население: 20%). Исто така, процентот на оние кои имаат доставена храна (11% од момчињата, 6% од вкупната популација).
Политичките и социјалните истражувања на Форса ја спроведоа студијата во име на Федералното Министерство за храна и земјоделство (БМЕЛ) од крајот на октомври до средината на ноември 2018 година. Анкетирани се околу 1.000 лица на возраст од 14 години и повеќе. Се објавува годишно од 2015 година.
Од една страна, министерството го обезбедува обемот на извештајот Германија додека јаде - Извештајот за исхрана на BMEL 2019 како PDF на својата веб-страница. Од друга страна, тука е документацијата на Форса со резултатите распределени по возрасни целни групи, на кои се темели овој извештај.
