Оцет и оцет балсамик; Утес артроза блог
Како и лимонот, оцетот има кисел вкус, но се метаболизира на ист начин како што е алкален.
Кој оцет можеме да го користиме за салатата? Или треба да користиме лимон во облекувањето?
Ракија оцет
се прави од ракија што е дестилирана од меласа од шеќерна репка или шеќерна трска. Понекогаш се прави и од компири или жито
Го наоѓаме во оцет од маса, оцет за ферментација со најлош квалитет. За употреба во домаќинството има околу 5% киселина.
Ракискиот оцет е исто така неквалитетен.
Вински оцет
Тука треба да обрнеме внимание на назнаката "чист или вистински вински оцет". Само „Вински оцет“ укажува на мешавина.
Чист вински оцет е оцет на лозар. Гроздоберот и сортата грозје што се користат се наведени на етикетата.
Црвено или бело грозје служи како основа, со оцет од црвено вино има посилна арома од оцет од бело вино.
Содржината на киселина е релативно висока и изнесува 6%.
Не треба да користиме ракија и вински оцет.
Овошен или овошен оцет
Иако јаболков оцет содржи киселина, тој има прилично основно влијание врз нашиот метаболизам. Ова се должи на неговата висока содржина на основни минерали како калиум, калциум, магнезиум и натриум. Редовното пиење на нашиот коктел од јаболков оцет (види подолу) не резултира со закиселување, но работи против него.
Оцетната киселина се согорува во метаболизмот до јаглерод диоксид и вода. Јаглерод диоксидот се издишува и водата се излачува. Остануваат основните минерали.
Потребен ни е калиум за правилно функционирање на нашите нерви и мускулни клетки. Калиумот, исто така, предизвикува дехидратација и го зајакнува вашиот метаболизам.
Се препорачува јаболков оцет и оцет од малина.
Коктел со јаболков оцет
Измешајте 2 лажици органски оцет од јаболко (природно облачно) со малку мед од багрем и истурете вода со мирна вода.
Балсамичен оцет
Следниве 3 вида балсамичен оцет се претежно индустриски производи и содржат шеќер и конзерванси (сулфур диоксид):
- Терминот „Ацеито Балсамико“ генерално не кажува ништо за потеклото на производот.
- Асеито Балсамико ди Модена може да содржи карамела.
- Балсамико бјанко е направен од концентрат од грозје, вински оцет и конзерванси.
При купувањето, обрнете внимание на „Т“ што се залага за Традиционален стои. Ова го означува видот на производството и означува повисок квалитет.
- Асеито Балсамико Традизионале (АБТ) (направено од шира од грозје од грозје Треббијано и Совињон)
- Асеито Балсамико Традизионале ди Модена (АБТМ)
достапен е во 2 квалитети:
- над 12 години време на складирање
- над 25 години (дополнително векио)
Традиционалниот балсамичен оцет се препорачува во умерени количини.