Одговорот нè собори од нозе "Персонализирани препораки за исхрана со" Food4me "
ево Оснабрик. Професор д-р. Ханелор Даниел од Техничкиот универзитет во Минхен во едно интервју објаснува за што станува збор за проектот ЕУ „Фудм“ и зошто некои учесници лажат.
Оснабрик. Многу овошје, зеленчук и риба, но малку црвено месо, маснотии и шеќер. Повеќето луѓе знаат кои диети се здрави, а кои не. Сепак, многумина не мора да живеат според тоа. Проектот на ЕУ „Food4me“ си постави цел да го промени ова со персонализирани препораки за диета. Професор д-р. Ханелор Даниел од Техничкиот универзитет во Минхен во едно интервју објаснува за што се работи во проектот и зошто некои учесници лажат.
Проф. Даниел, што точно е Food4me?
„Food4me“ не значи ништо друго освен „мојата диета“ во превод. Тоа е проект на ЕУ. Ова значи дека станува збор за истражувачки проект финансиран од Европската комисија, кој ќе трае пет години. Вклучени се повеќе од 20 партнери од скоро сите европски земји. Фокусот е ставен на прашањето дали може да има такво нешто како персонализирана исхрана, и ако е така, како тоа би можело да изгледа.
Која е вашата работа во рамките на проектот?
Во рамките на проектот на ЕУ, ние сме одговорни за координација на сите анализи со кои го мериме нутритивниот и здравствениот статус на учесниците. Тоа е, ние утврдуваме дали учесникот има прекумерна тежина, дали има висок холестерол и дали и колку овошје и зеленчук јаде лицето. Исто така, евидентира колку се движи учесникот.
Како работат овие истраги? Дали тест-тестите треба да дојдат кај вас во Минхен?
Не, никогаш не ги видовме учесниците во проектот. Работи целосно анонимно. Постојат седум студиски центри во Европа, сите прават исто. Ова значи дека научниците учесници ги регрутирале учесниците на лице место. Во Минхен поставивме оглас во весник и одговорот не собори од столовите. Толку многу заинтересирани лица стапија во контакт што нашиот сервер дури и се сруши. Генерално, само околу 1300 Европејци учествуваат во „Food4me“; во германскиот центар за студии тука на Техничкиот универзитет во Минхен имаме малку повеќе од 200 што ги чуваме.
Ако воопшто не можете да ги видите учесниците, како работи истрагата?
Лицата за тестирање одат на својата веб-страница што им ја создава проектот. Таму тие даваат информации како што се возраста и телесната тежина, како јадат и многу повеќе. Во рамките на проектот, испитаниците повторно се поделени на различни нивоа: некои даваат само примероци од крв, други даваат и примероци од ДНК. Ниту ги гледаме за тоа. Сè што правиме е да им испратиме цевка и памук и упатства како да го користите брисот за да ги извлечете клетките на мукозната мембрана од устата. Овие потоа ќе бидат испратени. Исто е и со примероците од крв. На учесниците им се даваат упатства како да ги боцкаат прстите дома на празен стомак, исто како што прават дијабетичарите, а потоа тие ставаат капка крв на мала филтер-хартија што се испраќа. Ја анализираме целата работа во однос на холестеролот и нивото на шеќер во крвта, на пример, но исто така и дали консумирате овошје и зеленчук; и овде можете многу брзо да видите колку убаво лажат некои луѓе кога ги кажуваат своите навики во исхраната. Кој сака да признае дека јаде лошо?
И со примероците на ДНК?
Тука разгледуваме само неколку гени на ризик за кои знаеме дека се релевантни за одредени болести поврзани со нутриционистички фактори. Ако тогаш откриеме дека има проблем за учесник или дека тој е навистина болен, треба да препорачаме да го прегледа матичниот лекар.
Што може да се случи на крајот?
Веќе има релативно голем број апликации - како што се апликации за телефони или таблети - кои даваат препораки за исхрана. Сепак, овие не земаат предвид дали некој има висок холестерол или не. Ние го мериме тоа, а исто така ги мериме параметрите според кои можеме да процениме што прави учесникот во нивната диета и што навистина можат подобро. Она што можеме да го вратиме затоа се препораки кои се подобро прилагодени на индивидуата и неговите или нејзините потреби. На пример: вашата исхрана е добра. Можеби имате малку покачено ниво на холестерол, но тоа сè уште не е причина за загриженост. Вашата диета со овошје и зеленчук може да биде малку подобра, а може да јадете риба еднаш или двапати неделно. Тоа би го подобрило вашиот профил на масни киселини.
Дали е неопходна персонализирана исхрана? Ние всушност знаеме дека овошјето и зеленчукот се здрави и дека маснотиите и шеќерот се нездрави .
Да, така е, но што е потребно на овој свет? Прашањето не е дали ви е потребно, туку дали потрошувачот сака вакво нешто. И има мој впечаток дека тој сака. Ова е затоа што потрошувачот е насекаде бомбардиран со информации што не може да ги класифицира сите. Информациите за „правилно јадење“ се објавуваат скоро секој ден и потрошувачите повеќе не знаат во што да веруваат. Потоа, тука е проектот „Food4me“ и сериозни информации што ми даваат многу лични, прилагодени препораки за исхраната. Ако можеме дури и да покажеме дека здравјето на учесниците се подобрува ако ги следат нашите препораки, верувам дека тоа е додадена вредност.
Персонализираната исхрана исто така може да го продолжи животот?
Знаеме дека очекуваниот животен век на луѓето може да се продолжи со сè што биологијата нуди, но за тоа мора да водите многу дисциплиниран живот. Не би сакал тоа
одат далеку што нутриционистичките препораки на „Фуд4ме“ го продолжуваат животот. Кој знае што ќе биде за пет или десет години? Никој не може да го предвиди тоа. Но, би можел добро да замислам дека „Food4me“ може да биде понуден од компанија за здравствено осигурување за пет години, доколку се покаже дека се исплати и придонесува за здрав начин на живот.
На пример, како услуга за луѓе со прекумерна тежина?
Да секако. Иако овој проект не е насочен кон губење на тежината. Секако, има и испитаници кои се надеваат дека ќе ослабат. Се разбира, често се случува луѓето да ослабат кога одеднаш толку интензивно се концентрираат на исхраната - тоа е пријатен несакан ефект.