Од каде потекнува нашата сол? Производство на сол? сол

Сол, секој го знае тоа во безброј варијации. Без разлика дали е розова, бела или црна, таа останува сол.
Очигледно совршено нормален зачин. Но, само очигледно, затоа што солта не се нарекува „бело злато“ за ништо.
Претходно исклучително скапо, а потоа се користеше за вметнување храна. Солта беше и сè уште е многу скапоцена стока на земјата.
Какво би било печењето на семејна вечера или тортата со кафе без сол? Досадно и невкусно!

Но, од каде доаѓа солта?

Екстракција на сол

Како и скоро сè на овој свет, индустриското производство на сол се разви од тешка работа за враќање назад кон високо-технолошки процес. Како и да е, натриум хлорид (сол) сè уште се вади од каменот или морето до денес.

Во продолжение бргу ги разгледуваме сите методи на вадење сол.

Сол од морето

Скоро секој од нас искуси од прва рака дека морската вода е солена. Спомени од детството: штотуку пристигнати на кампување или хотел и веќе во вода. Упс Внесете вода во окото кога скокате внатре. Тоа гори!
Такво сценарио или слични искуства се секако познати, но како да ја извадиме солта од водата?
Одговорот: солени мочуришта.

Солената градина во основа не е ништо повеќе од многу мали бетонски базени, кои личат на детски базени, на голема површина. Морската вода се внесува во овие многу мали сливови. Басените се главно распоредени на различни нивоа за да се осигура дека калта, алгите и песокот ќе се населат во првиот слив. Овој процес се повторува одново и одново на површината на сливот и ја чисти водата. По минување низ неколку сливови за чистење, водата стигнува до својата последна станица. Тука се вади солта.

Водата се натопува во сливот додека не се испари целосно и не се формираат кристали на сол. Работниците, т.н. градинари за сол, ги туркаат кристалите заедно во купишта, кои потоа се натрупуваат за да формираат цели планини со сол. Овие планини сол потоа се собираат во фабриката за понатамошна обработка.
Во фабриката, солта конечно се чисти повторно, па се пакува и е подготвена за трговија.

ИСКЛУЧУВАЕ: Fleur de sel (цвет од сол) толку високо ценет од повеќето главни кујни. Овие кристали на сол се размачкуваат со рака и се продаваат неизчистени.

Сол од планината

За да разбереме зошто сол се населила на нашите планини, да погледнеме наназад многу милиони години во времето на исконските мориња. Уште подобро, во времето кога античките мориња пресушија.

Дури и тогаш, морињата беа солени. Значи, откако водата пресуши, остана само еден метар слој од бело злато. Во текот на неколку милиони години, овој слој на сол бил покриен со уште повисоки слоеви на глина и песок и на крајот исчезнал под него. Солениот слој бил закопан длабоко под карпите како резултат на движењата на земјата и климатските промени.
Денес минералот повторно се ослободува од сите овие слоеви за да слета на нашата чинија или во супа. Ова се случува во рудниците за сол.
Внатрешноста на рудникот за сол се состои од огромни сали и ходници долги километри. Во салите се разнесуваат wallsидовите за да се открие солта. Огромните парчиња што се создаваат се мелени, исчистени, сито и конечно мелени. Откако ќе завршат овие чекори, солта од планината исто така се продава на дилерот.

ЕКСКУРЗИЈА: Вакуум сол. Овој вид сол се вади и од планината, но се вади од солени извори и карпи низ кои поминува солената вода. Саламурата добиена на овој начин се загрева сè додека не останат само солените кристали.

Саламура постои и во природни и во вештачки подигнати акумулации.
Природни резервоари за саламура сè уште постојат, но овие саламури се обично премногу тенки за економски одржливо производство на сол. Поради оваа причина, честопати треба да се помогне на вештачко додавање сол.

Денес саламурата се извлекува од површината на земјата преку наслаги на камена сол. Овие наслаги на камена сол се дупчат; две цевки со различен дијаметар се вметнуваат една во друга. Цевката се вметнува во дупнатина до длабочина од 1000 метри.
Свежа вода се пумпа низ просторот помеѓу двете цевки за да се раствори сол сол. Растворената камена сол (саламура) се испумпува преку внатрешната цевка и е подготвена за понатамошна обработка со цел да се продаде потоа.

сортира

Сега кога знаете како се добива сол, подготвена е листа на различни видови сол, така што секогаш имате вистинска сол дома.

Морски соли

• Флер де сел
• Флер де Сел де Камарг
• Флер де Сел Шардоне
• Флер де Сел де éеранде
• Флер де Сел де Иле де Ре
• Флер де Сел де Ноирматие
• Флор де Сал
• Флор де Сал Алгарве
• Флор де Сал Ибица
• Флор де Сал Мајорка
• Флор де Сал Португалија
• Флос Салис (Прво испирање)
• Фуми де Сел
• Сол на Хаваи
• бела сол на Хаваи
• Хавајска морска сол од црна лава
• црвена хавајска алеа сол (морска сол хавајски Алеа)
• зелена хамбуршка сол од бамбус (морска сол од хавајски бамбус жад)
• Лава сол
• Пацифичка сол
• Агуни сол
• Бамбусова сол
• Ибица сол
• Малдонска сол
• Пирамида Сол Индија
• Пирамида Сол Кипар
• Хојсанска морска сол
• Пушена сол
• Данска пушена сол
• Хален Пон
• Хикори сол
• Викиншка сол
• Солена сол
• Сел де Гуеранде
• Сел Грис
• Пиран сол
• Цисне Чураско
• Океанска сол

Флер де сел

• Флер де Сел де Камарг
• Флер де Сел де éеранде
• Fleur de Sel de l’Ile de Ré
• Флер де Сел де Ноирматие
• Флер де Сел Шардоне
• Флер де Сел Алисеос
• Флор де Сал де Мајорка
• Флор де Сал Ибица
• Флос Салис (Прво испирање)

Камени соли

• Сол од реката Австралиски Мареј
• Хималајска сол
• Инка сол
• Сол на калахари
• Кала Намак (црна сол)
• Карпатска сол
• Пролетна сол
• Пролетна сол од Португалија
• Сел Мироар
• Сребрена кристално гурманска сол
• Тибет сол
• Персиска сол
• Алпска сол
• Кошер сол
• Примарна сол
• Атлас сол

Соли за чад

• Хикори пушеше сол
• Данска пушена сол
• Викиншка сол
• Флер де Сел Шардоне
• Викиншка сол
• Пушена пацифичка сол
• Солена сол

---