Одличниот водич за колачиња Kitchengirls
Тесто премногу ронливо, премногу лепливо, колачиња премногу суви? Ние ги зачувуваме вашите колачиња и исто така ви кажуваме како правилно да ги чувате за да имаат добар вкус долго време.
Неколку работи можат да тргнат наопаку при печење и бидејќи долго време печевме за вас, веќе поминавме низ повеќето. Едноставно ги составивме сценаријата за вас кои, според наше мислење, се случуваат најчесто и имаат подготвено решение за нив.
Тестото е премногу суво - што да правам?
Обично проблемот лежи во дебели. Ако путерот и слично се премногу топли или премногу ладни, тестото ќе се распадне. Ако сите состојки Собна температура тоа е идеално. Ако тестото сеуште е премногу суво за да се расука или замеси и скрши, можете да додадете лажица маснотии и да замесите сè добро додека конзистентноста не е соодветна за вас.
Тесто премногу лепливо или премногу меко - што да правам?
Дали е тестото премногу леплива за валање или месење или премногу мек за обликување воопшто не претставува никаков проблем и постои супер едноставно решение: во фрижидер! Често ви помага доколку тестото го ладите неколку часа пред да го извадите. Ако тестото потоа е премногу меко, едноставно посипете ја работната плоча и сукалото со многу брашно. Патем, ако тестото е премногу меко, ова често се должи на неправилна рамнотежа на течни и цврсти состојки, па можете да додадете и малку брашно ако тестото е премногу меко.
Колачињата се топат - што да правам?
Друга многу честа дилема е тоа бисквитите се топат. Но, што може да биде причината? Направивте сè како што е во упатствата! Честопати ова нема никаква врска со рецептот, туку повеќе со температурата. Колачињата што се прават со многу путер честопати треба повторно да се стават на студ дури и откако ќе се извадат и исечат. Путерот во тестото се загрева многу брзо и затоа работи посилно.
Колачињата се суви - што да правам?
Ако првите колачиња излезат од рерната премногу суви, тоа помага да се префрли од топлина на топлина од горниот долен дел. Ако сите колачиња излезат од рерна суви, може да се помогне глазура на пример глазура или чоколадо за да му ја вратите влажноста на тестото. Фил, како што е џем или нугат, исто така ослободува влага во бисквитот.
Ако бисквитите се зацврстија за неколку дена, има и неколку одлични трикови: Или ќе вметнете Јаболко парче во тегла за колачиња, што исто така обезбедува лесна арома на јаболко или ставате алуминиумска фолија на колачињата во плехот и на Алуминиумска фолија малку навлажнета кујнска крпа. Ова потоа постепено ја ослободува својата влага во бисквитите во плехот. Може да го оставите капакот вклучен и повторно да ја заглавите конзервата нормално. Но, немојте да ја навлажнувате крпата премногу. Не треба да капе, бисквитите не треба да станат мувлосани или кашести.
Печете колачиња со помош на вентилатор или топлина од горниот долен дел?
Тоа зависи од колачињата и количината што сакате да ја испечете. Со конвекција можете да печете неколку плех истовремено и тие исто така ќе бидат појасни бидејќи топлината подобро се дистрибуира во рерната. За колачињата кои имаат малку маснотии и не треба да станат премногу суви, горната и долната топлина е подобар избор. Внимание, ако преминете од горната и долната топлина во циркулирачки воздух, треба да ја поставите температурата надолу за околу 20 степени.
Правилно чувајте колачиња
Во суштина, секогаш треба да ги оставите колачињата целосно да се оладат пред да ги спакувате, во спротивно ќе се формира кондензација и целите колачиња ќе станат меки. После тоа, колачињата се во затворена Конзерва најдобро се чува така што влагата не може да излезе толку многу. Најдобро е да се одделат влажните и сувите типови, така што стаклените или џем-колачињата не ги снабдуваат премногу со влага што треба да остане крцкава. Ако не сакате колачињата од шлаг или џем да намачкаат други, едноставно ставете слој хартија за пергамент помеѓу нив. (Професионален совет: Ова е исто така по насочен начин да се украде вистинската сорта ако калајот за бисквити остане без надзор за кратко време.)
Најдобро е да ја ставите теглата за колачиња на топло и суво место. Освен макароните, нема каде да се погледне во фрижидерот - само затоа што не треба да добиваат мирис на сирење или колбас. Со глазура од чоколадо, ризикувате да замагли и повеќе да не изгледа вкусно.
Колку долго може да се чуваат колачиња?
Во суштина, сувите сорти се држат подобро отколку оние со глазура или џем или други влажни пломби. Сувите колачиња, како што се бисквитите направени од тесто за кратки мирис, црно-бели бисквити и колачи од кратки печива, траат до осум недели, но јас би препорачал 4 недели само ако има шеќер или шеќер од чоколадо на нив.
Треба да консумирате колачиња со џем во рок од еден месец и доколку имаат поинакво кремасто полнење, дури ви препорачувам да ги изедете во рок од една недела или две.
Можете ли да замрзнете колачиња?
Премногу лево или сакате да се печете пред стресната божиќна сезона? Тоа функционира, но само во ограничена мерка. Голите колачиња без полнење или глазура може да се замрзнат без никакви проблеми. Ако ги извадите, може да ги печете повторно накратко на 100 степени Целзиусови и да имаат вкус скоро свеж.
Тоа беа советите и триковите што ги чуваме. Многу се надеваме дека успеавме да ви помогнеме да ја зачувате Божиќната пекара од дефекти или да ги претворите дефектите што веќе се случија во нешто добро!