Одржливо уживање во мешунките liveивееме одржливо
Мешунките се врвни нутриционистички. Тие постигнуваат висококвалитетен, растителен протеин, голем дел од растителни влакна и можат да ги збогатат нашите оброци во однос на вкусот и бојата.
Обединетите нации ја направија 2016 година Меѓународна година на мешунките. Со цел да се подигне свеста за важноста на мешунките како дел од одржливо производство на храна заснована на безбедност на храна и добра исхрана.
Во 2016 година, можете да уживате во мешунките секој ден, без да мора да изберете ист тип и сорта за еден ден. Всушност, постојат над 18.000 различни видови мешунки низ целиот свет.
Мешунките негуваат нас и нашата почва
Со ингестија на мешунки, имаме двојна корист: добиваме вредни хранливи материи за нашето тело, а одгледувањето придонесува за здравјето на почвата.
Поради симбиозата со јазолните бактерии во почвата, мешунките може да се акумулираат од 50 до 100 кг азот на хектар и годишно во почвата. Ова потоа е достапно како ѓубриво за следните растенија. Главно грашок и грав се одгледуваат во Долна Австрија. Корените на мешунките ја олабавуваат почвата, што е уште еден позитивен ефект на растечките мешунки.
Може, стакло или гответе сами?
Така што гравот и леќата брзо слетаат на нашите плочи, постојат бројни полупроизводи и „варијанти на погодност“. Findе најдете конзервирана грав, леблебија подготвена во тегла и многу повеќе. Но, колку може да биде одржлива оваа потрошувачка на мешунки?
Од гледна точка на хигиена на храната, стаклото е висококвалитетно пакување: нема размена на супстанции помеѓу храната и пакувањето. Од еколошка гледна точка, производството на еднонасочно стакло е многу енергетски интензивно. Чашите обично стануваат отпад откако ќе се користат еднаш и покрај тоа што се рециклираат, трошат многу енергија и суровини.
Грав и леќа во алуминиумски и лимени лименки се познати на многу познавачи на мешунките. Меѓутоа, кога уживате во салата од конзерви од грав, ретко се смета дека производството на метални конзерви е поврзано со многу голема потрошувачка на енергија.
Производството на алуминиум се грижи и за загадувањето на животната средина и ризиците. Еколошката катастрофа во унгарска фабрика за алуминиум во 2010 година е пример за ова.
Готвењето со исушени мешунки има придобивки
Ако сувите наут се свежо подготвени, тие се дуплираат кога се варат затоа што апсорбираат вода. Пакет исушени леблебии е многу попродуктивен и исто така поевтин од „варијантата за погодност“ во чаша. Имате и помалку отпад од пакување (конзерви, очила за една употреба). Бидејќи најдобро рециклирање е да заштедите на пакувањето!
Секојдневен пример покажува заштеда на трошоците:
Ако г-ѓа Маер ужива во наут двапати неделно, а ние тоа го екстраполираме повеќе од еден месец, тогаш доаѓаме до резултатот: Со подготовка на суви и свежо подготвени леблебии, на крајот на месецот ќе останат околу 5 евра, во споредба со „варијанти на погодност“.
Ако г-ѓа Маер, г-дин Маер и нивните 2 деца јадат заедно, на крајот на месецот остануваат околу 20 евра, што може да се искористи за семејниот буџет. Со оваа пресметка, на полицата остануваат 16 чаши или 16 лименки.
Идеи за рецепти за готвење дома
Се шири наут и јаболко
Состојки: 45 гр исушени леблебии, ½ мало јаболко исечено на мали коцки, 1 лажица масло пире од ореви, 2 лажици сок од лимон, 1 лажиче мелен кари во прав, 1 лажица сончогледово масло, 1 нотка пиперка, магдонос за гарнир
Подготовка: Натопете ги леблебиите во вода преку ноќ. Следниот ден, варете ги мешунките додека не омекнат (ова најдобро функционира во шпорет под притисок).
Пирето наут, коцки јаболка, пире од ореви, сок од лимон и масло изматете ги во мешалка до кремаста маса. Зачинете со кари и бибер и повторно промешајте добро. Украсете со магдонос.
Тава од наут и кромид во зима
Состојки: 8 кромид (на коцки), 5 чешниња лук, 6 лажици сончогледово масло,
150 гр наут, сол и семе од ким
Подготовка: Потопете ги леблебиите во ладна вода преку ноќ и процедете ги. Варете во свежа вода додека не омекне (ова најдобро функционира во шпорет под притисок). Во маслото пржете го кромидот и исечканиот лук. Додадете наут и зачинете со семе од ким и сол. Пржениот компир има одличен вкус со ова јадење.
Лево
Австриско друштво за исхрана: препораки за диети