Од рецептите на баба Нуша Добредојдовте во; крофни
Многумина сметаат дека се традиционален производ, историјата ни кажува дека не е така. Првите папани ќе се појавеа во Данска, поточно на палубата на брод. Она што е сигурно е дека сите наши соседи уживаат во ова јадење со урда, јајца и гриз. Етимолошки, зборот папанаши потекнува од латински јазик Чао чао што, меѓу другото, значи и „храна за бебиња“. Во Унгарија и Австрија папаните се варат. Кај нас, особено во Буковина, но и во планинските региони, папанатите се пржат. Можеби имаат повеќе калории, но се повеќе вкусни.
И сега ... рецептот. За околу седум папани потребни ви се 500 грама добро исцедено слатко урда, 100 грама шеќер, две јајца, 200 грама брашно (или гриз од пченица), ванилин шеќер и малку сода бикарбона.
Од горенаведените состојки замесете тесто кое не е премногу тврдо, од кое се прават поголеми грутки со вдлабнатина во средината и се прават помали, кружни грутки, кои ќе се користат како капак за поголемите. Пржете ги папаните неколку минути на врело масло како крофни. Ставете на чинија, ставете лажица џем од бобинки во дупката, ставете го „капачето“ во малата грутка и истурете лажица кисела павлака и неколку малини или боровинки за украсување. Јас лично користев наместо традиционален џем од боровинки, сируп од малина, а вкусот беше божествен. Папаните се забранети за оние кои држат диета затоа што се толку добри, не можете да се воздржите од јадење ниту една порција.