Јод, меѓу контроверзии и неопходност - го избегнуваме или не Мобилен
Јодот е хемиски елемент. Човечкото тело има потреба од јод, но не може да го произведе. Поради оваа причина, побарувачката на јод се обезбедува исклучиво од јод во храната што ја консумираме. Познато е дека храната содржи многу мала количина на јод природно, но може да се збогати со јод за време на преработката, како што е случај со јодизирана сол.
На тироидната жлезда и е потребен јод за производство на тироидни хормони. Доколку тироидната жлезда не добие доволно јод, таа не може да функционира правилно, а тоа може да предизвика хипотироидизам и гушавост (зголемување на тироидната жлезда).
Недостатокот на јод може да има други негативни последици врз здравјето, предизвикувајќи ановулација (отсуство на овулација) и неплодност кај жените. Некои студии покажаа дека недостаток на јод може да биде поврзан со поголема инциденца на рак на простата, дојка, ендометриум и јајници.
Недостаток на јод за време на бременоста е голем јавен здравствен проблем и може да предизвика сериозна штета и на мајката и на фетусот. Кај мајката предизвикува зголемување на крвниот притисок, а кај фетусот може да предизвика ментална ретардација. Во екстремни случаи, недостаток на јод може да предизвика кретенизам на фетусот, состојба поврзана со ментална ретардација и раст.
Јодизирана или нејодирана сол?
Јодираната сол за првпат беше воведена во Соединетите Држави во 1924 година, а во Романија за прв пат беше воведена профилакса на недостаток на јод во 1947 година. Во 2002 година, со одлука на владата, јодираната сол стана задолжителна, и ова доведе до значително намалување на инциденцата на хипотироидизам и гушавост предизвикано од недостаток на јод во исхраната.
Нормално, можеме да го добиеме потребниот јод од храна како риба, морски плодови, алги, растенија кои растат во почва богата со јод. Ако имаме урамнотежена, разновидна диета, потребата за јод е веројатно доволна, но потрошувачката на јодирана сол е сепак индицирана.
Дневната потреба од јод е 150 mcg/ден воопшто и 220-290 mcg/ден кај бремени жени и доилки. Внесувањето на јод до 1100 mcg/ден се смета за безбедно за возрасни, а кај деца: 200 mcg/ден за интервал од 1-3 години, 300 mcg/ден за интервал 4-8 години, 600 mcg/ден за интервал 9 -13 години, 900 мг/ден за возрасен опсег 14-19 години.
Ако го земеме предвид фактот дека 1 грам јодирана сол содржи 76 mcg јод и дека треба да консумираме 5-6 g сол на ден, може да се каже дека ќе биде тешко да се постигне надминување на безбедната доза на јод. Во случај на прекумерна потрошувачка на јод, човечкото тело има одбранбени механизми, вишокот на јод се елиминира преку бубрезите преку урина.
Друга полемика околу потрошувачката на јодизирана сол беше озрачување на тироидната жлезда по загадувањето на околината со радиоактивен јод, како што се случи по несреќата во Чернобил. Внесувањето на радиоактивен јод на тироидната жлезда е обратно пропорционално на внесувањето на јод во исхраната, а внесувањето на јод има клучна улога во ризикот од зрачење на тироидната жлезда. Со други зборови, колку повеќе имаме недостаток на јод, толку е поголемо внесувањето на радиоактивен јод.
И покрај контроверзноста, едногласно е прифатено дека промовирањето на потрошувачката на јодизирана сол даде значителен придонес во намалувањето на инциденцата на болести со недостаток на јод и барем во практичното искоренување на кретенизмот.