Објаснети се најпознатите суперхрана
Денес тргнавме да разговараме, за возврат, за најпопуларните супер храна и поточно, каква храна со извонредни здравствени својства спаѓа во оваа категорија.
Списокот на суперхрана за кој избравме да зборуваме денес вклучува голем број на јадења што сигурно ги јадете, но можеби не знаете дека се толку корисни за здравјето на целото тело.
Чага (Inonotus obliquus)
Чагата се паразитски печурки во неправилна форма со изглед на изгорен јаглен, пронајдени во бреза, кои својата претежно црна боја ја должат на присуството на големи количини на меланин. Во традиционалната руска медицина се препознаваат како третман против малигни тумори, а лабораториските студии укажуваат на нивно можно антиоксидативно, имунолошко и антиинфламаторно дејство.
Кордицепс (Cordyceps sinensis/Ophiocordiceps sinensis)
Кордицепс е род на габи аскомицети (паразитски габи кои се размножуваат со спори), оние што се продаваат како додатоци во исхраната (како стимулатор, тоник и адаптоген) од високите планински региони на Кина. Развиени на гасеници и наречени печурки Јаца Гунбу или гасеница, тие се препорачуваат од традиционалната кинеска и тибетска медицина како афродизијак и енергетски крем, за да се зголеми долговечноста и квалитетот на животот, а голем број на неодамнешни студии исто така ги поддржуваат нивните корисни ефекти како антивирусно и антиканцерогено, за да се намалат штетни ефекти на зрачење и хемотерапија, како вазодилататор и антикоагуланс, за заштита на бубрезите од токсични лекови и намалување на шеќерот во крвта.
Маитаке
Маитаке е медицинска печурка која расте во шумите во Европа, иако нејзината медицинска вредност е најдобро позната во Азија и, во последниве години, во САД. Алкохолниот екстракт од маитаке го намалува крвниот притисок, а тој во водата, нивото на холестерол. Габата го зајакнува имунолошкиот систем и, поради овој факт, има способност да ги елиминира несаканите ефекти што се јавуваат при хемотерапија. Исто така, има фантастични ефекти за висок крвен притисок и дијабетес.
Реиши (печурка на бесмртност)
Реиши е медицинска печурка со малку горчлив вкус и пријатен мирис, која содржи многу витамини (А, Б2, Б3, Б6), биотин, фолна киселина и минерали (Fe, Mg, Ca, Zn, Cu, Mn и Ge), многу важни се полисахаридите и тритерпените. Реиши го намалува крвниот притисок и холестеролот, има антитромботично дејство, овозможува слободно воспоставување хистамин (што резултира со исчезнување на алергиите), ја подобрува функцијата на срцевиот мускул и циркулацијата на крвта во срцето, стимулира формирање на разни клетки одговорни за имунитетот на организмот (како што се Т- и Б- лимфоцити, макрофаги, уништувачи на природни клетки), има антибактериско дејство и директно ги напаѓа вирусите.
Шиитаке
Шитаке е медицинска печурка со многу богата содржина на минерални материи (Fe, K, Ca, Zn), витамини од групата Б (тиамин, рибофлавин, ниацин), фолна киселина и провитамин Д (ергостерол), главните активни принципи во неговиот состав. сепак, се полисахариди, особено лентинан (главната супстанција со ефект на забавување на туморите) и протеини, особено еритаденин (го намалува нивото на холестерол).
Ова се видови лековити печурки кои вреди да се вклучат во вашата дневна исхрана - нема да ви биде жал! Но, да продолжиме со списокот на супер храна:
стрелав корен
Arrowroot е лесно сварлив скроб, извлечен од коренот на растението со исто име (Maranta arundinacea). Прашокот од арорут е без глутен и може да го замени пченичното брашно кога се пече (1 лажичка арост може да замени 0,5 лажици пченкарен скроб или 1 лажица пченично брашно), но е помалку хранлив од ова (слично на другите видови чист скроб, е составен скоро целосно од јаглехидрати и нема протеини). Арорутот се згуснува на пониска температура од пченкарно брашно или скроб, не е инактивиран од кисели состојки, има понеутрален вкус и не влијае на смрзнувањето. Се користи при готвење за подготовка на јасни и густи сосови, како што се оние од овошје и внимание: со арорут во прав, сосовите не излегуваат матни!
Какао
Какао се семето на дрвото какао Теоброма, одличен извор на протеини, масти, јаглехидрати, влакна, железо, калциум, магнезиум, витамини Б, Ц и Е. Преку многу високата содржина на магнезиум се зголемува јачината на срцевиот мускул, се намалува коагулацијата на крвта, се регулира крвниот притисок и намалување на формирање на тромби и појава на мозочни удари.
Тие исто така содржат серотонин, триптофан, анандамид (хормонот на среќата), допамин, ПЕА (супстанцијата на „loveубовта“ произведена од мозокот кога сме за loveубени, играјќи важна улога во зголемувањето на концентрацијата и свеста и создава позитивен изглед на животот).
Швајцарските и американските кардиолози го нарекуваат темното чоколадо, кое има процент од 70% какао, „сладок аспирин“ затоа што ги намалува срцевите заболувања и појавата на тромбоза.
Путер од какао, сличен на кокосовиот путер, може да се користи и во храна и во козметика. Извлечена од зрна какао (тоа е масниот дел од нив), таа е една од најстабилните и концентрирани природни масти. Неодамнешните студии покажаа дека масажата на кожата со путер од какао помага во намалување на стресот, го зголемува имунитетот, па дури и спречува рак, а голем број медицински студии тврдат дека спречува кардиоваскуларни заболувања и ги ублажува артритичните симптоми поради високата содржина на полифенол. Се препорачува за сува, збрчкана и зрела кожа, за лимфна дренажа и антицелулитна масажа.
Сурова паста од какао - се добива со мешање путер од какао со суров какао во прав добиен со мелење на зрната содржани во мешунките на дрвото какао Теоброма.
Кокосово масло/путер
Кокосовото масло го сметаат жителите на пацифичките острови лек за сите болести. Во нивната традиционална медицина, петелот, исто така наречен "Дрво на животот" се користи за лекување на широк спектар на здравствени проблеми и може да се користи, и од внатрешен и од надворешен карактер (ја навлажнува, омекнува, ја храни и заштитува кожата, дури и промовирајќи нејзино заздравување во случај на лесни рани, препорачани за нега на коса).
Иако содржи голема количина на заситени маснотии (не плашете се: тие се триглицериди со средни ланци кои добро се асимилираат) е индициран за кардиоваскуларни заболувања, дијабетес, инфекции и стоматолошка заштита.
Трева од пченица
Пченичната трева не содржи глутен, има алкално дејство и помага во одржување на квалитетот на крвта. Ги нормализира функциите на тироидната жлезда преку стимулирање на метаболизмот, го подобрува варењето на храната и промовира губење на тежината, има висока содржина на ензими и ефект на детоксикација. Неговите ефекти се извонредни.
Јачмен трева
Јачменската трева е исклучително здрава храна, многу хранлива и лесна за варење. Има 11 пати повеќе калциум од кравјо млеко, 5 пати повеќе железо од спанаќ и 7 пати повеќе витамин Ц од портокали. Содржи значителни количини на витамин Б12, хлорофил, протеини, ензими, минерали, витамини, антиоксиданти, магнезиум, СОД (супероксид дисмутаза - моќен антиоксиданс), железо, фолна киселина, P4D1 (ензим со својства за обновување на ДНК во клетките на човечкото тело).
Бобинки од акаи
Бобинки Акаи се меѓу најхранливите амазонски јадења, богати со витамин Б, минерали, растителни влакна, протеини и омега-3 масни киселини, олеинска киселина (омега-9) и фитонутриенти. Бобинките „Акаи“ имаат неколку пати повеќе антоцијанин од оние што се наоѓаат во црвеното вино, антиоксиданс познат главно поради студии поврзани со францускиот парадокс (Французите имаат многу помалку случаи на кардиоваскуларни болести во споредба со околните земји поради потрошувачката на вино Црвено).
Овошје од ацерола
Овошјето од ацерола има исклучително висок процент на витамин Ц (скоро еднаков на овошјето каму каму), содржи провитамин А во количини споредливи со моркови, минерали (магнезиум, калиум) и витамини (Б2, Б5, Б9). Традиционалната медицина ги користи во случаи на заболување на црниот дроб, дијареја, дизентерија, кашлица, настинка и воспалено грло, а високата содржина на витамин Ц, моќен антиоксиданс, ја оправдува нивната употреба како стимулатор и модулатор на имунолошкиот систем. Според неодамнешните истражувања, тие се корисни и за спречување на болести како резултат на стареење, имаат висока антибактериска активност и може да имаат цитотоксичност против некои клетки на рак отпорни на лекови.
Овошје од баобаб
Овошјето од баобаб има тврда, кадифена кожа, има големина на кокос и нивно јадро, со арома некаде помеѓу грејпфрут, круши и ванила, дехидрира природно и генерално се консумира како состојка во сосови и пијалоци. Овошјето во прав Баобаб содржи витамин Ц и Б2, минерали (Ca, Ph, Fe, K, Mg) и антиоксиданти, традиционално се користат против треска и за смирување на желудникот.
Плодови од каму каму
Овошјето Каму е еден од најбогатите извори на природен витамин Ц (2-3% од делот што може да се јаде), кој истовремено содржи каротин, калциум, протеин, серин, тиамин и валин. Тие се препорачуваат главно за природна витаминизација на организмот, како имуностимулатор (за превенција и третман на грип и настинка) и заради нивното анти-стареечко дејство врз кожата (поради антиоксидансите содржани во кожата). Тие имаат антисептички својства, а домородците од Амазонија ги користат како афродизијак.
Гоџи бобинки
Гоџи бобинките се природен извор на енергија на човечкото тело на долг рок, помагајќи да се зголеми долговечноста. Тие имаат силно антиоксидативно дејство, го зајакнуваат срцето и имунитетот, ги намалуваат ефектите од процесот на стареење. Во традиционалната азиска медицина тие се споменуваат како лек за црниот дроб, бубрезите, очите и срцето, што ја подобрува циркулацијата на крвта, му помага на видот и ги зајакнува мускулите и коскениот систем.
Овошје од гуарана
Главната состојка на овошјето од гуарана е гуарана, хемиско соединение идентично со кофеинот во кафето и теинот во чајот, што е во концентрација 3,5 пати поголема од кофеинот во кафето. Гуарана ги стимулира централниот нервен систем и надбубрежните жлезди, го подобрува функционирањето на кардиоваскуларниот систем и метаболизмот на јаглени хидрати.
Инка златни бобинки
Инкан златни бобинки се суви бобинки полни со хранливи материи (витамини П, А, Ц, Б1, Б2, Б6 и Б12, пектин, фосфор и 16% протеини), со сладок вкус и арома на кисел лимон, од видот Physalis peruviana ( buckthorn). Тие можат да се сервираат како такви или да се додадат во десерти или смути.
Овошје Schisandra
Плодовите Шисандра растат во групи, се светло црвени, слатки и имаат зачинети и горчливи семиња. Главното дејство на ова растение е антиоксидансното, но има и адстрингентно и антибактериско својство и тие се адаптогени (поддржуваат адаптација на човечкото тело кон стресни фактори, внатрешни или надворешни). Се препорачува кај болести на бубрезите, ноќно потење, да се стимулира имунолошкиот систем по хемотерапија, кај алергии, несоница, да се нормализира шеќерот во крвта, холестеролот и крвниот притисок и да се ублажат симптомите во менопаузата.
Овошје од лукума (Poteria lucuma)
Овошје од лукума (Poteria lucuma) - се смета за здрав засладувач, со низок гликемиски индекс, кој може да се користи за подготовка на слатки, сладолед, пудинзи, креми, смоти или пецива, итн. Нивната слатка пулпа, наречена и злато на Инките (е портокалово и жолто), денес е еден од најпопуларните вкусови на сладолед.
Овошје од маки (Aristotelia chilensis)
Овошје од маки (Aristotelia chilensis) - со потекло од влажните умерени шуми на Чиле и јужна Аргентина, се особено ценети по нивната боја и содржина на антоцијанин (212мг на 100гр сушено овошје), црвеникави пигменти со силно антиоксидативно дејство. Традиционално се користат во Чиле за да се подготви пијалок за кој се вели дека ја поддржува невообичаената отпорност на воините во оваа област, а традиционалната медицина ги користи главно за лекување на диспнеа, воспаленија и треска.
Овошје од страст
Овошје од страст - се плодови на растение што виси (Passiflora edulis) потекнува од Бразил, Парагвај и северна Аргентина, со различен изглед и големина, во зависност од видот. Многу богати со витамини Ц и А, тие се богати со растителни влакна, железо и јаглехидрати. Иако истражувањето продолжува, се чини дека голем број студии ги поддржуваат нивните корисни ефекти во инхибиција на клетките на ракот, заштита на срцето и намалување на холестеролот, како антимикробно и ги поддржуваат атлетските перформанси. Доколку се консумираат навечер пред спиење, тие имаат ефект на спиење, поддржуваат релаксација и мирен сон.
Прашок од протеини од коноп
Протеините од коноп ги содржат сите 21 познати аминокиселини, вклучувајќи ги и 8-те есенцијални аминокиселини кои не може да ги произведе возрасното човечко тело. 65% од вкупната содржина на протеини во семето од коноп е топчест протеин наречен едестин, кој многу наликува на човечки крвен плазма глобулин.
Едестинот лесно се вари, лесно се апсорбира и е од витално значење за одржување на здрав имунолошки систем. За разлика од другите протеински прашоци, протеинскиот прашок од коноп има содржина богата со есенцијални полинезаситени масни киселини омега-6 и омега-3, во идеален сооднос за нивна асимилација од телото (3: 1).
Прашок од грашок од протеини
Тоа е додаток на храна составен скоро исклучиво од протеини извлечени од грашок, без значителни количини на масти или јаглехидрати. Содржи висок процент на лизин и низок процент на сулфурни аминокиселини (цистеин и метионин), додавајќи многу добро ориз протеински прав во мешавина за која многумина сметаат дека е меѓу највкусните протеински прашоци.
Прашокот од грашок од грашок е ценет за неговата висока сварливост (90-95%) и нискиот потенцијал за алергиски реакции, има лесна текстура и малку сладок вкус. Ако голема количина прашок од грашок од грашок се меша со мали количини вода, може да се формира полу-цврста смеса, која може да се премачка на леб.
Прашок од ориз протеин
Прашок од ориз протеин е додаток на храна што содржи скоро исклучиво протеин извлечен од ориз, без значителни количини маснотии и јаглехидрати.
Има висок процент на сулфурни аминокиселини (цистеин и метионин) и низок процент на лизин, надополнет многу добро со прашок од грашок од грашок во мешавина што многумина ја сметаат за највкусните протеински прашоци.
Секојдневната потрошувачка на протеин од ориз може да го стимулира имунолошкиот систем за да го олесни заздравувањето на раните и да има здрава кожа и да го стабилизира нивото на шеќер во крвта.
Јадрото на јадрото кајсија
Јадрото од кајсија е меѓу најбогатите извори на витамин Б17, познат и како амигдалин или лаетрил, многу важен за спречување и лекување на карцином, за одржување на крвниот притисок на нормално ниво и ублажување на болката предизвикана од артритис. 100 гр јадро од кајсија складира енергија (480 kcal), јаглени хидрати (17-28%), протеини (14-45%), витамини (B15, B17-летрил, Е-4mg), фитостероли, антиоксиданси, липиди (28-67% ), незаситени киселини (омега-3 и -6 есенцијални киселини).
чиа семе
Основната храна на Маите и Ацтеките, користена од нив за енергетика, била широко консумирана од гласници кои трчале на големи растојанија.
Од сите семиња, чиа семето содржи еден од највисоките проценти на незаситени масни киселини, алфа-линоленска и линолеинска киселина (околу 83,2%), што е важен извор на омега-3 и омега-6 киселини и има поголеми количини. мали количини на омега-9. Со низок гликемиски индекс, тие се многу добри за дијабетичарите, бидејќи формираат гел во стомакот, што ја забавува конверзијата на јаглехидрати во шеќер.
Семиња од бор
Семињата бор се важен извор на протеини и растителни влакна, содржат магнезиум и калиум, витамин Е, К и ниацин, од кои извлекуваат масло ценето за неговата убава арома, орев и хранливите својства.
Тие можат да се сервираат како такви, сурови или пржени, или додадени на разни пијалаци, салати или јадења од зеленчук или риба.
Шилажит (мумија)
Мумио е органско соединение богато со минерали, инфилтрирано меѓу високите планински карпи на североисточна Индија и други делови на Азија во текот на летото. Ајурведата се смета за лек кој создава далекусежни лековити ефекти во организмот. Содржи 85 минерали во јонска форма, ароматична карбоксилна киселина, хумова киселина, фулвична киселина, тритерпени. Поддржува транспорт и апсорпција на хранливи материи во организмот и ги засилува процесите на метаболизам на протеините и нуклеинските киселини, го обновува нервниот систем, е антиоксиданс, антиинфламаторно, ноотропно (ја подобрува менталната функција), има антитуморен ефект и го стимулира имунитетот.