Омилениот десерт на Италијанците

Омилениот десерт на Италијанците. Каноли на Пипото Траторија

Денес решивме да препорачаме многу популарен сицилијански десерт, каноли, по оригинален рецепт од Италија, готвен од готвачот во ресторанот Траторија Пипо.

Италијанците имаат една изрека: „Каноли, да биде навистина добар, не треба да го пренесува тоа чувство на ситост веднаш штом ќе завршиш
За подготовка, многу е важно кравјо сирење да биде свежо и да го направите рецептот попријатен и интересен, додадете капки вода од цвет од портокал “. го откри готвачот Траторија Пипо.

Состојки за 12 ролни:

125 гр брашно (плус 1-2 лажици)
30 гр свинска маст
15 гр шеќер во прав
1 лажичка рендано какао
1/2 лажичка фино инстант кафе
1/2 лажичка цимет
1 нотка сол
1 или среден
15 гр вино Марсала
15 гр бел оцет од вино
400 гр овци (или говедско месо) рикота
150 гр шеќер
30 гр чоколадни снегулки (капки)

захаросани цреши
шеќер во прав
чоколадни снегулки

Пред да започнеме со реалниот рецепт, измешајте ја рикотата со шеќер, покријте ја садот со фолија и оставете ја да се излади 1 час.
Брашното се меша со какао, цимет, сол, кафе и шеќер во прав. Додадете путер, јајце и вино измешани со оцет. Месете го малку со рацете додека не стане хомогено и еластично. Ставете го филмот за храна и ставете го во фрижидер 1 час.
По истекот на посоченото време, сирењето се пренесува преку ситно сито. На овој начин ќе имаме многу фин крем. Можеби сметате дека оваа операција е прецизна, но не ја прескокнувајте, таа е многу важна. Додадете ги чоколадните снегулки, покријте ги и ставете ги во фрижидер додека не бидат подготвени за употреба.
Извадете го тестото од студ и раширете го на работна маса во тенок лист. Исечете со поголема чаша или форма. Тестото е „облечено“ во форми. Подмачкајте го едниот крај со малку изматена белка и залепете ја на формите.

Во меѓувреме, загрејте ја сало во тенџере додека не достигне 170-180 степени. Додадете 2-3 ролни и добро пропржете ги на врело масло. Извадете ја абсорбента салфетка и оставете да се излади пред да извлечете нерѓосувачки челик.
Откако ќе се оладат, се полнат со крем сирење. Украсете со захаросани цреши (кои ги пресеков на половина). Тие исто така можат да бидат украсени со сецкани ф'стаци и чоколадни снегулки.
Послужете брзо затоа што омекнуваат колку подолго остануваат.
Одозгора посипете шеќер во прав и украсете со захаросана цреша од секоја страна.

---