Огнена, шарена, здрава паприка е сеопфатен талент
Пиперките се исклучително разноврсни по форма, боја и вкус. (в) Земјапиксел/Фотолија
Без оглед дали е црвена, портокалова, жолта или зелена, луковичен или зашилен: изгледот на пиперката е исто толку разновиден, како и неговите придобивки и можната употреба. И ако ја знаете само црвената пиперка како огнен зачин, ќе бидете изненадени што можат да направат другиот здрав зеленчук.
Паприка првично доаѓа од Централна и Јужна Америка. Веќе околу 5200 година п.н.е. Фабриката се одгледувала по избор. Најверојатно благодарение го најде патот кон Европа Кристофер Колумбо, кој ги донесе од Америка. Оттогаш папрака започна да триумфира над целиот континент - и пошироко. Оттогаш, пиперката е составен дел од кујните ширум светот како овошје и зачин.
Специјална бомба со витамин Ц.
Не е ни чудо, бидејќи кога станува збор за корисни хранливи материи кои се важни за човечкото тело, на пример, пиперката е една од најдобрите и најсигурни снабдувачи. Не е важно која боја на крај ќе ја изберете - состојките се многу слични во повеќето сорти.
Пропорционално на преден план: Витамин Ц На пример 100 грама црвени слатки пиперки 140% од дневните потреби, жолти слатки пиперки 130% и свежо зготвена пиперка сè уште околу 77%. Зеленчукот исто така освојува поени Калиум, магнезиум, цинк и калциум.
И, ако тоа сè уште не е убедливо: Покрај сите здрави состојки, пиперката заштедува токму таму каде што е најпријатно: на калории. Имено, 100 грама содржат црвен пипер само околу 19 до 28 килокалории.
Може да се користи на многу начини - не само во кујната
Затоа, не е изненадувачки што растението ноќносенче може да се користи на многу начини. Било да е како зачин, пред се во форма на прав, како прилог од зеленчук или во медицина.
Паприка како лековито растение
Вториот особено кога се појавуваат ревматски поплаки. Но, апликацијата е корисна и за мигрена или лумбаго.
Причината е супстанцијата Капсаицин, кој е одговорен за пикантноста кај пиперките. Патем, тој е исто така одговорен за иритацијата на топлината и болката на јазикот кога се трошат лути пиперки - или производ направен од нив -.
Дополнително содржаниот витамин Ц, исто така, ги намалува циркулаторните нарушувања и може да помогне да се спречат срцеви удари. Други докажани корисни состојки се Флавоноиди, секундарни растителни супстанции кои ја зајакнуваат одбраната на организмот.
Од блага до жешка
Но, внимавајте! Некои луѓе не толерираат и пиперчиња, особено кога станува збор за горештините. Болки во стомакот, дијареја или - во ретки случаи - алергии можат целосно да го расипат уживањето. Затоа се препорачува консумирање во умерени количини.
Excursus: Така се мери пикантноста на пиперките
Општо: острината. Тоа е различно изразено во зависност од сортата и е, за подобра класификација, со помош на „Сковил скала“ секако. Колку е поголема вредноста, толку е поостра сензацијата. Додека слатка пиперка со 0 - 10 Сковил се смета за блага, терминот „зачинет“ е посоодветен за лутите пиперки (100 - 500 Сковил). Јалапењос со 2500 - 8000 се само нешто за искусни јазици, додека Хабанерос (100000 - 350 000) е меѓу најжешките, што сè уште го има во оваа земја во одделенијата за зеленчук во супермаркетите. Според Гинисовата книга на рекорди, сортата пиперки „Carolina Reaper“ е моментално најжешката сорта чили во светот, со над 2,2 милиони пиперчиња Сковил.
Факт е: Ретко постои зеленчук што може да се користи и подготвува толку универзално, само поради неговите разновидни вкусови. Сурови, пржени или печени - има безброј варијанти и можности.
Мал совет на крајот: Кога ракувате со пиперки Заштитни ракавици соодветно Овој клип на забавен начин илустрира колку е непријатно да се појави случајно во вашите очи по подготовката: