Органско производство и неговите производи Европската комисија

Производи што подлежат на правилата на ЕУ за органски производи

Правилата на Европската унија за органско земјоделство се применуваат на земјоделски производи, вклучувајќи производи од квасец и аквакултура. Тие ги опфаќаат сите фази на процесот на производство, од семе до финална преработена храна. Затоа, постојат специфични одредби кои покриваат широк спектар на производи, вклучително:

семе и размножувачки материјал (исечоци, ризоми и сл.) од кои се одгледуваат растенија или култури;
производи или производи во живо за кои не е потребна понатамошна обработка;
храна за животни;
производи со повеќе состојки или земјоделски производи преработени за употреба како храна.

Прописите на ЕУ за органско производство ги исклучуваат производите добиени од риболов и лов на диви животни, но вклучуваат берба на диви растенија кога се исполнети одредени услови на природно живеалиште. Постојат специфични правила за вино и аквакултура.

Правила за органско производство

Да се произведува органски значи да се почитуваат одредени правила на органско земјоделство. Овие правила имаат за цел да ја заштитат животната средина, да го одржуваат биодиверзитетот во Европа и да ја зајакнат довербата на потрошувачите во зелените производи. Тие ги опфаќаат сите области на органско производство и се засноваат на голем број клучни принципи, вклучително:

забранета е употреба на генетски модифицирани организми (ГМО);
забранета е употреба на јонизирачко зрачење;
употребата на вештачки ѓубрива, хербициди и пестициди е ограничена;
употребата на хормони е забранета и употребата на антибиотици е ограничена, што може да се користи само за да се обезбеди здравје на животните кога е потребно.

Затоа, органските производители треба да усвојат други решенија за одржување на плодноста на почвата и здравјето на животните и растенијата, на пример:

ротираат култури;
да се врати плодноста на почвата, да се одгледуваат растенија што фиксираат азот и други култури за зелено ѓубриво;
не користи минерални ѓубрива базирани на азот;
да се намали влијанието на плевелите и штетниците, да се изберат сорти и раси отпорни и да се применат техники кои поттикнуваат природна контрола на штетници;
го стимулира природниот имунитет на животните;
за одржување на здравјето на животните, избегнувајте пренаселение.

Правила за животни

Одгледувачите на животни, исто така, мора да исполнат одредени услови доколку сакаат да ги пласираат своите производи како органски. Така, тие мора да ја почитуваат благосостојбата на животните и да ги хранат во согласност со нивните нутриционистички потреби. Правилата се дизајнирани да го штитат здравјето на животните и животната средина. Тие ја зајакнуваат довербата на јавноста со осигурување дека органски одгледуваните животни на одгледување се одвоени од животни кои не се органски одгледувани. Еве неколку примери на правила што важат за одгледувачи на животни:

Почитување на еколошките принципи

Неоргански одгледувани животни можат да се носат само на иста фарма за размножување, што пак мора да биде во согласност со одредени правила.
За да можат своите производи да ги пласираат како органски, земјоделците мора да ги хранат своите животни само со органска храна.
Храната треба да доаѓа главно од фармата каде што се чуваат животните или од фарми во истиот регион.
Клонирањето животни и трансферот на ембриони се строго забранети.
Забранета е употреба на стимуланси за раст и синтетички аминокиселини.
Од цицачите од одвикнување треба да се хранат со природно млеко, по можност со мајчино млеко.
Мора да се користат природни методи на репродукција, но се уште е дозволено вештачко сеење.
Неоргански суровини од растително, животинско или минерално потекло наменети за добиточна храна, адитиви за добиточна храна, одредени производи што се користат во исхраната на животните и технолошките помагала можат да се користат само доколку е одобрена нивна употреба во органско производство.

Благосостојба на животните

Негувателите мора да ги имаат основните знаења и вештини потребни за исполнување на здравствените и социјалните потреби на животните.
Посебно внимание мора да се посвети на условите за домување, практиките за одгледување и густината на порибите.
Стадата мора да бидат ограничени за да се минимизира прекумерното пасење, набивањето на почвата, ерозијата или загадувањето предизвикано од животни или ширењето на нивните измет.
Секогаш кога е можно, животните треба да имаат пристап до надворешни области или пасишта.
Забрането е врзување или изолирање на животни, освен за одредени примероци за ограничен временски период, само од безбедносни, социјални или медицински причини.
Употребата на хормони или други слични супстанции е забранета освен ако не се администрира како ветеринарно-терапевтски третман за одредено животно.
Ако животните се болни, алопатични ветеринарно-медицински производи, вклучително и антибиотици, може да се користат кога е потребно и под строги услови. Ова е дозволено само кога употребата на фитотерапевтски, хомеопатски и други производи не е соодветна.
Дозволена е употреба на имунолошки ветеринарно-медицински препарати.

Правила на синџирот на храна

Правилата ги опфаќаат сите фази на производство, преработка и дистрибуција (од примарно производство до складирање, преработка, транспорт, дистрибуција и снабдување до крајниот потрошувач). Ова значи дека сите органски производи во ЕУ се во согласност со строгите правила, од фарма до потрошувач.

Специфичните одредби за преработка на органска храна и добиточна храна вклучуваат:

одделување на преработени органски производи, во време и простор, од неоргански;
еколошка содржина од најмалку 95% и строги услови за преостанатите 5%;
јасни правила со кои се регулира обележувањето и се утврдува на кои производи може да се примени логото за органски производи или не;
специфични ограничувања за супстанции што може да се додадат во храната и добиточната храна, како и ограничен список на овластени адитиви и помагала за преработка што се користат во органското производство.

Супстанции дозволени во органското производство

Една од целите на органското производство е да се намали употребата на надворешни фактори на производство. Секоја супстанција што се користи во органското земјоделство за контрола на штетници или растителни болести мора да биде одобрена од Европската комисија.

Покрај тоа, се применуваат специфични принципи што го водат одобрувањето на надворешните фактори на производство, како што се ѓубрива, пестициди и адитиви во храната. Така, само органски материи и соединенија кои добиле одобрение и се појавуваат на списокот на специфични регулативи.

Преработената храна мора да се базира главно на земјоделски состојки (додавањето вода и трпезариска сол не се зема предвид). Тие исто така може да содржат:

препарати на микроорганизми и ензими, минерални елементи во трагови, адитиви, помагала за преработка и ароми, витамини, како и аминокиселини и други микроелементи додадени во храната за одредени нутритивни цели, но само ако тоа го дозволуваат правилата за органско земјоделство;
се забранува употреба на супстанции и техники кои ги обновуваат својствата изгубени за време на преработката или складирањето, кои ги корегираат резултатите од небрежност при преработката или кои на друг начин може да бидат во заблуда за вистинската природа на овие производи;
неоргански земјоделски состојки може да се користат само доколку се овластени во анексите на законодавството или ако биле привремено овластени од земја на ЕУ.

Пред сè, секоја супстанција што се користи во органското земјоделство мора да биде во согласност со хоризонталните правила на ЕУ, а потоа детално да се процени и одобри од Европската комисија за употреба во органско производство.

Правила за производство на вино, аквакултура и хидропонично производство

Производство на вино

Постојат специфични правила за органско винизирање, вклучително и техничка дефиниција за органско вино, во согласност со еколошките цели и принципи.

Органското вино мора да се прави од органско грозје и квасец. Покрај тоа, се применуваат низа други ограничувања. Овие вклучуваат:

забранета е употреба на сорбинска киселина и десулфуризација;
нивото на сулфити во органското вино мора да биде пониско од нивниот конвенционален еквивалент (во зависност од преостанатата содржина на шеќер).

аквакултура

Постојат и правила што го регулираат секторот за органска аквакултура. Тие ги следат истите општи принципи како и прописите за сите други органски производи, но се прилагодени за да одговараат на секторот. Главните правила во врска со аквакултурата предвидуваат:

мора да се почитуваат строги максимални густини;
мора да се исполнат минималните барања за квалитет на водата;
биодиверзитетот мора да се почитува; забранета е употреба на репродукција предизвикана од вештачки хормон;
ракувањето треба да се сведе на минимум за да се избегне стрес и повреди;
мора да се користи органска храна, дополнета со храна за риби добиени од одржливо управувани активности за риболов;
мора да се почитуваат посебни одредби за производство на бивалвни мекотели и алги.

Хидропонично и аквапонично производство

Правилата на ЕУ не дозволуваат растенијата добиени од хидропоника и аквапоника да се пласираат на пазарот како органски производи. Ова е затоа што органското производство вклучува природно одгледување во почвата.

Сепак, рибите што се одгледуваат во аквапоничен систем можат да се продаваат како органски ако се почитува релевантното законодавство за органска аквакултура.

База на податоци за органско семе

Сите растенија или култури на пазарот како органски производи мора да се одгледуваат од растителен материјал за размножување (семиња, ризоми, итн.), Кој исто така ги исполнува органските стандарди.

За жал, понекогаш е тешко за земјоделците да најдат соодветни извори на такви семиња. Затоа земјите од ЕУ создадоа бази на податоци за органско семе за да ги поврзат земјоделците и добавувачите.