Нутриционистите ги рушат митовите за храна јајцата од плаша не ве прават поздрави, палентата не ве прави
Романскиот пазар на реклами изобилува со легенди со „сè повеќе“ чудесни производи, но малкумина ја знаат вистината за нив. Еве ги најчестите митови за храна и приказните што стојат зад нив, како што ги познаваат врвните нутриционисти во Романија.
Колкумина знаат дека железото од спанаќ се апсорбира само ако се готви без брашно или дека неговата асимилација станува корисна само кога се консумира во големи количини? Но, таа палента има приближно ист енергетски полнеж како и лебот?
1. Маргарин со Омега 3
Маркетинг на производители на маргарин кои тврдат дека вклучиле Омега 3, палмино масло или други здрави супстанции може да остави погрешен впечаток кај потрошувачите.
Според мислењето на нутриционистот во Темишвар Кармен Визман, вклучувањето на корисни материи не ги откажува негативните ефекти на маргаринот. "Здравата маст е растителна маст, која е нормално течна, тоа е полинезаситена маст. Кога сакам да го направам цврст, мора да го заситувам, а резултатот е атерогена супстанција (н.р. што произведува наслаги на маснотии и холестерол на theидовите на артериите). Фактот дека некои производители додаваат Омега 3 или други корисни материи не е многу релевантен, бидејќи тие обично се мали количини.“, рече д-р Визман.
2. Спанаќ и Попај Морнар
Попај Морнар беше, во меѓувоениот период, небесна мана за оние кои продаваа спанаќ, прво во САД, а потоа и во остатокот од светот, а популарноста на ликот доведе до митот дека спанаќот содржи многу железо и ве прави посилни.
"Попај одговара на моделот на едукација на деца кои не сакаат да јадат зелена боја и така можете да ги убедите. Не содржи толку железо како што се смета, но останува во категоријата зелен зеленчук, добар за јадење. Трик ми се чини е да ставам витамин во супер-рафинирани зрна. Луѓето слушаат дека им требаат витамини, омега 3, железо, но овие работи се додаваат во супер-рафинирани производи. На крајот на краиштата, додадените витамини не прават толку добро како што прават сите други работи во составот “., Рече и Кармен Визман.
Друг мит што се користел за исцрпеност како изговор е оној на овошјето. Овошјето не дебелее, мислат луѓето. Нутриционистите го негираат тоа.
"Неодамна имав пациент кој ми рече дека „јадам само овошје, зеленчук, многу малку риба“. Ја прашав: „Колку овошје јадеш?“ „Па, околу два килограми на ден. Во случај на оваа пациентка, ако јаде, на пример, јонатан јаболка, тоа значи 15 јаглени хидрати на грам, односно 150 јаглехидрати или 600 калории на килограм. Јадете 1200 калории само од овошје. Ако и таа конзумира риба, таа достигнува 1.600-1.700 калории, што значи многу за дебела жена со седечка професија. Но, тој има лажно чувство дека јаде само овошје и дека не треба да се дебелее “., објасни професор д-р Воичиша Могош, примарен доктор по ендокринологија, дијабетес и болести на исхраната во Јаши.
4. Постот не е диета
Според мислењето на лекарот од Јачи, верскиот пост никогаш не треба да се меша со диетата. „Луѓето доаѓаат и ми велат:„ Постев и се здебелував. “Идејата за пост ги има истите конотации во нивните умови, а тоа е да ве спречат од нешто. Во реалноста, диетата е диета, која мора да се чува. без оглед на верскиот момент или кој било друг контекст. Постот мора да биде состојба на ум и не треба да се меша со диетата “, додаде Могош.
5. Јајце од препелица
Друг случај на мит за храна е многу пофаленото јајце од препелица. Според Симона Тивадар, дијабетолог од Универзитетската болница во главниот град, сметајќи ја жолчката, има поголема количина на холестерол од пилешкото јајце, па затоа не е диетално.
6. Сите јогурти имаат Бифидус
Рекламите за јогурт подобрени од „Бифидус“ стануваат се почести на малите екрани. Според нутриционистите, ова е исто така мит. Сите производи од овој вид се направени со Bifidus. Покрај тоа, експертите тврдат дека нема млечен производ што директно го зголемува имунитетот на потрошувачот.
7. Дебело темно чоколадо
Митот за црното чоколадо не го расчистија ниту критичарите. "Темното чоколадо не губи тежина, како што често мислат многу млади дами. Причината зошто некои тренери за фитнес им препорачуваат на девојчињата неколку решетки од темно чоколадо е високата содржина на кофеин што им дава енергетски поттик. Темно или горчливо чоколадо, како што уште се нарекува, има дури и повеќе калории од млечно чоколадо “, заклучува д-р Тивадар.
8. Полентата ве прави подебели колку лебот, а витамините од житарките прават повеќе штета отколку корист
Идејата дека палентата не дебелее, па затоа ја јадат „фините луѓе“ е лажна според мислењето на лекарот од Јачи, Вочича Могош. „Оваа палента произведена во Молдавија, која се сече со конец, има приближно ист енергетски товар како и лебот“, објасни докторот од Јачи.
Друг проблем произлегува од обидот на некои компании да го придвижат вниманието на потрошувачите во посакуваната насока, сметаат и специјалистите. "Ми се чини измама дека ставам витамин во супер рафинирани житарки. Луѓето слушаат дека им требаат витамини, омега 3, железо, но овие работи се додаваат во супер-рафинирани производи. На крајот на краиштата, додадените витамини не прават толку добро како што прават сите други работи во составот “., Докторката од Банат Кармен Визман исто така рече.
Но, постојат и легенди кои одат меѓу потрошувачите и имаат нијанса на нихилизам. Чест пример е теоријата дека некои луѓе имаат "гоење жлезда ". "Нема масна жлезда. Дебелината фаворизирана од ендокрини пореметувања е многу ретка. Не помалку точно е можно и обратното. Тоа е, дебелината е поврзана со цела низа ендокрини нарушувања. Губењето на тежината може драматично да острои низа нарушувања “., Вочиќ објасни и.
9. Јодираната сол не е штетна
Лекарот од Јачи е на мислење дека јодот во солта е навистина корисен. "Нема проблем со конзумирање на јодирана сол. Кога јодираната сол беше воведена на пазарот, мислам дека беше голем чекор напред. Бидејќи недостатокот на јод во организмот може да предизвика сериозни нарушувања во функционирањето на тироидната жлезда, која е одговорна со раст, со психолошки развој “, заклучува д-р Вочича Могош.
10. Месо во исхраната
Добро е диетата да вклучува месо и риба. Ова се храна со многу добар квалитет, со висока специфична динамична фигура, за чиј метаболизам се троши многу енергија. Од протеини од месо, од аминокиселини, произлегува поддршката за формирање на други протеини, ензими и сè што ни треба во организмот.
Со цел да се апсорбираат и процесираат протеините, се троши многу енергија во цревните ресички. Понекогаш троши повеќе енергија отколку што даваат, ако телото ги изгори. Во принцип, не ги согорувајте и не ги согорувајте многу малку.
„Постојат диети кои ви дозволуваат да јадете половина килограм месо, 200 грама сирење или други сирења, што е можно повеќе маснотии, 3-4 јајца, салата, зелка, зеленчук на скара (модар патлиџан, тиквички, моркови, пашканат, не корени, не кромид, ниту лук) и, ако сакате, парче сланина “, објаснува докторот од Јачи Могош.
Таа споменува дека во случај на овие диети, многу е важно да не јадете јаглехидрати, без храна што содржи шеќери. Вие не треба да јадете тестенини, овошје, па дури и млеко затоа што, на овој начин, ресичките се снабдуваат со енергија за брзо варење.
"Слабее брзо слабее брзо, само кога внесувате јаглени хидрати (дури и ако испиете две или три чаши млеко или јадете јаболко), сè се распаѓа и диетата многу бргу се превртува наопаку. Тоа е диета која Не им го препорачувам на моите пациенти затоа што ги става на тест метаболичките механизми на организмот, не би ги охрабрил бидејќи долгорочните ефекти, односно оние од моментот кога ќе престанете да држите диета се од типот јојо, односно почнувате да растете како леб. „Никогаш не сум давал лекови за слабеење затоа што сум убеден дека е потребна дисциплина во исхраната., додава Воичица Могош.