Ориз од мало зрно со голем ефект - блог за јадење

Во азиските региони, оризот се смета за главна храна. Но, малото зрно е исто така популарно кај нас и често се користи како полнење на додаток на јаглени хидрати. Оризот е исто така неопходен дел од многу национални јадења, како што е шпанска паела или свежо подготвен суши. Не е ни чудо што оризот е еден од 2-те најважни видови жито за човечка исхрана во светската жетва (со пченица). Кај нас ќе најдете и ориз како гарнир за многу јадења. Овде ви објаснивме сè што треба да знаете за малото жито.

Од полето за ориз до чинијата

Зрно ориз пред да слета на вашата чинија, тој веќе поминал неколку километри. Зрната се одгледуваат во Азија. Овде се подготвуваат и оплодуваат полињата за одгледување. Површината, изградена како тераси, потоа е преплавена со дожд или речна вода.

Ова го објаснува и името "Влажно одгледување" Непосредно пред бербата, земјоделците дозволија водата повторно да исцеди. Веднаш штом ќе се соберат зрната, тие се мелат (често со рака). По сушењето до содржина на вода од околу 14-16%, т.н. Месен ориз. Во зависност од тоа колку далеку се обработува оризовиот ориз, се создаваат различни видови ориз.

Различни видови ориз

Во трговијата, постојат два главни вида: Долгозрнест ориз и Краток ориз ориз.

кафеава Ориз: сортата е производ добиен кога лушпите се вадат од оризовиот ориз. Кафеавиот ориз се состои од ендосперм, расад и околната сребрена мембрана.
побели Ориз: Кога кафеавиот ориз сега ќе се меле, расадот и сребрените мембрани се отстрануваат. Резултатот е бланширан, бел ориз.
Басмати-Ориз: Басмати на хинди значи „миризлив“. Оваа ознака е исто така оправдана затоа што долгиот зрно круг има многу посебен ароматичен мирис и вкус.
јасмин-Ориз: Карактеристичен мирис на јасмин при готвење на зрната им го дава името. Јасмин ориз, исто така, има свој вкус, кој го добива преку посебен метод на одгледување.

Колку е здрав оризот?

Многу Минерали и витамини се содржани во лушпата на зрното. Ова е исто така причина што кафеавиот ориз е (дури) поздрав од белиот. „Полираниот“ ориз, сепак, има предност што се обработува преку чекорот на преработка потрајни е и едно пократко време за готвење Има Можете да споредите два вида ориз со пченично брашно и пченично брашно.

Без оглед на сортата, сите зрна постојат главно од јаглехидрати, мала количина на протеини и тешко масти. Зрната се исто така богати со калиум. Минералот е важен за метаболизмот и го регулира рамнотежата на водата, на пример. Ова е причината зошто диетите со ориз се користат за дехидрација. Со вкусни јадења од ориз, како нашата тава со ориз со брокула, вие исто така го снабдувате вашето тело со калциум и магнезиум. Со само една порција, веќе можете да покриете 50% од дневните потреби за магнезиум. Особено кафеавиот ориз исто така може да оди со неговиот висока содржина на железо од 2,6 mg и висок процент на Витамини од групата Б..

Предупредување, фитинска киселина!

Секундарната растителна супстанција фитинска киселина се јавува особено кај кафеавиот ориз. Ова природно се наоѓа во надворешниот слој на зрното. Сепак, фитинската киселина може да се комбинира со железо, калциум, магнезиум и цинк по ингестија со храна ретко растворливи соли форма. Како резултат, овие хранливи материи веќе не се достапни на телото. Сепак, недостаток на хранливи материи како резултат на фитинска киселина е многу редок.

Нутриционистички вредности на оризот

100g (суров) ориз содржат во просек

350 калории
78,8g јаглехидрати
7,0g протеин
0,7g маснотии

Поради силната оток на зрната, 30-60g суров ориз е доволно за една порција. Тоа е само околу 100 до 200 калории.

Правилно готвење ориз

Постојат многу различни начини на нејзино подготвување. Една од најпопуларните е онаа во тенџерето. Овде можете да изберете помеѓу методот на извор или вода.

Метод на оток

Додадете го оризот во тенџерето со 1,5-2 пати поголема количина на вода.
Доведете ја целата работа да зоврие, а потоа можете да ја вратите на средно.
Оставете го оризот да се готви околу 15 минути со затворен капак.

Опасност: Бидете внимателни да не го запалите оризот на дното од садот, ако не сте користеле доволно течност.

Метод на вода

Кеси со ориз што може да се купат однапред спакувани, исто така, се подготвуваат со овој метод.

Измешајте го оризот со 6 пати поголема количина на вода во тенџере.
Вклучете го шпоретот одозгора додека водата не почне да врие. Потоа можете да го вратите на средно ниво.
Оставете го оризот да врие 15 минути без капак.
На крај, истурете го оризот во сито.

неповолна положба: За време на процесот на готвење, некои од хранливите материи се раствораат и преминуваат во водата за готвење. Значи, кога ќе го истурите оризот, фрлате некои хранливи материи.

Шпорет за ориз

Друга алтернатива е да користите шпорет за ориз. Овие уреди се обложени на дното на таков начин што зрната не можат да изгорат. Покрај тоа, уредот го загрева житото рамномерно од сите страни, така што ќе се готви подеднакво насекаде. Дополнителна функција на шпоретот за ориз е да го одржува оризот топол.

Убедени сме и во зрната житни култури. Затоа го вклучуваме оризот како гарнир за многу наши јадења.
Дали повеќе ве интересира диета со малку јаглени хидрати? Имаме низок јаглехидратен неделен распоред за вас тука!