Органски сос од сусам Рапунзел (тахини)
Паста од сусам или тахини е важен извор на витамини и минерали, протеини и незаситени масти, многу хранливи, што го подобрува здравјето на организмот.
Тахини е важен извор на витамин Е - „витамин на вечна младост“ - за кој е познато дека го намалува предвременото стареење, ги елиминира слободните радикали и ја подобрува регенерацијата на клетките. Покрај тоа, таа содржи специјална аминокиселина наречена метионин, која помага во детоксикација на црниот дроб.
Сосови од паста од сусам се многу популарни во ориенталните кујни, особено во либанците. Исто така, овие кујни се разликуваат по богатството со зеленчук, овошје, масла, житарици, сите многу здрави за организмот. Тие исто така се преферирани од вегетаријанците насекаде, токму поради овие аспекти.
Како да се подготви паста од сусам или тахини?
Добивањето паста од сусам е многу едноставно: ставете чаша семе од сусам во мешалка и за малку да го забрзате процесот, можете да додадете малку растително масло, што помага побрзо да се хомогенизира кремот. Добиената смеса може да се чува во херметички затворена тегла, во фрижидер, околу еден месец.
Што може да се готви со тахини?
Како прво, пастата од сусам може да се конзумира како таква, може да се шири на леб, крцкави бисквити од разни житни култури, итн.
Потоа, најпопуларниот рецепт со паста од сусам или тахини е хумус - конзервирана леблебија (или оставена да се впие претходната вечер) исцедена и палачинки, сок од половина лимон, паста од сусам, мелен лук, масло од екстра девствени маслинки и сол по вкус - едноставен рецепт, подготвен за неколку минути и многу здрав!
Тахини може да се додаде и во разни салати, јадења од зеленчук, рецепти за месо, па дури и слатка храна. Може да се стави и во супи и сосови, каде што успешно го заменува брашното за врзување храна.
Денес избравме да подготвиме сос од јогурт со паста од сусам, кој може да се сервира во салати, зеленчук подготвен на различни начини или со стек.
Рецепт - сос од паста од сусам (тахини)
За да го подготвите овој сос, ќе ви требаат:
- 1 чаша јогурт (200g)
- 1 лажица сусам паста
- сецкан зелен магдонос
- 1 чешне лук
- малку сок од лимон
- сол
- пипер
Измешајте 200 гр јогурт со сол и бибер по вкус и паста од сусам. По избор, за дополнителен вкус, можете да користите и лута пиперка, коријандер или ким. Додадете сецкан магдонос (околу три лажици одозгора), сок од лимон и кршен чешне лук и добро измешајте.