Организација за адитиви во храната Почетни компании внимаваат на чоколадо!
Дали имате идеја да направите „нешто со чоколадо“? Како почетна компанија, не само што треба да обрнете внимание на финансиските проблеми, туку и на законските услови за производство на слатки задоволства. Постојат различни точки што треба да се разгледаат овде, особено кога станува збор за употреба на бои - затоа што сè што се користи во моментов не е навистина дозволено.
Прекрасниот изглед ... е измамен!
Секако, секој сака чоколадото да изгледа убаво, а шарените деликатеси се особено популарни во празнични прилики. Поголемиот дел од времето, овие слатки не само што изгледаат убаво, туку имаат и неверојатно добар вкус. Затоа, тие се далеку од здрави! Институтот за хигиена и животна средина неодамна испита 414 примероци од чоколадо. Во вкупно 16 од овие примероци, откриено е несоодветно обележување на користените бои и состојки. Покрај тоа, единаесет од овие примероци биле обоени недозволиво и затоа може да се класифицираат како опасни по здравјето.
Фактот дека чоколадото треба да изгледа убаво, не треба да претставува аргумент - дури ни за почетник кој треба да се обиде со сите средства на почетокот да се искачи на бранот успех. Како и да е, секогаш има прекршувања на дозволената употреба на бои и на условите за обележување - но не само кај основачите. Добро познати производители, исто така, постојано прават измама тука, што служи само за подобра продажба.
Фатени! Што сега?
Секој што е фатен како го крши уредбата за адитиви во храната, мора да очекува барање за изменета ознака. Ова е сè уште лесно ако само производите што не се надвор од производната линија треба да бидат означени поинаку. Казната за производителот во форма на забрана за продажба веројатно ќе биде многу потешка, бидејќи приходот ќе се изгуби сè додека не биде достапна нова дозвола за продажба.
Во повеќето случаи, постапката за боење на чоколадо е многу едноставна: се користат обоени пелети кои содржат путер од какао. Всушност, овие пелети се користат само за украсување печива. Меѓутоа, ако овие пелети се загреваат, може да се користат за обојување на чоколадо. Едноставен начин - но тоа не е дозволено.
Уредба за адитиви во храната: Каде може да се користат бои?
Боите што се користат во производството на храна се адитиви. За нив постои посебна уредба за додатоци, во која се вели дека супстанциите се дозволени само за соодветната храна. Уредбата за адитиви ја регулира дозволената употреба на адитиви. Меѓутоа, сега, со уредбата за адитиви се вели дека агенсите за боење не смеат да се користат во ниту една состојка на чоколадо или во производи од какао. Сепак, дозволено е да се украсуваат чоколадото или другите прехранбени производи со природно обоени материи (на пример, прав од јагода или сок од цвекло). Шеќер во боја може да се користи и кога станува збор за шареното обложување на храната. Ако се дозволени бои за друга храна, тие можат да се комбинираат со чоколадо, што исто така е дозволено.
Одредени средства за боење - на пример E 110 или E 122 - мора да бидат наведени одделно на пакувањето на храната. Покрај тоа, известувањето дека соодветниот Е-број може да влијае на активноста и вниманието на децата е задолжително. Студиите кај хиперактивни деца покажаа дека врз нивната активност и будност можат да влијаат Е-боите. Препораката на експертите за исхрана оди во оваа насока дека децата не треба да добиваат ниту чоколадо за кое се знае дека е поактивно или нарушено во нивното внимание.
Сега има многу други слатки и чоколади на пазарот што можат да се стават во велигденската корпа или на божиќната чинија за деца и не се штетни.
Секој што, како основач, бара совршена идеја, дефинитивно треба да дознае повеќе за регулативите за храна и да има предвид дека здраво чоколадо - иако парадокс - сигурно може да се произведе. Конкуренцијата во оваа област расте, но можностите на пазарот се добри со оглед на зголемената здравствена свест кај луѓето.
За Мариус Бејлхамер
Мариус Бејлхамер, роден 1969 година, студирал новинарство во Бамберг. Пишува за технички списанија многу години, и како хонорарен писател на широк спектар на теми на пазарот и бизнисот. Како франконска весела личност, тој секогаш наоѓа баланс помеѓу леснотијата и обемното знаење во својата работа благодарение на изразениот афинитет кон технологијата.