Ceatal babun babuşcă
Во соседната черханауа има седум рибари. Седум рибари работат од зори до мрак. Двајца се постари браќа на сопственикот, кој е црн и несмасен. Не можете да не го слушате. На брегот. Третиот молчи. Неговото име е Михаи и тој е стар. Тенка како сардела. Неговите очи се матни како морето на устието на Дунав. Малос. Турчинот, четвртиот, се трансформира кога пие и излегува од приказната. Додека не пие, не го гледате ( Донеси пиво, се онесвестувам! ) Кога ќе го видиш, го гледаш волкот.
Стариот човек, стариот рибар, предок на сите, Баба Баласиновиќи, не се насмевнува дека нема избор. Турчинот Адел Акадел, кој е Турчин и не е многу Турчин, продава риба и ги знае сите извици. Тој шета низ селото со црвена папуча Дачија (со скршен тапан како намерно) во која има големи, сини буриња. Во нив риба, мраз и морска вода. Акадел на турски и на романски риби . Липовани, Турци, космополитско општество.
Постојат три Италијанци што треба да ги проверат пред изгрејсонцето. Мрежите се превртуваат во махагони. Еден се собира, друг пушта, друг фрла, секој влече со сите свои раце и се случува чудото: рибите скокаат лудо во чамецот. Неколку стотици фунти ако е среќен ден. Бродот се истоварува на брегот со вилушка, крзно е натоварено - еден вид кутија; го истура на масата, го подредува.
Секоја риба е добра за нешто, или е убава. Theвездата е вкусна и многу непривлечна. Морскиот вол има два остри рогови. Галија, само свежа, помага во потенцијата. Бумбарот има многу треперливи скали сваровски . Тоа е масно и вкусно - во Грција би јаделе доста. Стиг, долг, со еден вид остар клун наместо нос; има зелени, фосфоресцентни коски, необичноста на земјата. Најотровен е змејот - убаво обоен и со огнен трн. Никој не знае каков вкус има. Кога ќе го видат, рибарите го газат и го фрлаат.
Цетал е поголем од аншоа и помал од скуша. Коњот има големи очи. Хамсија има црвена подлога, за разлика од цеталот, која има црна подлога. Не мора да го готвите нечисто, бидејќи излегува горко. Бабушчи е секоја риба што не сакате да ја чистите затоа што е премала. А козите? Водичи се од четири вида.
Во среќни денови, фаќате ајкули, турбо, морски мачки, еребици, скуша, сардини. Треба да сортирате, бидејќи скуша има боцки што можат да го скршат стомакот на аншоа и што ја компромитира целата стока.
На четири и пол излезе на море. До седум наутро, рибите се сортираат, чистат и се делат - некои во кујната, некои во селото, некои кај домаќинките, некои во рестораните. На брегот, аншоа се дефинитивно свежи. Исто така, може да се купи, се разбира. Од минатата година, Черханауа има ладна соба, велат тие. Зачуван половина час откако е фатен, тој сè уште останува свеж.
Еден ден, црниот дроб зоврие. Од мали ајкули. Црниот дроб се варат во бан-мари, без да се допира пластика или железо, сè додека маслото не се оддели од рибата. Потоа се цедат во газата, како урдата во бачилото.