Нутрициоологија

Нутрициоологија (од латинскиот „нутритио“) е научна дисциплина која проучува прашања поврзани со различни аспекти на исхраната: состав на храна, храна/процес на хранење, интеракција на различни видови храна, ефект на храната врз организмот.

За разлика од диететиката, нутриционистиката има посложен пристап кон испитување на проблемот со исхраната - од проучување на причините за избор на одредена храна од страна на една личност до проучување на механизмите на интрацелуларната исхрана и нивните ефекти врз здравјето на целото тело.

Историјата на нутриционистичката наука датира од пред неколку векови. Од античко време луѓето биле заинтересирани за влијанието на исхраната врз телото, практикувајќи разни системи за хранење. Секоја култура има оформено свој пристап кон исхраната, овој пристап е во согласност со постојаните услови - природни и социјални - на постоењето.

Во последните децении, човештвото се соочи со фактот дека традиционалните системи за храна, и покрај нивната ефикасност, тешко се практикуваат во смисла на индустриско производство, урбанизација, забрзување на темпото на живот итн. Потрошувачка на производи за брза храна, закуски во движење, вклучување на генетски модифицирана храна со висока содржина на хемиски адитиви (конзерванси, средства за ферментација) се примери на негативни фактори во процесот на исхрана кои го нарушуваат здравјето на луѓето.

Во центарот на вниманието на нутриционистичката наука се и неопходните елементи на (есенцијалната) храна што може да се внесе во човечкото тело само во процесот на исхрана, односно не се синтетизираат во него. Недостатокот на овие елементи (на пр. Холин, цинк, селен), како и други, кои не се синтетизирани од човечкото тело, можат да предизвикаат сериозни болести.

од храна компоненти од најголемо значење, чие присуство во потрошените производи може да биде од клучно значење за здравјето на луѓето, вклучуваат:

Во нутриционистичката наука поимот е концептуален и многу важен - киселинско-базната рамнотежа. За жал, современиот систем на храна - во кој преовладуваат термички обработените производи и суровата храна се конзумира крајно недоволно - доведува до прекумерна киселост во организмот. Според најновите студии на терен, хроничната зголемена киселост ги кородира ткивата на организмот и, доколку не се контролира, ја прекинува активноста и функционирањето на клетките, предизвикува раст на паразитски, хронични и други болести.

Во последниве години, вниманието на нутриционистите го привлекува прашањето за исхрана на клетките. Она што е сигурно е дека постојаното влијание на негативните фактори (стрес, влошување на квалитетот на животната средина и сл.) Потребно е телото да троши свои ресурси за да се прилагоди на непријателската околина. Недоволната количина на хранливи материи во составот на храната го зголемува формирањето на слободни радикали во организмот, кои ги напаѓаат клетките. И, првите кои страдаат се клетките на имунолошкиот систем, гастроинтестиналните ткива и сврзното ткиво. Истражувањата покажуваат дека 85% од масата на човечкото тело е сврзно ткиво. За жал, ги акумулира сите штетни/штетни материи (тешки метали, радионуклиди, пестициди, отровни материи) кои влегуваат во организмот заедно со храната.

Нутриционистите продолжуваат да привлекуваат внимание на важноста на рационалната и здрава исхрана. Само, сè што служи на човечката исхрана е главниот градежен материјал на телото. Научниот факт е дека за 5 години околу 95% од човечкото тело е целосно обновено. Она што го јадеме станува дел од нас: „Вие сте она што го јадете“, вели Ајурведа, древна индиска филозофија.

За разлика од другите медицински области, нутриционистичката наука не се фокусира на борба против симптомите, туку на искоренување на причината за болеста. Во последниве децении, разни биолошки активни додатоци (СБА) го најдоа своето место во заздравувачкиот арсенал на нутриционистите. Тие се создадени врз основа на технологии кои ги користат природните компоненти на оригиналните супстанции или растенија и помагаат да се надополнат недостатоците во исхраната на организмот.

Она што е сигурно е дека во моментов едно лице не може да добие добра диета без употреба на додатоци во исхраната. Пред неколку децении, луѓето водеа поактивен начин на живот, односно телото можеше да апсорбира поголема количина на храна, која ги содржи сите потребни материи. Во овој случај, потрошена е енергија (и согорени калории) за редовна и прилично висока физичка активност. Сега луѓето се седечки, а на нивните тела не им требаат толку многу калории и, логично, треба да јадат помалку. Така, само преку додатоци на храна/додатоци во исхраната човечкото тело може да ја добие потребната количина на витамини, елементи во трагови и сл., Со исклучок на дополнителни калории. Навременоста на употребата на додатоци на храна е потврдена со статистички податоци: додатоци во исхраната консумираат 90% од Јапонците, 70% од Американците, 50% од Европејците. Во Русија, само 8% од вкупната популација редовно вклучува биолошки активни додатоци во нивното мени.

Во моментов, развојниот тренд на човештвото се формира на таков начин што улогата на индустриската исхрана само ќе се зголеми. Ова е сериозен проблем за науката за исхрана - императив е рационализирање на исхраната, зголемување на нејзината ефикасност во спречување и лекување на разни болести.

Во современиот свет има тотален недостаток на микроелементи. Ова првенствено се должи на исцрпување на хранливите материи и намалена биолошка активност на почвата поради неговата ирационална употреба. Неодамнешните примероци на почва, и во соседните земји и во Молдавија, покажаа дефицит во целиот спектар на микроелементи. Непријатната слика е надополнета со често неоправданата употреба на антибиотици во производството на месо. И, второ, високо ниво на стрес - што може да ги наруши скоро сите процеси во телото. Ова очигледно го изложува човечкото тело на неколку здравствени ризици:

• срцеви заболувања

• проблеми со спиењето

• проблеми со варењето на храната

• депресија

• дебелина

• нарушувања на меморијата

• проблеми со кожата како егзема.

Па, каде можеме да ги набавиме сите потребни на нашето тело? Одговорот е недвосмислен - биолошки активни додатоци.

Активни нутриционистички/биолошки додатоци се препорачуваат за:

 намалување на ризикот од болести и зајакнување на здравјето,

 нормализација на микрофлората на гастроинтестиналниот тракт,

 нормализирање на рамнотежата на pH во организмот,

 „фина“ корекција на лекот,

како и како ентеросорбенти итн.

Затоа, важно е да се изберат вистинските производители на природни здравствени производи и да се уверите преку консултација со нутриционист за да се поправи исхраната и да се администрираат лекови.

---