Од Зен и целер од Малте Хортиг; Leил Фелис Фроммел поштенски бесплатно при нарачка

Нашата јапонска кујна - филозофска книга за готвење

Оваа книга за готвење зборува за убавината на зеленчукот и ценењето на работите што ги јадеме секој ден. Јапонскиот начин на готвење е обликуван од верувањето дека сè има своја вредност и дека сите нешта се неспоредливи. Ова исто така го одредува карактерот на садовите. Во оваа книга за готвење, локалниот зеленчук и овошје, ориз и други житарки се комбинираат со јапонски состојки како што се мисо, соја од соја, саке, слаткото вино Мирин или Даши, и се подготвуваат со јапонски техники за готвење, како што се темпура, ферментирани или скара на јапонски начин. …повеќе

Детали за производот
Издавач: Во Верлаг; Аз специјалистички издавачи
Број на страници: 208
Датум на објавување: 25 март 2019 година
Германски
Димензии: 266мм х 198мм х 25мм
Тежина: 802g
ISBN-13: 9783038000525
ISBN-10: 3038000523
Број на предмет: 54468843

Тешко, Малте
Кук, филозоф и јапонски познавач. Веќе во својата докторска теза се занимаваше со јапонската храна култура и Зен-будизмот.

Фроммелт, leил Фелице
е страствен градинар и работи како хонорарен фотограф за храна во Берлин.

јасен, внимателен и внимателен - во животот и во рецептите

Малте Хертинг, готвач и студиран филозоф ја сака Јапонија; Зен-будизмот и јапонската кујна влијаеле врз него заедно со leил Фелис Фроммел заедно да ја напишат оваа извонредна филозофска книга за готвење. Повеќето состојки за вклучените рецепти потекнуваат од нашето сопствено одгледување на островот Спривалд.

Уште од самиот почеток, големо значење се придава на фактот дека во Зен-будизмот, како и во јапонската кујна, токму едноставните работи бараат големо внимание, слично на церемонијата на чајот. Сè е како што е, било да е во животот или во состојките за оброкот, што бара малку зачинување и внимателност на состојките што ги заслужуваат. ... повеќе

јасен, внимателен и внимателен - во животот и во рецептите

Уште од самиот почеток, големо значење се придава на фактот дека во Зен-будизмот, како и во јапонската кујна, токму едноставните работи бараат големо внимание, слично на оние што се практикуваат на церемонијата на чајот. Сè е како што е, било да е во животот или во состојките за оброкот, што бара малку зачинување и внимателност на состојките што ги заслужуваат. Ова веќе започнува со сечење и подготовка на зеленчук, што ако се направи внимателно, има медитативен карактер, исто како и концентрацијата на сопствениот вкус на зеленчукот.

Едноставните, јасни рецепти, сите со состојки што можат да се справат, се насочени кон здравје и уживање, се засноваат на правилата на јапонската кујна со каисеки, чиишто објаснувања ги најдов многу интересни, на пример, разновидност на бои и вкусови (кисело, зачинето, умами, ...) и се влеваат во рецептите во книгата на поедноставен начин. На пример, само три или четири бои се собираат во оброк; подготовките се разновидни; се вари, се пече на скара, се ферментира; Особено сметам дека рецептите што користат ферментација се исклучително интересни. Сите рецепти се добро објаснети, едноставни и јасни и лесни за преработка. Потребните специјални состојки се дефинитивно достапни во Азија Магазин. За секој рецепт има привлечна фотографија на целата страница, како и вовед и позадина.

Сметам дека мешавината на филозофски размислувања што се менуваат со рецептите се особено привлечни. Покрај тоа, оваа специјална книга за готвење е дизајнирана да биде многу квалитетна и убава и нуди многу инспирација и информации за јапонската кујна само со прелистување или читање на придружните текстови.