Ориз со праз, калинка и куркума
Ми се допаѓа многу ориз во која форма и да зготви, ние Романците го нарекуваме пилау, му кажуваат Италијанците рижото, затоа и јас го нарекувам рижото за да можам да си верувам. Generally Јас генерално готвам ориз на ист начин, но оваа комбинација со праз и калинка(По потекло Италијанец) го сторив тоа како одговор на предизвикот што го направи Јоана во групата “Храбар готвач„И јас бев инспириран од нејзиниот рецепт ориз со праз и калинка . Секако дека направив некои измени и го зготвив ова рижото на мој начин, но идејата е на Јоана.
СОСТОЈКИ потребни за ориз со праз, калинки и куркума:
-1 шолја ориз (користев мешавина од неколку видови ориз: див, басмати, кафеав, црн и цел)
-2 лажици сопствено производство органско маслиново масло
-сол, бибер и свежо мелени лути пиперки
-куркума - 1 врв на нож
-свеж див анасон - неколку гранки
Ориз со праз, калинка и куркума
Како да подготвите рецепт за ориз со праз, калинка и куркума?
Загрејте го маслото во тенџере со дебело дно, додадете го оризот и варете го брзо 2-3 минути, додека не стане малку про transирен, додадете праз, вино и 2 чаши вода или супа (зеленчук или месо, доколку во никој случај немате додадено на ова чудо Вегета или други слични неред од трговијата), сол, бибер, лути пиперки и куркума растворени во ладна вода. Оставете да зоврие, нежно мешајте со лажица и од овој момент, подготвено, не мешајте. Оставете го огнот малку и покријте го со капак или ставете го во рерна додека оризот не ја апсорбира целата течност. Ако ние, Романците, додадете во пилафот 3-4 пати поголема количина на вода за оризот (т.е. за 100 гр ориз, додадете 3-400 мл вода) и добро сварете го оризот, Италијанците претпочитаат да биде цело-дентен, односно полуварен.
Кога оризот ја апсорбира целата вода, исклучете го огнот и додадете семе од калинка, неколку гранчиња ситно сецкан див анасон и нежно измешајте.
Се служи топло или ладно, прекрасно е добро. Да ти кажам, навистина му се допадна на мојот сопруг. Во недела имаме гости за ручек, а мојот сопруг ми предложи да направам порции од ова прекрасно рижото, толку мирисна:).
Ви благодарам многу, Јоана, ова е прекрасен рецепт!