Оригинален рецепт - Обаздер - без крем сирење, но со темно пиво - Минхен

Тековни новости во Зидојче цајтунг

Контролна табла

економија

Минхен

Култура

општеството

Знаење

Оригинален рецепт: Обаздер - без крем сирење, но со темно пиво

„Такво сирење“ од 3 август и „Тековна лексикон: Обаздер“ од 4 август:

Со зачуденост и некаков ужас го прочитав наводниот оригинален рецепт во вашата статија. Роден сум во Фрајзинг, нешто позрел семестар и уживав во оваа закуска дома со мојот „дедо“ еднаш или двапати неделно, откако бев дете на педесет години. Ако малку истражувате, ќе дознаете дека оригиналот потекнува од Фрајсингер Брустјуберл во Фрајзинг-Вајхенстефан (веднаш до Универзитетот за пиво)Белешка г. Црвено.: Ова е точно како што го опишува тековниот лексикон во СЗ. Оригиналниот рецепт е изложен таму во излог во ходникот. Рецептот од 1958 година објавен на Интернет од поранешната газдарица Брустјуберл е веќе модификација, но на многу туристи веројатно не им е грижа.

Во оригиналот нема ниту крем сирење ниту семе од ким и нема светло пиво (има премногу горчливи материи), туку темно пиво (исто како и со печено пиво).

До средината на 50-тите години на минатиот век, баварските пиварници претежно подготвуваа само темно пиво, „лесното“ пиво беше додадено подоцна.

За жал, рецептот се менуваше со текот на годините и на него беа додадени крем сирење (може да заштедите малку од камибер и путер) и семе од ким. Наместо темно пиво, се користеше светло пиво или пченично пиво. . . За жал Оригиналниот рецепт едноставно се состоеше од еднакви делови на зрел камембер и путер, плус сол, бибер, црвен пипер, ситно исечен кромид и добар/голем удар на темно пиво (и ако сакате да додадете малку повеќе облагородување во смесата, можете да додадете лажица шлаг ) - и тоа на парче фарма или 'ржан леб. Те молам, не ги брои калориите.

Препорачувам патување до Freisinger Bräustüberl со одлична тераса - со прекрасен поглед под костени, Obazder има вкусен вкус со пченично пиво Weihenstephaner.

---