Опасноста демне во стомакот од сланина „Знаење
„Опасноста демне во стомакот на сланината“
Истражувачот за рак во Хајделберг, Рудолф Каакс, зборува во интервју за развој на тумори поради премалку вежбање и дебелина - и ги отстранува лажните класични диети.
Ризикот од развој на рак може масовно да се намали, вели професорот Рудолф Каакс од германскиот центар за истражување на рак во Хајделберг. Тој е вклучен во големата студија за европски епи, која ја истражува врската помеѓу начинот на живот и туморските болести кај половина милион луѓе.
Професор Каакс, утрово веќе бевте на вагата?
Не, можеби требаше да го сторам тоа. Но, почекајте, тоа е опасно прашање.
Зошто опасно, колкава е вашата тежина после зимата?
(Се смее.) Треба ли да го кажам тоа јавно? Околу 80 килограми, тоа е релативно стабилно.
Зошто тежината е толку важна за истражувачот за рак?
Кога зборуваме за врската помеѓу ракот и исхраната, една од најдобро документираните врски е таа помеѓу дебелината и зголемувањето на стапките на рак. Мојата прва препорака заснована на добри достапни податоци во последните 15 години е дека треба да се избегнува прекумерна тежина.
Зошто прекумерната тежина доведува до повисоки стапки на рак?
Меѓу другото, ова има врска со фактот дека нивото на хормони се менува со стомакот од сланина и останатите масни наслаги во телото. Overените со прекумерна тежина, на пример, имаат поголемо ниво на естроген, што може да го промовира растот на тумори во дојката или матката. Влијанието врз нивото на инсулин, кое често е преголемо кај луѓето со прекумерна тежина, е многу важно. Покрај тоа, постои зголемување на воспалителните фактори. Сето ова го оштетува телото и го зголемува растот на туморот.
На какви опасности се изложуваат дебелите луѓе?
Кај мажите и жените заедно, ракот на дебелото црево е почест, особено на горниот дел на дебелото црево, карциномот на бубрежните клетки и ракот на хранопроводот. Последново главно е предизвикано од зголемена киселина во стомакот, наречена рефлукс, што е почеста кај луѓето со прекумерна тежина. Кај мажите, ракот на простата е исто така во преден план. Тука треба да се направи разлика помеѓу агресивните форми и многу бавно растечките тумори. Многу постари мажи имаат скриени тумори, но тие никогаш не стануваат забележливи. Кај луѓе со прекумерна тежина, ризикот од агресивни форми е значително поголем.
Природно се поставува прашањето: Како да станам тенок?
Тоа е тешко прашање да се одговори. Да се намали телесната тежина и да остане тенок трајно е исклучително тешко. За жал, само неколку успеваат. Главната работа е да не се добие прекумерна тежина на прво место. Превенцијата е најважна работа, тоа е процес за цел живот.
Како луѓето го постигнуваат ова во општество со прекумерна тежина?
Важно е да согоруваме доволно енергија преку вежбање. И, треба да бидете контролирани, затоа не јадете толку многу.
Со децении ни беше кажано дека ако јадете витамини - тие ги фаќаат лошите радикали - и фитохемикалиите, ќе останете здрави. Дали е тоа точно?
Овие прекрасни теории произлегоа од перцепцијата дека луѓето кои јадат многу овошје и зеленчук се поздрави. За мене, како истражувач за карцином, важно е дали ова може да се докаже епидемиолошки. Пред десет години се чинеше дека конзумирањето големи количини на овошје и зеленчук може да го намали ризикот од некои видови на рак до 50 проценти. Овие податоци се добиени со споредување на заболените групи со здрави контролни групи. Овие студии секогаш биле ретроспективни, па затоа гледале во минатото. Во меѓувреме, го сторивме тоа поинаку. Големи групи од околу 500 000 луѓе беа формирани за студијата за Европски еп. Тие беа класифицирани според нивните навики во исхраната. Оттогаш, забележано е кој развива рак. И бидејќи оваа врска тешко може да се докаже. Петте порции овошје и зеленчук за жал беа возбуда за ракот, но изгледа попозитивно за кардиоваскуларните заболувања.
Ние грицкаме суров зеленчук, и тоа не прави скоро ништо?
Не, не мора да го свртите сега. Повеќе е дека луѓето кои јадат многу зеленчук се послаби сами по себе и тоа е круцијалниот ефект. Нема многу докази дека растителните соединенија создаваат заштита од рак. И вештачките витамини дури и го зголемуваат ризикот од рак во одредени случаи.
Особено во САД, екстремно високи дози на витамински препарати се продаваат и се земаат во големи количини. Американците ги ставаат своите животи во опасност?
Во нашата студија на Хајделберг, објавивме два труда кои покажуваат дека корисниците на витамински додатоци имаат зголемен ризик од срцев удар. Прашањето е, се разбира, дали се самите препарати или луѓе кои живеат нездраво почесто пијат витамински апчиња. Тешко е да се протолкува. Сосема е јасно дека витаминските препарати немаат никакви позитивни ефекти.
Европската студија „Здравје, исхрана, рак“ трае од 1994 година, а вие работите на тоа. Кои први заклучоци можете да ги донесете?
Главните предизвикувачи на рак се јасно пушењето и дебелината. Недостатокот на физичка активност е една од нив. И одредени видови на рак се промовираат со прекумерно консумирање алкохол. Исто така, има храна што може да има или добри или лоши ефекти. Ова понекогаш е тешко статистички да се филтрира затоа што одредени луѓе покажуваат целокупно здраво или нездраво однесување.
Што е со црвеното месо?
Се чини дека потрошувачката е поврзана со зголемување на дијабетесот, кардиоваскуларни болести и одредени видови на рак. Но, луѓето кои сакаат да јадат црвено месо, исто така, имаат поголема веројатност да имаат прекумерна тежина и да пушат почесто. Овие се често луѓе од образовно загрозено потекло. Значи, можеби не е самото црвено месо, туку целокупното однесување е одлучувачки фактор на ризик.
Во 1950-тите имавме многу тестови за нуклеарно оружје во атмосферата, а хемиската индустрија и системите за греење ја загадија атмосферата со големи количини отров. Нашата храна се третира со хемикалии. Какво влијание имаат овие фактори врз развојот на рак?
Тоа тешко може да се забележи статистички. Тестовите за атомска бомба требаше да влијаат на стапките на рак ширум светот. Од 1960-тите години знаеме дека видовите на рак енормно се разликуваат низ целиот свет. На пример, постојат земји каде ракот на дебелото црево е реткост. Од студиите со мигранти од области со низок карцином е познато дека нивниот ризик од карцином ќе се прилагоди на нивното ново место на живеење во рок од една или две генерации. Значи, ризикот од рак има многу врска со начинот на живот.
Што правите сами за да бидете здрави?
Не пушам, се обидувам да останам витка и сега сакам повеќе да се движам напролет. И треба да бидете внимателни со алкохолот. Една или две чаши црвено вино на ден очигледно штити од кардиоваскуларни заболувања. Не може да биде повеќе, тогаш ризиците ќе ги надминат ризиците. Клучот е умереноста во сè.
Интервју: Карл-Хајнц Кариш