Обратно пржење Овој трик го прави стекот дополнително нежен

Дали некогаш сте слушнале за пржење наназад? Хоби готвачите се потпираат на овој трик за да го направат стекот особено нежен

овој

Овој трик го прави стекот особено нежен и сочен

Бифтекот обично се закопчува кратко (на скара или во тава) и потоа се става во рерна за да може да го готви таму. Но, може да имате и месо пржете наназад! Средство: Прво влегува во рерна на околу 100 степени за да може претходно да се готви, а потоа се закопчува (без време за одмор) во топла тава.

Што е поентата?

Со конвенционален метод (прва тава, па печка) може да се случи многу месо да избега од месото и да зоврие отколку помфрит. Во рерната, од друга страна, месото сок се дистрибуира порамномерно во месото, како резултат на што излегува помалку течност за време на последователниот процес на печење и побрзо се формира совршена кора.

Важно: Колку е поголем и подебел стекот, толку подолго трае во рерната (како упатство: на стек од 180 грама му требаат приближно 50 минути на температура од рерна од 60 степени)

За да ја видите оваа надворешна содржина, мора да се согласите со колачињата