Од историјата на молдавската храна

• Врховната среќа за еден Молдавец - ефикасна услуга кон семејството и општеството.
• Не завидувај. Она што го имате - е вашето големо лично богатство, настојувајте да го откриете во себе. (Молдавскиот верен, 14)
• Ние, Молдавците, сме силен и тврдоглав народ. Ние ги надминавме војните, битките и странската доминација, но секогаш достоинствено, зачувувајќи го споменот на нашите предци, јазик, култура и традиции (Молдавскиот верен, 27)
• Не простувајте ја агресијата (вклучително и информативната и психолошката) насочена против вашите најблиски, народот и земјата, злосторствата против законот, крадецот, недостатокот на loveубов кон вашата земја и споменот на вашите предци.
• Поставете долгорочни цели. Постигнување на нив - поставете нови цели. Постоењето на цели го прави животот полн со смисла и содржина (Молдавскиот религија, 5)
• Млади Молдавци, запомнете дека целта на една Молдавка е да раѓа и да ги образува Молдавците - достојни граѓани на нејзината татковина.
• Демократија - е можност да живеат достоинствено во својата земја за сите нејзини граѓани, да ги едуцираат и да обезбедат квалитетно образование на децата, да ги заштитат од информативни и „културни“ напади (Молдавскиот религија, 74)
• Нашиот симбол и национален херој - владетелот Стефан Велики и Свети, извонреден европски владетел, способен да прави големи работи со ограничени ресурси (Молдавскиот религија, 60)
• Родители во Молдавија, дајте им на вашите деца знаење за етничката припадност и историјата на нашиот народ (Молдавскиот религија, 37)
• Главниот проблем, кој треба да се реши во сегашната фаза - обединување со Приднестровје и зачувување во иднина на територијалниот интегритет на нашата држава.
• Молдавци, запомнете - човекот и неговото тело се примател и извор на универзални информации (Молдавскиот верен, 117)
• Млади Молдавци, имате тенденција да бидете слободни, но запомнете дека слободата се манифестира преку можноста да се избере (Молдавскиот религија, 75)
• Вистинска среќа за човекот - Известување за раѓањето и напорот на Создателот со целиот свој живот за да се помогне во остварувањето на ова раѓање (Молдавскиот верен, 53)
• Бидете дарежливи. Простете незначителни грешки и навреди, и прво и најважно, на блиските (Молдавскиот верен, 15)
• Зачувајте ги молдавските традиции и обичаи, ширете ги, особено кај младите (Молдавскиот верен, 18)
• Молдавците имаат тенденција да бидат почесто во природа и во контакт со растенија (Молдавскиот Символ, 116)
• Среќата не е во парите, но Молдавец е должен да му обезбеди на своето семејство дом, целосна храна, да го организира семејниот одмор и да им даде на децата образование. (Симболот на Молдавците, 87)
• Бидете горди на фактот дека сте Молдавец. Создадете свој молдавски стил. Зачувајте ги молдавските традиции во модата, кујната и архитектурата (Молдавскиот кредо, 17
• Не осудувај ја својата историја. Обвинувајќи ја историјата - обвинете го сеќавањето на нашите предци (Молдавскиот религија, 19)
• Не верувајте во демагозите, кои се кријат зад убавите демократски слогани (Символот на веста на Молдавците, 71)
• Млади Молдавци, запомнете, едно лице може ефикасно да остварува политичка активност и да има корист од својата земја само под услов да има доволно знаење, духовен багаж и искуство со вистински факти. (Молдавскиот религија, 83)
• Светот е првенствено хармоничен. Мажот и жената се создадени едни за други, за хармоничен семеен живот, со цел да имаат совршени и добро израснати потомства (Молдавскиот верен, 68)
• Познајте ги и запомнете ги своите предци. (Молдавскиот Символ, 111)
• Не користете во земјоделството и не консумирајте генетски модифицирани организми (ГМО) и производи засновани врз нив (Creed of Moldavans, 121)
• Молдавци - граѓани на други држави, не заборавајте на својата татковина, почесто доаѓајте дома, образувајте ги своите деца во духот на молдавските традиции и loveубовта кон земјата на нивните предци (Молдавскиот верен весник, 26)
• Запомнете - Молдавците се еден од народите, директни потомци на античките народи - основачи на европската цивилизација (Молдавскиот религија, 56)
• Дајте им на луѓето вашето внимание, loveубов,убезност и можностите за среќен живот ќе се множат (Молдавскиот верен, 10)
• Не одете во странство, барајте примена на вашите вештини во Татковината. Ако мораше да заминеш - создаде мал агол на нашата земја со други Молдавци (Символ на молдавците, 23)
• Милитанти за одржување на законската забрана за продажба на земјоделско земјиште на странци (Молдавскиот кредо, 21)
• Мисија на Молдавците - да ги обединат во еден народ најубавите одлики, искуството и достигнувањата на материјалните западни (римско-англосаксонски) и источни космогониски (словенски-индо-ирански) цивилизации (Символ на молдавците, 47)
• Сакајте ја својата земја - Молдавија. Никогаш не зборувајте лошо за вашата земја. (Молдавскиот верен, 1)
• Молдавци, запомнете, читањето книги има големо значење во формирањето на личноста. (Символот на Молдавците, 108)
• Бидете оптимисти, скицирајте големи планови, но исто така и од локално значење. Невозможно е да се постигне нешто без да се има јасна идеја за тоа (Молдавскиот религија, 4)
• Чисто тело, чиста околина, чисти мисли, чиста душа - ова се идеалите што ги промовираат Молдавците (Молдавскиот верен, 48)
• Држете го зборот. Размислете пред да ветите што било (Молдавскиот Символ на верата, 12)
• Човекот умира кога ќе се почувствува заборавен и бескорисен. (Молдавски кредо, 112)

• Храна
  • Традиционална храна
    • Од историјата на молдавската храна
    • Традиционална храна
    • Процеси на преработка и чување храна
    • Традиционални јадења
      • Производи од житни култури
      • Јадења од производи од животинско потекло
      • Јадења од зеленчук
      • Супи и чорби
    • Традиционални пијалоци
      • Од историјата на виното
      • Винска култура кај Молдавците
      • Грозје - скапоцен подарок за нашето здравје
      • Топол пијалок - изворот
    • Традиции и иновации во исхраната на Молдавија
    • Гостопримство - важна традиција меѓу Молдавците
    • Здравствени производи
  • Рецепти
    • Ладни закуски
    • Супи, борш, супи, сок
    • Јадења од зеленчук
    • Јадења од пченка
    • Јадења од жито, брашно, сирење и јајца
    • Јадења од риба
    • Јадења со говедско месо
    • Јадења со овци и јагнешко месо
    • Јадења од живина
    • Јадења од зајак
    • Храна на скара
    • Јадења од свинско месо
    • Цревата
    • Тестенини и колачи
    • Домашен леб
  • Празнични јадења
    • Ладни закуски
    • Јадења од риба
    • Јадења со овци и јагнешко месо
    • Јадења од живина
    • Јадења од зајак
    • Храна на скара
    • Јадења од свинско месо
    • Тестенини и колачи
    • Домашен леб
  • Монашки јадења
  • Садови за постење
    • Ладни закуски
    • Јадења од зеленчук
    • Јадења од пченка
  • Домашни зачувувања
  • Кујнски тајни
    • Семејни рецепти (рецепти на баба)
    • Совети за украсување садови
    • Етикета за време на оброкот
    • Како избираме вино
    • Правила при послужување оброци
  • Молдавски ресторани и продавници во странство

Од историјата на молдавската храна

Традиционалната диета на Молдавците е индикација за материјална благосостојба, директно поврзана со степенот на цивилизација, наменета да биде важна тема за нашите современици.

Со оглед на степенот на социо-економски развој на населението, карактерот на економијата, културните традиции и утврдените норми, потребно е сериозно истражување.

Осврнувајќи се на историската еволуција на храната на нашиот народ, потврдуваме дека таа ги открива своите корени колку подлабоко одите на време. Старите документи зборуваат малку за овој аспект на храната, сметана за неважна и доставената информација е прилично кратка. Сепак, не смееме да го заборавиме фактот дека секоја ера носи нови елементи (и не само суровини), секоја генерација додава дополнително искуство, секое семејство лично ги прима наследните или иновативните елементи.

Храната се смета за оној крај на конецот што ги поврзува минатото и сегашноста, затоа е потребно да се проникне во длабочините на секоја од нив. Така, ќе можеме да го забележиме постоењето на античкиот систем на храна што го издржа текот на времето како составен дел од основната структура на храната.

Античките автори, како и резултатите од археолошките истражувања носат информации за античката храна и кулинарските практики, земени од ерата на Гето-Дакија. Гето-Даците, формирајќи стабилни населби, имале специфичен начин на живот, повеќе вегетаријанска исхрана, што одговара на земјоделските ресурси, но тие исто така биле одгледувачи на животни и потрошувачи на месо. Грубо мелено зрно од житарки, живина од просо, на кое им се додаваше млеко, чорби од месо користеа Дакијците многу векови по ред.

Заедно со култивираните растенија и месото од домашни животни беа користени растенија за јадење од спонтана флора и јадења од печурки, лук, лобода, стевија итн., На кои можеме да додадеме риба. Голем број на растенија и кулинарски производи како кромид, леќа, грав, маслинки донеле грчки трговци.

Даците го зачувале својот едноставен начин на јадење со посебен избор на месо на скара, сведоштво кое преживеало до денес. Исто така јадења од млеко, сирења, меѓу кои може да се споменат различни видови слатка, пушена, пушена, џинита, урда урда, итн.

Ниту, пак, може да се занемари важниот факт на односите, вклучително и размената на земјоделски производи и кулинарска храна, што ги имале нашите предци - Даците со соседните народи. Сепак, Даците не воведоа ориентални зачини во нивната кујна. Во врска со усвојувањето производи и техники за подготовка на храна, треба да се забележи дека Дакијците прифаќале само она што одговара на нивниот сопствен вкус веќе создаден од нивните сопствени животни искуства, засновани врз карактеристиките на околината и контактите со светот. Грчки.

Значи, главните основни занимања на Дакијците - одгледување на растенија и сточарство во тоа време беа основните елементи на храната, надополнети со оние од бербата на природата, риболов и лов, што ги наоѓаме доцна во времето, со таа разлика што просото е заменето со пченка.

Во средниот век, значителни нови елементи во кујната на молдавскиот народ биле донесени на кралските дворови и на богатите бојари или носители на феудални редови. Во овој период, ние потврдуваме традиционална диета, практично лишена од странски влијанија, што демонстрира континуитет во еволуцијата на кујната на локалното население.

Традициите на средновековната молдавска кујна се потврдени во подоцнежните времиња. Така, значајни се сличностите помеѓу сегашните практики и запишаните во средновековните документи при подготовка на печива (на пр. Пита), подготовка на сирења, пушено месо, сушење на зеленчук и овошје, пијалоци - вино и медовина. Слатката урда понудена на планинарот е обичај зачуван со векови, како и вековната гостопримливост на нашите предци сочувана до денес од Молдавците.

Поради бројните описи на странски патници, особено од XVII век, ние го знаеме раскошот и раскошот на кралските празници.

Некои ориентални влијанија се случиле и во 18 век, поради трговските врски со Отоманската империја. Беа донесени и воведени многу ориентални јадења. Господа од странско потекло дојдоа со своите готвачи кои промовираа нови јадења, од кои некои со текот на времето влегоа во кујната на Молдавците (месо, мусака, пилаф и др.).

Ова, рече, споменуваме дека традиционалната кујна на Молдавците, која уште од античко време знаеше да ја зачува унитарната и разновидна целина, следејќи го природниот процес на историска еволуција. Молдавската кујна се одликува со широк спектар на јадења, генијалност, минимална доза на зачини, што ги рефлектира секуларните традиции тесно поврзани со психологијата на луѓето.

---