Она што треба да го знаете за Сеитан, одличен растителен протеин „Клик мобилен“
Многу популарна starвезда во исхраната на вегетаријанците, сеитан, е производ кој има конзистентност на месо. Станува популарен во категоријата loversубители на растителни протеини, сеитанот може да се подготви од две состојки: брашно со висока содржина на глутен (бело, интегрално брашно или комбинација од двете сорти) и малку вода.
Всушност, кога се готви, сеитанот има текстура слична на месо. Ако сакаме да го подготвиме производот дома, го мешаме целото брашно од пченица со малку вода, додека не добиеме кора. Во следниот чекор, ние добро ја "миеме" лушпата под млаз вода и со тоа ја отстрануваме количината на скроб.
Кога белузлавата течност што се исцедува од парчето тесто ќе стане безбојна, можеме да кажеме дека сеитанот е скоро подготвен.
Вкусот на сеитанот се должи на зачините што ги користиме при месење на кората, а потоа и по нејзиното подготвување.
Сеитан има вредни нутриционистички квалитети
За loversубителите на зеленчук, вегетаријанската starвезда е корисен извор на протеини: кај 90 грама сеитан наоѓаме 20 гр протеини, односно количина слична на протеините од посно месо, бидејќи 90 грама пилешко содржи 25 грама протеини, додека 90 грама говедско месо содржи 21 грам протеини.
Нутриционистите проценуваат дека, во однос на протеините, сеитанот е во конкуренција на тофу. Овој растителен производ е сличен на посно месо во однос на содржаните калории: 90 грама сеитан не надминува 130 калории.
И бидејќи „вегетаријанската starвезда“ содржи нула маснотии, таа е многу ценета од оние кои се борат да ослабат. Пријатно, во составот на вегетаријанскиот производ се наоѓаат витамин Ц, витамини од комплексот Б (Б3-ниацин, рибофлавин-Б2, тиамин-Б1) и важен минерал за организмот - железо.
Сеитанот може да се подготви на различни начини: печен, скара или варен. За да уживаме во него, мора да го подобриме неговиот вкус додавајќи го во омилените зачини при месење, а потоа при подготовка. Theвездата може да се конзумира со ориз и разни салати.