Од фарма до вилушка Употреба на етикети во прехранбената индустрија во Германија
Од фарма до вилушка: Употреба на етикети во прехранбената индустрија
Како етикетите им овозможуваат на потрошувачите да изберат здрава храна
Дебелината се појави како една од најголемите закани за целокупното глобално здравје во 21 век. На глобално ниво, стапките на дебелина скокнаа во последните неколку децении и скоро тројно се зголемија од 1970-тите. Во 2016 година, над 1,9 милијарди возрасни биле со прекумерна тежина и 650 милиони биле дебели. Повеќето од светската популација сега живее во земји каде што повеќе луѓе умираат од дебелина отколку од глад годишно.
Регулаторите ја засилуваат акцијата и поставуваат нови амбициозни барања до производителите на храна за решавање на проблемот.
Високата цена на дебелината
Зголемените стапки на дебелина ставаат економски притисок врз националните здравствени системи и глобалната економија воопшто, бидејќи се зголемуваат трошоците за лекување на болести поврзани со дебелината, како што се дијабетес тип 2, хипертензија, кардиоваскуларни болести и рак. Над 7% од националните здравствени буџети во ЕУ се трошат на лекување и спречување на дебелина. ОЕЦД процени дека трошоците за здравствена заштита за дебела личност се во просек 25% повисоки отколку за лице со нормална тежина [1].
Високите стапки на дебелина доведуваат и до значителни загуби на продуктивноста. Работниците со прекумерна тежина, во просек, се со поголема веројатност да отсуствуваат поради болест и да ја напуштат работната сила порано од луѓето кои не се дебели. Дебелината ја чини Европа околу 70 милијарди евра годишно во загуби на здравјето и продуктивноста - и трендот расте [2].
ЕУ ПОВИКУВА ПОДОБРО ОБЕЛЕШКА НА ИСХРАНА
Владите ширум светот истражуваат широк спектар на интервенции за борба против епидемијата на дебелина.
Запирање и пресврт на порастот на дебелината во Европа до 2030 година е една од целите на стратегијата на Европската унија „Од фарма до вилушка“ (F2F) - новата водечка политика на храна во ЕУ. 52% од возрасните во Европската унија се клинички со прекумерна тежина и 15,2% се дебели. Еден од најважните предлози е усогласување на барањата за задолжително обележување на исхраната на предниот дел од пакувањето (FOP).
Нутриционистичкото обележување на BAG им овозможува на потрошувачите да се хранат поздраво преку обезбедување јасни и сигурни информации за калориите и хранливата содржина на храна и пијалоци. Оваа мерка претставува значителна промена на курсот - ЕУ претходно им забрануваше на земјите-членки да направат нутриционистичко обележување на ВАЗ.
Хармонизирано обележување на исхраната со FOP за ширина на ЕУ се обидува да се справи со корените на епидемијата на дебелина. Главната причина за зголемување на телесната тежина е нездрава нерамнотежа помеѓу потрошувачката на калории и добивката. Јадењето здрави луѓе е поважно од кога било, со оглед на низа социокултурни фактори кои доведуваат до намалување на нивото на физичка активност (на пр. Се повеќе седечка работа во современиот свет на работа). Ова започнува со давање точни, лесно разбирливи информации за хранливата вредност на нивната храна.
Стратегијата исто така ја подвлекува важноста на квалитетот на храната за здравјето на потрошувачите. Поради широко распространетата достапност на храна и слабото познавање на исхраната, неухранетоста и дебелината честопати коегзистираат во истите заедници денес. Затоа ЕУ бара начини за подобрување на пристапноста до информации за храна, вклучително и преку дигитални канали. Проверка на етикетирање и други решенија за следливост на податоци, исто така, може да поддржат друга цел: борба против измама со храна.
За информациите за храна да бидат ефективни, тие мора да бидат сигурни. Погрешното обележување и продажба на храна ги доведува во заблуда потрошувачите и ги спречува да прават информиран избор.
Проверка на исхраната и составот на храната
Тестовите за исхрана и состав се клучни за да се обезбеди усогласеност со барањата за обележување храна и да се осигури здравјето и безбедноста на потрошувачите. Глобалната мрежа на специјализирани лаборатории на Биро Верита ги користи најновите техники и технологија за тестирање за да осигури дека прехранбените производи и етикети се целосно точни и усогласени. Тестот за исхрана и состав на Биро Веритас им овозможува на производителите да обезбедат пристап до пазарот, да стекнат доверба кај потрошувачите и да спречат повлекување на производи.
Бирото Веритас нуди широк спектар на услуги за сертификација и етикетирање за секторот за храна, како и тестирање храна и верификација на етикетата за борба против измама.