Она што го прави транспарентен рогот со лекот за млеко
Повеќето крави во Австрија повеќе немаат рогови. Наводно, ова треба да го направи млекото помалку здраво. Дали има докази што го поткрепуваат ова тврдење?
| Прашање: | Млекото на крави што носат рогови е помалку богато со алергени и полесно се толерира од нетолерантни на лактоза? | |
| Одговор: | недостасуваат научни докази | |
| Објаснување: | Нема добро направена студија што научно ги поткрепува овие прашања. | |
Повеќе од 80 проценти од сите крави во Австрија веќе немаат рогови. Ова е да се одржи ризикот од повреда на луѓето и стадото на ниско ниво, бидејќи во борби со ранг или во завист од храна, роговите стануваат оружје. Модринки, отворени рани, виме и повреди на вагината не се невообичаени кај стада крави. Во индустриските операции, роговите се отстрануваат и за да можат животните да застанат поблиску и да не се фатат во решетките на молзерницата.
Неспорно е дека одутроњето е болна процедура за животните бидејќи, за разлика од ноктот, рогот на кравите е добро снабден со крв. Бројни студии затоа се занимаваат со правилна анестезија (што е задолжително во Австрија за животни од две недели) и со краткорочни последици од постапката - но не со последователен квалитет на млеко.
Органското здружение Деметра тврди дека, сепак, оној утро ќе влијае на квалитетот на млекото. Се вели дека млекото од крави со обетки се менува и почесто доведува до алергии и нетолеранција.
Дали е млекото поздраво кога кравите имаат рогови?
Како органското здружение „Деметар“ ги поддржува своите изјави?
Се повикуваат на две студии: „Кристалната анализа“ [1] треба да го докаже различниот квалитет на млекото. И докторска теза [2] се занимава со различна содржина на протеини.
Треба да се овозможи „сеопфатна изјава за квалитетот на животните сили на примероците“ (примероци од млеко, крв и урина) со помош на анализа на кристали. Сепак, ова не е научно признат метод за мерење: Методот се заснова на субјективни проценки и не е погоден за демонстрација на разлики во квалитетот.
Во споменатата докторска теза, споредбата на протеините во млекото на кравите со и без рогови се базира само на неколку примерни примероци - премалку и премногу непрецизни за да се дојде до сигурен заклучок.
Помалку алергени протеини?
Во нејзините анализи, авторот тврди дека, меѓу другото, утврдил дека млечниот протеин бета-лактоглобулин е помалку концентриран во млекото од крави со рогови отколку во млекото на нивните обесен придружници на пасење. Многу луѓе со алергии на млеко се (не само, туку и) преосетливи на овој протеин [3].
Но, бета-лактоглобулинот е една од главните компоненти на кравјото млеко. Затоа е присутна во големи количини и во двата вида млеко и затоа не е погодна за луѓе кои се алергични на протеините. Авторот не истражувал дали луѓето кои се алергични на млеко реагираат со помалку поплаки на еден од двата вида млеко. Значи, вашите тврдења се чиста шпекулација.
Исто така, податоците од докторската теза во никој случај не покажуваат дека млекото на крави со рогови е подобро толерирано од нетолерантни на лактоза луѓе. Содржината на лактоза, т.е. количината на млечен шеќер на која реагираат нетолерантите на лактоза со дигестивни проблеми, не се разликува од содржината на лактоза во млекото на кравите без рогови [2].
Позадина: Деметра
Компаниите од органското здружение практикуваат „биодинамичко земјоделство“, засновано врз антропозофски принципи. Антропозофијата се враќа кај Рудолф Штајнер, основач на валдорфското образование и антропозофската медицина.
Упатствата за Деметра имаат и духовни критериуми [4]. Во некои точки тие се построги од органските критериуми, кои затоа се надминати кај компаниите „Деметра“. Ова вклучува, меѓу другото, кравите да останат рогови.
[Овој напис првпат беше објавен на 26.08.2013 година. Ново пребарување на литература не донесе нови информации.]
отече
[1] Хофер (2003). Кравјскиот рог како придонес за квалитетот на млекото. Преземено на 14.08.2013 година од http://www.zalp.ch/aktuell/suppen/suppe_2003_05/su_ho.html
[2] Волерс (2011). Дисертација за методи за диференцијација и проценка на квалитетот на различните квалитети на млекото (2011 година) (целосен текст)