Одбрани прашања и одговори на натриум - DGE
1. Што е натриум
Натриумот е витален елемент на количеството и се јавува природно или преку додавање на трпезариска сол (натриум хлорид, NaCl) во скоро целата храна. Заедно со хлорид и калиум, тој е еден од најважните електролити во организмот. Поголемиот дел од натриумот (приближно 90%) се наоѓа надвор од клетките во телесните течности (вонклеточна течност). Тука, натриумот е доминантен катјонски во однос на количината (Na +).
2. За што му е потребен натриум на телото?
Поради својот висок капацитет за врзување вода (осмотска активност), натриумот игра важна улога во регулирањето на рамнотежата на водата. Натриумот е исто така вклучен во регулирањето на киселинско-базната рамнотежа и крвниот притисок. На клеточно ниво, натриумот е вклучен во одржување на потенцијалот на мембраната и активно пренесување на молекулите преку клеточната мембрана.
3. Референтните вредности на натриумот беа ревидирани во 2016 година - што се смени?
Ревидираните референтни вредности на натриумот се добиени врз основа на рамнотежна студија во која се определи балансот на натриум за различни количини на внес на натриум. Врз основа на оваа студија за рамнотежа и фактот дека другите референтни вредности за внесот на хранливи материи (со исклучок на јод и флуорид) се постигнуваат со диета која обезбедува 1.500 мг натриум на ден, се прави проценка за адекватен внес на натриум 1.500 mg/ден индициран за возрасни. Претходно беше дадена проценка за минимален внес.
Ревидираните проценки за адекватен внес на натриум се зависни од возраста. Проценетите вредности за новороденчињата се засноваат на содржината на натриум во мајчиното млеко и се 130 мг/ден на возраст од 0 до помалку од 4 месеци и 200 мг/ден на возраст од 4 до 12 месеци. За деца и адолесценти, проценетите вредности произлегуваат од вредностите за возрасните. Проценетата вредност за деца до 1 година до 4 години е 400 мг на ден и се зголемува на 1400 мг на ден за 13 до 15 години. Од 15-годишна возраст и за возрасни, бремени жени и доилки, проценетата вредност за соодветен внес е 1.500 мг/ден. (види табела на референтни вредности за внес на натриум).
4. Како може да се одреди внесот на натриум кај популацијата?
Постојат два методи за одредување на внесот на натриум кај популацијата. Од една страна, внесот на натриум може да се одреди врз основа на потрошувачката (на пр. Преку диетални протоколи). Од друга страна, внесувањето на натриум кај популацијата може да се процени од екскрецијата на натриум во урината.
Определувањето на внесот на натриум врз основа на анкети за потрошувачка обезбедува, меѓу другото. Заради потенцијално потценување на потрошувачката на храна како резултат на само-пријавување на учесниците и неизвесно или исчезнато снимање на додавање/повторно солење - натриумот главно се снабдува преку кујнска сол - само неточни резултати Одредувањето на внесот на натриум преку екскреција на натриум во урината дава попрецизни резултати. Се претпоставува дека излачувањето на натриум во урината за 24 часа е пропорционално на количината на натриум потрошена дневно. Овој метод се смета за соодветен метод за проценка на внесот на натриум кај популацијата.
5. Колку е висок внесот на натриум во Германија?
Во „Студија за здравјето на возрасните во Германија“ 1 (DEGS1; 2008–2011) беше утврдена екскреција на натриум во урината и така беше проценет просечниот внес на натриум. За жени на возраст од 18 до 79 години, просечниот внес на натриум во исхраната бил приближно 3.310 мг на ден. За мажи на иста возраст, просечниот внес на натриум бил околу 3.940 мг/ден.
6. Дали има недостаток на натриум кај германското население?
Не Во Германија, натриумот главно (80-90%) се снабдува со хлорид како натриум хлорид (NaCl, трпезариска сол) преку храната. Внесот на трпезариска сол е преголем за поголемиот дел од германското население. Како резултат, внесувањето на натриум е исто така над проценетите вредности за адекватен внес (види прашање 5). Недостаток на натриум генерално не се очекува во Германија или во други индустриски развиени земји.
7. Како може да има недостаток на натриум?
Една од главните причини за недостаток на натриум (хипонатремија) е зголемената загуба на натриум на пр. Б. преку прекумерно потење, акутно гастроинтестинално воспаление или внесување на предозирање таблети со вода (диуретици) со исклучително висок внес на вода. Симптомите на недостаток на натриум вклучуваат: Конфузија, губење на апетит, гадење и повраќање. Понатаму, може да се појави низок крвен притисок (хипотензија), срцеви аритмии (тахикардија), конвулзии и кома.
Недостаток на натриум поради нискиот внес на натриум во исхраната не е познат.
8. Што може да предизвика прекумерна количина на натриум? Кои се последиците од ова?
Премногу снабдување со натриум (хипернатремија) обично се јавува како резултат на недостиг или загуба на вода како резултат на недостаток на исхраната или болести. Хипернатремија е присутна во серумски концентрации од> 145 mmol/l. Последиците од хипернатремија се жедта, а во случај на поместување на интрацелуларната вода во вонклеточната област во мозокот, конфузија, прекумерна ексцитабилност, конвулзии и кома.
9. Големиот внес на натриум може да има негативни последици по здравјето?
Да Голем внес на натриум во исхраната може да има негативни последици по здравјето. Ризикот од висок крвен притисок (хипертензија) се зголемува кога се зема многу натриум. Високиот крвен притисок е еден од најважните фактори на ризик за појава на кардиоваскуларни заболувања. Поради оваа причина, зголемениот внес на натриум индиректно го зголемува и ризикот од кардиоваскуларни заболувања.
Од друга страна, хипернатремија (прекумерна количина на натриум, видете прашање 8) е тешко можна само преку орален внес на натриум.
10. Која храна има мала, а која висока содржина на натриум?
Храна со низок натриум: Зеленчук, овошје, ореви (необработени) и генерално необработена храна
Храна богата со натриум: генерално преработена храна како на пр Б. леб, сирење, колбаси и конзервирана риба
Во Германија, натриумот главно (80-90%) се зема заедно со хлорид како кујнска сол (NaCl, натриум хлорид) преку храната. Главниот извор на натриум во исхраната е преработена храна. Овие имаат висока содржина на кујнска сол, која меѓу другото. се додава во производството на храна поради нејзините ароматични и зачувувачки својства. Најчесто поставуваните прашања за кујнска сол содржат информации за содржината на кујнска сол како пример за одделни групи храна (најчесто поставувани прашања за кујнска сол).
1 „Студијата за здравјето на возрасните во Германија“ (ДЕГС) ја спроведува институтот Роберт Кох (РКИ). ДЕГС е дел од системот за следење на здравјето на РКИ. Со студијата, институтот собира национални податоци за здравјето на возрасните што живеат во Германија од 2008 година.