Одржливо производство на храна и здрава исхрана

Подобрениот пристап до здрава исхрана и нејзината безбедност за растечката човечка раса на начин што одржливо ги штити нашите природни ресурси како што се почвата, воздухот и водата, вклучително и биосферата, се основни задачи за во иднина. Во свет кој, според прогнозата на Обединетите нации, ќе мора да нахрани повеќе од 9 милијарди луѓе до 2050 година, важно е прашањето како политиката, бизнисот, општеството и науката придонесуваат за ефикасно, заштеда на ресурси и фер производство и потрошувачка.

Истражувачкото здружение „Одржливо производство на храна и здраво јадење“, основано во 2012 година, ги комбинира компетенциите на институциите во Лајбниц во земјоделските, животните, природните, социјалните, економските и инженерските науки. Фокусот е ставен на два социјални предизвици: од една страна, производство на храна за здрава исхрана на таков начин што еколошки, социјални, климатски и економски аспекти се хармонизираат долгорочно (одржливост), од друга страна здравствените ефекти на одржливо произведената храна (исхрана).

Мрежата е посветена на овие комплексни прашања на интердисциплинарен и ориентиран начин на трансфер: од ќелијата до светскиот пазар, од производителот до потрошувачот.

---