Оружје за масовно замор Телеполис
Прехранбените компании може да се соочат со тужби слични на тутунската индустрија затоа што некои од нивните производи можат да создадат зависност и да придонесат за глобалната епидемија на дебелина
Нашите општества не само што стареат, туку и луѓето стануваат подебели. И двете не се проблем само за индустријализираните земји, тие се глобални трендови. Глобалната дебелина - „глобезност“ - тече паралелно со неухранетост и глад во многу земји. Една од причините за дебелината е ширење на индустриски произведена храна која не само што е особено масна и богата со јаглени хидрати, туку содржи и адитиви за храна кои влијаат на мозокот и ги заведуваат луѓето да јадат.
Според Светската здравствена организација, дебелината влијае на сите возрасни групи и сфери на животот во развиените и земјите во развој, иако на различни начини. Во 1995 година се претпоставуваше дека има околу 200 милиони луѓе со прекумерна тежина, во 2000 година требаше да се зголеми на 300 милиони, над 100 милиони од нив во земјите од третиот свет. Резултатот е зголемување на болести како што се дијабетес, кардиоваскуларни заболувања и одредени видови на рак, што може да доведе до предвремена смрт, но исто така значително оптоварување на здравствените системи на општествата. Секоја година се вели дека 2,5 милиони луѓе умираат од дебелина. СЗО предупредува на појава на епидемија на дебелина. Во САД, американскиот претседател Буш веќе покрена иницијатива против дебелината на граѓаните на дефанзивната суперсила (Буш сака послаби граѓани за нацијата). Министерот за потрошувачи Кунаст исто така го прифати проблемот и неодамна предупреди:
Секое петто дете и секој трет адолесцент има прекумерна тежина. Од 7 до 8% од децата се дебели. Дебелината е најчестото здравствено нарушување поврзано со исхраната кое ги погодува децата во Германија. . Ако не го запреме овој тренд, експертите проценуваат дека за 40 години, секој втор возрасен ќе биде дебел.
Многу фактори придонесуваат за прекумерна тежина. Луѓето јадат премногу, премногу маснотии и работи со шеќер, вежбаат премалку и јадат сè повеќе готови производи. Сепак, како индустријата за тутун пред неа, прехранбената индустрија не само што нуди производи што се ризични по здравјето, туку исто така и покрај подобро знаење, додаваат адитиви пред се за подобрување на нивниот вкус, но исто така ја зголемуваат зависноста од храна. Како што е познато, компаниите за цигари долго време протестираа против фактот дека нивните производи се штетни или дека адитивите, кои исто така треба да го подобрат вкусот тука, ја зголемуваат зависноста. Соодветните истраги беа прилично задржани од јавноста. Науката мораше да служи за да не мора да прави ништо. Стандарден аргумент, како што е случај со електросмог, на пример, е дека здравствените последици не можат јасно да се пронајдат во една единствена причина.
Тоа беше чуден аргумент кога станува збор за пушењето, но сега го користи и прехранбената индустрија за првично да ги одбие барањата за промена на нивните производи. Барем еден постепено се буди во прехранбената индустрија, која произведува најголеми масни материи - иако веројатно само затоа што се плаши од процеси што можат да доведат до милијарди исплати, како во случајот со тутунските компании. Крафт, еден од најголемите светски производители на храна, започна глобална кампања против дебелината, веќе ги предупредува клиентите за своите производи, нуди рецепти и сака да ја намали содржината на маснотии и јаглехидрати во своите производи (Странски масен свет).
Но, засега сето тоа е за големината на порциите и маснотиите и шеќерот. Тука може да се каже дека луѓето всушност треба да знаат што трошат и затоа се одговорни за нивната дебелина и за нивните деца. Но, компонентите на масна, слатка и солена храна, како што се колачиња, чипс или хамбургери, исто така, можат да влијаат на мозокот и да го стимулираат ослободувањето на сопствените опиоиди во организмот, кои предизвикуваат прејадување и ги расипуваат контролите за јадење.
Одамна е познато дека животните како глувци или стаорци кои се хранат со диета богата со маснотии, шеќер и сол покажуваат знаци на зависност. На пример, ако на стаорците првично им беше дадена храна што содржи 25 проценти шеќер, тие развија симптоми на повлекување, како што се страв, брборења на забите или треперење од нормална храна. Шеќерот ослободува природни опиоиди во мозокот. Зависноста секако е краткотрајна. Веројатно се случува кога, на пример, нивото на шеќер во крвта брзо се зголемува и паѓа. И обратно, невронаучникот Ен Кели можеше да забележи дека кога стаорците се инјектирале директно во мозокот со синтетички произведена супстанца што одговара на природниот опиоиден енкефалин, тие развиле апетит за маснотии, солено и слатко и јаделе шест пати повеќе од вообичаеното.
Адвокат се заканува дека ќе преземе правни мерки против биохемиските чудовишта одговорни за дебелината
Како што пренесува Телеграф, научниците во име на Нестле и Унилевер веќе испитале како одредени прехранбени производи ги стимулираат луѓето да јадат. Самите компании се сомневаат дека нивните прехранбени производи ја поткопуваат контролата на внесувањето храна и, како што рече еден научник, создадоа „биохемиско чудовиште“. Во јавноста, сепак, компаниите инсистираат на тоа дека не постојат емпириски докази за зависност од ефектите на храната.
Прејадувањето, според истражувачите од Универзитетот во Есекс, веројатно има врска со ослободување на опиоиди. Овие го потиснуваат чувството на ситост. Дури и ако ефектот трае кратко, тоа може да влијае на количината на потрошена храна. Ослободувањето на опиоиди се чини дека особено силно се одразува на прехранбени производи кои се состојат од компоненти со многу маснотии и јаглехидрати. Таквите засилувачи на вкусот се, на пример, чоколадо во бисквити, сирење во закуски или грав со висока содржина на шеќер во хамбургери или чизбургер. Но, ако храната има подобар вкус, тогаш тоа е само последица од тоа што го прави во мозокот.
Портпарол на Нестле, според Телеграф, потврдил дека компанијата ја проучувала улогата на засилувачи на вкус и опиоиди во внесувањето храна, но рече само дека тоа ќе ги направи „неопходните промени“ „кога има значителни научни докази кои го поддржуваат ова ". Сепак, компаниите би можеле да му попречат на универзитетот Georgeорџ Вашингтон Johnон Банџаф, кој веќе играше голема улога во класните акции против тутунските компании. Тој веќе стоеше зад побарувањето од 12 милиони долари за отштета против Мекдоналдс, во кое се постигна дека компанијата мора да ја открие содржината на маснотии во помфритот. Хиндусите и вегетаријанците кои веруваа во ветувањето дека помфритот нема да се готви во животинска маст, тужеа.
Сега тој сака да се бори против дебелината со тужби против прехранбените компании. Банџаф само ги подготвува процесите што другите адвокати потоа ги спроведуваат. И тоа може да биде многу пари. На крајот на краиштата, само во САД, над 50 проценти од луѓето се со прекумерна тежина, а една петтина се дебели. Дебелината е обвинета за 300.000 предвремени смртни случаи во САД и е причина за продажба на лекови од 117 милијарди долари. „После некое време, тешката диета со брза храна ги блокира нормалните механизми во мозокот кои создаваат хормони кои ни кажуваат да престанеме да јадеме кога сме сити“, напиша тој во писмото до ланците како Мекдоналдс, Бургер во јуни Кинг или пица колиба. Според Банџаф, тие имаат обврска да ги информираат своите клиенти дека нивните производи можат да бидат опасни по здравјето. Дури и ако Банџаф не претпостави дека прехранбените компании намерно ги произведуваат своите производи на таков начин што доведуваат до прекумерна потрошувачка, постојат паралели со тутунската индустрија: „Рековте дека пушачите пушат поради вкусот и тоа нема никаква врска со мозокот направи. Ми се чини дека тука имаме нешто многу слично “. (Флоријан Ротер)