Органски отпечатоци - Преработени системи за класификација на храна Споредба

Боргхоф, Лиза и Штраснер, Карола (2019) Системи за класификација на преработена храна: Споредба. [Споредба на системите за класификација на преработената храна.] Во: Mühlrath, Daniel; Албрехт, Јоана; Финкх, Марија Р. Хам, Улрих; Хес, Јирген; Книерим, Уте и Молер, Детлев (Ред.) Иновативно размислување за одржливо земјоделство и прехранбена индустрија. Прилози на 15-та научна конференција за органско земјоделство, Касел, 5-8 март 2019 година, Верлаг Др. Кестер, Берлин.

преработени

PDF - германски/Дојч
144kB
PDF - англиски јазик
403kB

Резиме

Постојат различни системи за класификација за класификација на преработена храна, секој со свој фокус, на пример од Меѓународниот совет за храна (IFIC) или Меѓународната агенција за истражување на рак (IARC). Во Германија, табелата за исхрана за целосна храна беше развиена од В. Колат во 40-тите години на минатиот век, од која подоцна табелата за ориентација за целосна храна од фон Коербер et. ал стана. Класификацијата NOVA е развиена во Бразил во раните 2000-ти и оттогаш се користи во неколку студии за јавно здравје. Во овој труд, овие три избрани системи се претставени и споредувани едни со други. Исто така се истражува каква улога игра органски одгледуваната храна во системите.