Одржливо на масата Европската рибарска индустрија и еколошки свесна исхрана од морето - PDF
3 извонредни факти Производителите и дистрибутерите на морски страв известуваат дека еколошките услови на океаните се важни за нивниот бизнис, при што 88% од испитаниците во трите земји се донекаде или многу загрижени. Главните причини за загриженост за морското опкружување се економски. Типични одговори на прашањето за причините за загриженост беа: Морската храна е моја деловна активност (56%) Состојбата на морското опкружување ќе влијае на мојот бизнис (41%) Треба да ги зачуваме рибните резерви за во иднина (24%) Промените во условите на животната средина можат да влијаат на мојот бизнис Зголемување на цените (15%) Нездравата риба му штети на нашиот бизнис (14%) Што се однесува до одржливиот менаџмент, деловните луѓе се особено свесни за проблемот со прекумерниот риболов, проследен со проблемот со зафатените фаќања. Исто така, се споменуваат негативните ефекти од специјалните методи на риболов. Генерално, професионалците се посвесни за проблемот отколку потрошувачите, од кои нешто повеќе од 70% имаат слушнато за прекумерен риболов почесто. Многу експерти се запознати со проблемот со обични улови кај желките и делфините. Загадувањето со морска храна и влијанието врз здравјето на луѓето исто така се гледа како проблем. 3
4 Скоро сите испитани експерти беа особено загрижени за три прашања: уништување на живеалиштата со риболовни средства, прекумерен риболов и фатени улов. До 90% од испитаниците изразуваат голема загриженост тука. Штетните ефекти на аквакултурата се познати, но се смета дека се мали, бидејќи нема многу високо ниво на свесност за проблемот. 4-ти
7 Додека скоро половина од анкетираните професионалци (44%) коментираа за здравствените опасности и контаминацијата на морските производи, треба да се одбележи дека околу толку многу повлекоа одредени морски производи од нивниот опсег од еколошки причини. Всушност, трговците на мало дејствуваат повеќе од еколошки отколку здравствени размислувања. Оние кои престанаа да продаваат производ од еколошки причини најчесто споменуваат треска, лосос и туна. 7-ми
9 На прашањето што може да им помогне да продаваат морски производи што се произведуваат на еколошки одговорен начин, огромното мнозинство одговори: Повеќе информации. Половина од професионалците се силно заинтересирани, а 85% имаат барем одреден интерес. Готвачи и продавачи се согласија дека следниве информации ќе бидат корисни: попис на видови риби и морски плодови поврзани со нивните аспекти на животната средина; Пристап до базата на податоци за одржливи добавувачи на морска храна; Позитивни листи на одговорна селекција. 79% од анкетираните деловни луѓе рекле дека коалицијата на еколошки групи може да биде сигурен и доверлив извор на информации за нив и ќе ги поздрави советите од еколошките групи за прашања што се однесуваат на одржливоста на морските плодови. 9
10 Многу трговци, готвачи и ресторани сакаат активно да ја промовираат еколошката свест кога станува збор за морска храна, особено готвачите, но има интерес од сите страни. Деловните луѓе се особено заинтересирани да понудат сезонска риба, производи со еколошки сертификати и производи уловени со користење на најдобри и најнежни технологии. Заклучок Постои голема свест и загриженост кај готвачите и рестораните за неодржливи практики со морска храна. Многумина веќе одлучија да не нудат одредени морски производи од еколошки причини. Додека сите трговци и ресторани сакаат да ги задоволат потребите на своите клиенти, тие сметаат дека е важно да се промовираат одржливи морски плодови и тие исто така веруваат во деловен успех поврзан со нив. Она што најмногу им недостасува во моментов, се веродостојни информации за еколошки морски плодови. Особено, тие се подготвени да ги слушаат забелешките од еколошките групи за ова прашање и многумина се подготвени да преземат понатамошни чекори. 1