Оптимално чувајте органско овошје и зеленчук - совети; Трикови

Дали е сепак соодветно да се готви, чува или суви зеленчук или овошје? И што треба да знаете за правилно складирање на зелените?

Сеуште многу добро се сеќавам на подрумите на баба ми: Тие беа толку ниски што уште како дете требаше да ја спасиш главата за да влезеш за да не ти удри челото. Додека баба имала полици полни со конзерви, дрвен гајба за компири и неколку во една од визбите Кутии со песок за моркови (кои ние ги нарекувавме моркови, моркови или моркови), јаболките се чуваа во кутии наредени со весници во соседната визба. Брикетите со јаглен и дрвото за шпоретот беа во третиот подрум, а просторијата за перење во четвртиот.

Од градината до кујната: целото овошје и зеленчук од наше сопствено одгледување

Бидејќи живеев со бабите и дедовците една учебна година, бев целосно вклучен во пописот во 1983 година. После училиште, јас и баба ми ја поминавме есента во градината, онаа голема кујна градина со безброј овошни дрвја и закрпи од зеленчук. Ние се грижевме и жнеевме

Јаболка
Круши
Бобинки (малини, огрозд, црвени и црни рибизли, јагоди)
Цреши (вишни и слатки цреши)
Сливи
салата
ротквица
Кромид
Билки
Грав
Грашок
Моркови
Цвекло
целер
Краставици
Компири
Колраби (бела и виолетова)
Зелка (бела и црвена зелка и, по првиот мраз, и бриселски зелје)
Ореви (лешници и ореви).

Неколку од јагоди и малини и билки беа замрзнати, остатокот од овошјето и зеленчукот се вари, се кисели, се суши или се чува во визбата. Секогаш морав да ползам во тесната просторија до кујната за да ги излупам конзервите. Но, би можеле да уживаме во резултатот од нашата есенска работа во зима: Вкусни компоти, џемови и желеа (И ден денес жалам за златно жолто јаболко) и сервиравме многу зеленчук до пролетта. Во тоа време, набавката на децата и внуците главно се одвиваше во градината на баба.

Зачувување, чување и вриење: научете од баба

Баба веќе ја нема. И немам ниту зеленчукова градина ниту простор во подрумот за чување храна. Исто така, во нашиот стан нема ладна и темна остава. Имам четири деца за ова и ги земам нивните Хранење здрави состојки многу сериозно. Затоа се занимавав со прашањето за залихи не само од носталгични причини, туку и од чисто практични причини. Притоа, дојдов до следниве заклучоци, кои најчесто се обидувам да ги направам во пракса:

Главно правило: Тест за емисии - одделни производители на гас (зрел гас, етилен) од други видови

Јас чувам овошје и зеленчук одделно едни од други што е можно повеќе и ги сортирам според нивните емисии на етилен, така што Созревање на гас етилен, што главно лачи јаболка, банани, зрели киви, нектарини или сливи, како и компири, праз, пиперки, спанаќ или домати, не осигурува дека овошјето или зеленчукот во близина се погодени премногу. Краставици, на пример, силно реагираат на етилен: тие стануваат брчки и се расипуваат побрзо. И морковите стануваат горчливи од етилен.

Бидејќи имам само мал фрижидер со замрзнувач за нашето шестчлено семејство (кујната е изнајмена и таму), не можам да чувам овошје или зеленчук таму. Па затоа се потпирам на нив Правилно чување на намирници во супермаркет зад аголот, што се надеваме дека се случува во согласност со препораките на Фламанскиот центар за складирање на хортикултурни производи (VCBT) или слично.

Во пролет и есен, моите јаболка лежат една до друга во еден слој, без да се допираат до дрвена лента на балконот под чисто дрвено столче што дава сенка. таа таму созреваат побавно после отколку на потопли собни температури.

Компирите се наоѓаат во земјен сад за компири во кујната, на долната полица на полицата, како и кромидот и лукот. Компирите идеално треба да се чуваат во темница (во спротивно тие брзо ќе формираат отров соланин = зелени дамки) и на 7 до 8 Целзиусови степени. Па, за мене е потопло - тоа значи дека клубени побрзо ртат. Но, бидејќи јас близу до потрошувачката шопинг, тоа не е проблем.

За да уживате во целосната арома на морков, треба да се собере што е можно подоцна, велеше баба ми. Затоа, не ги собравме креветите од моркови на првиот знак на мраз, туку ги покривме со слама. Само кога мразот се закани дека ќе стане потежок, морковот се влечеше и се чуваше во кутии со влажен песок во подрумот. во фрижидер морковот треба да чува добри осум дена, на секои три или четири дена купувам ново пакување органски морков, што обично го чувам на балконот поради простор. Исклучок: мраз.

Краставици не спаѓајте во фрижидер! - Уште една изрека од баба на која се држам. Патем, исто како пиперките, доматите и тиквичките.

Имам една за чување зелена салата Кеса за салата купи, што го навлажнувам и го ставам во фрижидер со салатата. Во сезоната на аспарагус, јас ја претворам ткаенината во торба со аспарагус. Баба ми понекогаш исполнуваше плиток сад со вода и ставаше глава зелена салата со дршката во неа исправено во ладилникот.

Можеби едниот или другиот совет одговара и на вас и на вашите зелени во кујната. Или имате некои други, дури и подобри совети за мене? Тогаш пиши ми!