Органска леќата
Најефтиниот начин за купување жито е во вреќа од 25 кг, складирана на темно и суво место, што обично трае повеќе од една година. Ние испраќаме 25 кг жито во еден пакет. Мали делови, се разбира, исто така можат да бидат спакувани.
Технички податоци: (Извор Википедија 31.01.2018)
Леќата (Fagopyrum) е род на растенија од семејството на јазол (Polygonaceae). 15 до 16 видови се вообичаени во Евроазија и Источна Африка.
И покрај името леќата, тоа не е зрно, туку псевдо-жито. Бидејќи плодовите на леќата се без глутен, [1] нивното брашно игра важна улога во исхраната на луѓето со целијачна болест. Најпознат вид од родот Fagopyrum е леќата (Fagopyrum esculentum).
Опис [уреди | Измени извор]
Вегетативни карактеристики [уреди | Измени извор]
Видовите леќата се едногодишни или повеќегодишни тревни растенија или поретко полу-грмушки или џуџести грмушки. Тие формираат корени од чешма. Стеблото е исправено и јакно или фино влакнесто.
Алтернативните лисја се распоредени во petiole и лист сечилото. Едноставните, цели листови на лисјата се коси и триаголни, широко овални, во облик на срце, линеарни или во форма на стрела со зашилен или скратен горен крај. Вагината е мембранозна.
Генеративни карактеристики [уреди | Измени извор]
Латералните или терминалните, цветни цветни цветни цвеќиња содржат многу цвеќиња. Видовите на леќата се еднообразни (едноочни); цветовите се претежно сите хермафродитни, некои цвеќиња ретко се машки, но тогаш и двата вида цвеќиња се на едно растение. [2] Периантиумот е петпати и издржлив. Петте грмушки повеќе не растат. Постојат осум бесплатни стамбери. Антерите се бели, розови или црвени. Трите свиткани стилови се издолжени. Лузните се зашеметени.
Ахените се триаголни и не се рогови или крилести во основата.
Систематика и дистрибуција [уреди | Измени извор]
Родот Фагопирум е основан од Филип Милер. Општото име Фагопирум потекнува од латинскиот збор fagus за бука и грчкиот збор pyrus за пченица и се однесува на овошје во форма на орев од бука. [2]
Видовите Фагопирум од 15 до 16 се родени во Евроазија и источна Африка. Во Кина има десет видови, од кои шест само таму. [3] Во многу делови на светот Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum се диви (неофити).
Постојат приближно 15 до 16 видови: [3] [4]
Области за одгледување [уреди | Измени извор]
Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum се одгледуваат во умерените области на светот. Леќата се одгледувала во Кина 4600 години и во Јапонија 3500 години. [2]
Во Австрија, меѓу другото, спомнувањата од Јаунталот потекнуваат од 1442 година. Леќата и денес се одгледува на овие простори. Поради оваа причина, таа е една од традиционалните јадења во Австрија како Хаунталер Хадн. [1]
Економско значење [уреди | Измени извор]
Според ФАО, во 2014 година се собрани 1,92 милиони тони леќата ширум светот. Десетте најголеми производители заедно собраа 96,1% од светската реколта.
| 1 | Русија | 661.764 |
| 2 | Народна Република Кина | 564.900 |
| 3 | Украина | 167.440 |
| 4-ти | Франција | 111.300 |
| 5 | Полска | 83.499 |
| 6-ти | Соединети Држави | 83 000 |
| 7-ми | Бразил | 64 000 |
| 8-ми | Казахстан | 46.530 |
| 9 | Литванија | 35.600 |
| 10 | Јапонија | 31.100 |
| свет | 1.924.082 |
Употреба [уреди | Измени извор]
Излупените зрна леќата се преработуваат во бисер јачмен, жито, гриз или брашно, што локално се нарекува брашно од хедер или брашно од хедер. Со него се прават главно јадења од каша, но и супи, рамни колачи и тестенини. Од мешавина од 20% до пченично или ржано брашно, лебот може да се нарече леб од леќата. Брашното од леќата не се само-пече. Леќата од леќата има слично заситен ефект како просото поради нивниот висок капацитет на оток. [7] Во Северна Америка, палачинки од хеwда кои се служат со јаворов сируп се популарен специјалитет. Бретонската галета (бретонски Крампуезен) се состои и од брашно од хеuckда, тоа е срдечната варијанта на крепот, што е попозната во земјите во кои се зборува германски јазик. Тестенините од леќата (соба) и чајот од леќата (собача) имаат цврсто место во јапонската кујна.
Леќата сега се тестира и како енергетска култура за постројките за биогас. Бидејќи има толку краток период на вегетација, може да се одгледува по бербата на житото и цвета до доцна есен. [8-ми]
Здравје [уреди | Измени извор]
Кожата со црвена боја што ги опкружува зрната може да предизвика алергии по консумирање (фагопиризам), што може да доведе до егзема на кожата при изложување на сончева светлина. Затоа, треба да се дадат предупредувања за потрошувачката на неизлупени зрна леќата. Неизлупената леќата треба да се измие или зоврие топла пред потрошувачката. Црвениот лигите треба да се обезмасте. [7]
Најефтиниот начин за купување жито е во вреќа од 25 кг, складирана на темно и суво место, што обично трае повеќе од една година. Ние испраќаме 25 кг жито во еден пакет. Мали делови, се разбира, исто така можат да бидат спакувани.
Технички податоци: (Извор Википедија 31.01.2018)
Леќата (Fagopyrum) е род на растенија од семејството на јазол (Polygonaceae). 15 до 16 видови се вообичаени во Евроазија и Источна Африка.
И покрај името леќата, тоа не е зрно, туку псевдо-жито. Бидејќи плодовите на леќата се без глутен, [1] нивното брашно игра важна улога во исхраната на луѓето со целијачна болест. Најпознат вид од родот Fagopyrum е леќата (Fagopyrum esculentum).
Опис [уреди | Измени извор]
Вегетативни карактеристики [уреди | Измени извор]
Видовите леќата се едногодишни или повеќегодишни тревни растенија или поретко полу-грмушки или џуџести грмушки. Тие формираат корени од чешма. Стеблото е исправено и јакно или фино влакнесто.
Алтернативните лисја се распоредени во petiole и лист сечилото. Едноставните, цели листови на лисјата се коси и триаголни, широко овални, во облик на срце, линеарни или во форма на стрела со зашилен или скратен горен крај. Вагината е мембранозна.
Генеративни карактеристики [уреди | Измени извор]
Латералните или терминалните, цветни цветни цветни цвеќиња содржат многу цвеќиња. Видовите на леќата се еднообразни (едноочни); цветовите се претежно сите хермафродитни, некои цвеќиња ретко се машки, но тогаш и двата вида цвеќиња се на едно растение. [2] Периантиумот е петпати и издржлив. Петте грмушки повеќе не растат. Постојат осум бесплатни стамбери. Антерите се бели, розови или црвени. Трите свиткани стилови се издолжени. Лузните се зашеметени.
Ахените се триаголни и не се рогови или крилести во основата.
Систематика и дистрибуција [уреди | Измени извор]
Родот Фагопирум е основан од Филип Милер. Општото име Фагопирум потекнува од латинскиот збор fagus за бука и грчкиот збор pyrus за пченица и се однесува на овошје во форма на орев од бука. [2]
Видовите Фагопирум од 15 до 16 се родени во Евроазија и источна Африка. Во Кина има десет видови, од кои шест само таму. [3] Во многу делови на светот Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum се диви (неофити).
Постојат приближно 15 до 16 видови: [3] [4]
Области за одгледување [уреди | Измени извор]
Fagopyrum esculentum и Fagopyrum tataricum се одгледуваат во умерените области на светот. Леќата се одгледувала во Кина 4600 години и во Јапонија 3500 години. [2]
Во Австрија, меѓу другото, спомнувањата од Јаунталот потекнуваат од 1442 година. Леќата и денес се одгледува на овие простори. Поради оваа причина, таа е една од традиционалните јадења во Австрија како Хаунталер Хадн. [1]
Економско значење [уреди | Измени извор]
Според ФАО, во 2014 година се собрани 1,92 милиони тони леќата ширум светот. Десетте најголеми производители заедно собраа 96,1% од светската реколта.
| 1 | Русија | 661.764 |
| 2 | Народна Република Кина | 564.900 |
| 3 | Украина | 167.440 |
| 4-ти | Франција | 111.300 |
| 5 | Полска | 83.499 |
| 6-ти | Соединети Држави | 83 000 |
| 7-ми | Бразил | 64 000 |
| 8-ми | Казахстан | 46.530 |
| 9 | Литванија | 35.600 |
| 10 | Јапонија | 31.100 |
| свет | 1.924.082 |
Употреба [уреди | Измени извор]
Излупените зрна леќата се преработуваат во бисер јачмен, жито, гриз или брашно, што локално се нарекува брашно од хедер или брашно од хедер. Со него се прават главно јадења од каша, но и супи, рамни колачи и тестенини. Од мешавина од 20% до пченично или ржано брашно, лебот може да се нарече леб од леќата. Брашното од леќата не се само-пече. Леќата од леќата има слично заситен ефект како просото поради нивниот висок капацитет на оток. [7] Во Северна Америка, палачинки од хеwда кои се служат со јаворов сируп се популарен специјалитет. Бретонската галета (бретонски Крампуезен) се состои и од брашно од хеuckда, тоа е срдечната варијанта на крепот, што е попозната во земјите во кои се зборува германски јазик. Тестенините од леќата (соба) и чајот од леќата (собача) имаат цврсто место во јапонската кујна.
Леќата сега се тестира и како енергетска култура за постројките за биогас. Бидејќи има толку краток период на вегетација, може да се одгледува по бербата на житото и цвета до доцна есен. [8-ми]
Здравје [уреди | Измени извор]
Кожата со црвена боја што ги опкружува зрната може да предизвика алергии по консумирање (фагопиризам), што може да доведе до егзема на кожата при изложување на сончева светлина. Затоа, треба да се дадат предупредувања за потрошувачката на неизлупени зрна леќата. Неизлупената леќата треба да се измие или зоврие топла пред потрошувачката. Црвениот лигите треба да се обезмасте. [7]