Од ниски јаглени хидрати до без јаглехидрати ниски јаглехидрати, висока диета - ДЕР Шпигел
Познати се некои од триковите во неа, како рендан суров карфиол како замена за кускус или ориз, целер наместо пире од компири или шпагети од тиквички. Но, советите за користење бадемово брашно и пире, зашилена зелка како гарнир „јуфка“, тортилја од целер или слаб кварк наместо бел леб во ќофтето, носат кулинарска возбудлива разновидност на овој диетален пат до фигурата на бикини.
Рецепт за џекфрут салата со мисирка на скара (светло главно јадење за 4 лица)
Време на подготовка: 25 минути (плус 4 часа маринирање)
Време на подготовка: 20 минути
Ниво на тешкотија: лесно
Мисирка на скара
4 лажици соја сос
1 вар, сок од тоа
1 тајландски чили, без јами и ситно сецкани
1 стапче лимонова трева исечена
1 лажица масло од цвет од палми (алтернативно: темен суров шеќер од трска)
600 гр мисиркини гради
1 лажица масло од кикирики
салата
6 лажици сос од риба
3 лажици сос од пролетен ролна
1 стапче од лимонска трева, исечено на парчиња тенки нафора
1 лажичка сос од сорача
1 вар, сок од тоа
2 лажици масло од кикирики
1 лажичка препечено масло од сусам
85 гр киноа
500 ml супа од зеленчук
0,5 зелена папаја (алтернативно: краставица)
200 гр џекфрут пулпа, свежа (продавница во Азија)
50 гр ѓумбир, исечен на фини ленти
85 гр снежен грашок, кратко бланширан
75 гр кикирики и индиски ореви, сурови
1 портокалова мини пиперка
1 грст лисја од коријандер
подготовка
Мисирка на скара
Исечете ги градите од мисирка на тенки парчиња 1 см и покријте ги со марината направена од останатите состојки. Мин. Маринирајте во фрижидер 4 часа.
салата
Измешајте винегрет од состојките (емулгирајте се со миксер или рачен блендер). Гответе ја киноата во чорба околу 10 минути додека не се појави ал денте, процедете ја и подгответе ја.
Излупете ја јадрото од папаја и извадете ја тврдата, сребрена кожа во јадрото. Се сече на многу тенки парчиња. Исечете го џекфрутот на ленти и ретко исечете го пиперчето. Печете ги оревите до златно жолто (без обложено тавче) без маснотии, не дозволувајте да изгорат.
Заврши и сервирај
Измешајте ги сите состојки на салатата, освен киноа, ореви и коријандер добро со винегрет и оставете го да стрмни 15 минути. Често мешајте. Свиткајте во квиноа. Поделете ја салатата помеѓу четири чинии или чинии за сервирање.
Намачкајте ги парчињата гради од мисирка со кујнска хартија и пропржете ги на кратко (максимум 1 минута) во многу жешка тава за скара, измијте ја тенко со малку масло од кикирики, за да се појави убаво брендирање (лето, печете кратко на многу жешка скара). Алтернатива за веганите: исечете незрело, зелено џекфрут на тенки парчиња, а потоа продолжете како со мисирка, но наместо сос од риба користете соја сос.
Се шири месото, оревите и коријандер на плочите и сервирајте веднаш.
Кујнски звук
Топла како сосот од Срирача, француската саксофонистка Селин Бонасина дува со сопранот и баритонскиот рог на „Кристален дожд“ (Хармонија Мунди) - по нејзините две ACT ЦД-а, таа тука наоѓа свој нов Кристален квартет, буквално кристално чист зачинет тон кој ја промовира церебралната циркулација.
Врв за пијалок
Некогаш јасен случај за Нови Зеланд Совињон Бланс, во меѓувреме голем број германски винари развија и визија за тоа како може стилски да се придружува азиско, малку зачинета и лесна храна со пад од локално потекло - како што е онаа направена од пиното Блан и Ризлинг вродено Сушен на лесен алкохол од 11,5 проценти Köhler, Herr Doktor QbA 2015 од производителот на вина во Рајнхејан, Кристијан Драјсигакер, кој носи многу фини минерални билни ноти и важна сувост на непцето за зачинети јадења за помалку од седум евра.